一支雪糕頂一頓飯錢 冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

• 2021年7月8日 ZhouJiaLiang來源：新浪 中國(guó)食品報(bào) 億邦動(dòng)力 搜狐 1079 69
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曾經(jīng)在電商平臺(tái)上，某雪糕品牌推出的新品，單價(jià)66元、88元的雪糕，剛上架就被秒空。不少網(wǎng)民都在抱怨：“一支雪糕的價(jià)錢都能吃一頓飯了?！?/p>

據(jù)了解，今年雪糕的價(jià)格相較去年有適度上調(diào)。今年的雪糕價(jià)格從2元到幾十元不等，最低起步價(jià)2元，而最貴的雪糕高達(dá)六十幾元。價(jià)格上漲，除去原材料漲價(jià)的因素外，各類“網(wǎng)紅雪糕”“文創(chuàng)雪糕”紛紛“出圈”，也是雪糕身價(jià)倍增的原因之一。

曾經(jīng)在電商平臺(tái)上，某雪糕品牌推出的新品，單價(jià)66元、88元的雪糕，剛上架就被秒空。不少網(wǎng)民都在抱怨：“一支雪糕的價(jià)錢都能吃一頓飯了?！?/p>

冰淇淋行業(yè)規(guī)模

我國(guó)是世界冰淇淋產(chǎn)銷大國(guó)，近幾年中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)冰淇淋行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)基本上在150家左右，年產(chǎn)量合計(jì)250萬噸左右，年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入在近300億元?？挂咭詠恚苛芷髽I(yè)應(yīng)對(duì)突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)迎難而上，積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)穩(wěn)住了市場(chǎng)。截止到2020年9月底，行業(yè)獲證(SC)企業(yè)數(shù)為1163家，其中規(guī)模以上企業(yè)數(shù)為132家。冰淇淋專家、天津商業(yè)大學(xué)教授劉愛國(guó)分析，若主營(yíng)業(yè)務(wù)在2000萬元以下的企業(yè)產(chǎn)量和店面冰淇淋的銷量也能在統(tǒng)計(jì)之列，中國(guó)各業(yè)態(tài)的冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、食用冰等全部冷凍飲品的年?duì)I業(yè)規(guī)模應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于統(tǒng)計(jì)口徑數(shù)字。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展速度非常迅猛，每年正在以20%—30%的速度不斷飆升。2014年，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模僅有708億元，2018年增長(zhǎng)至1236億元，2019年規(guī)模近1380億元，已成為世界第一，預(yù)計(jì)2021年有望超過1600億元。低脂、低熱量、低膽固醇雪糕逐漸開始成為人們消費(fèi)雪糕的首選，這也是我國(guó)冰淇淋行業(yè)未來發(fā)展的一個(gè)重要方向，2018年冰淇淋行業(yè)的總體規(guī)模達(dá)到1241億元，2020年總體達(dá)到1470億元，同比增長(zhǎng)6.5%。

面對(duì)龐大市場(chǎng)，近年來，一批網(wǎng)紅雪糕通過小紅書、抖音、微博等年輕人喜愛的社交媒體平臺(tái)進(jìn)行傳播，憑借自身的新奇特點(diǎn)以及富有創(chuàng)意的營(yíng)銷手段，迅速在年輕群體中爆紅，不斷創(chuàng)造傲人的銷售數(shù)字。除了雙黃蛋，去年通過小紅書走紅的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高今年勢(shì)頭不減，剛剛過去的618年中大促，鐘薛高賣出200多萬支雪糕，雪糕銷量同比增長(zhǎng)了535.02%，雪糕上線一年累計(jì)賣出700萬支。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者購買力的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費(fèi)一些安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

電商為冰淇淋帶來新的增長(zhǎng)點(diǎn)

我國(guó)冰淇淋電商平臺(tái)及冷鏈物流、包裝的先進(jìn)和完備，為長(zhǎng)保、易融化的冰淇淋進(jìn)入千家萬戶提高了完善的服務(wù)。

目前，中外各大冰淇淋品牌都開辟了網(wǎng)上銷售，他們量身定制網(wǎng)銷產(chǎn)品，多種冰淇淋混裝，一箱從十幾支到四十多支不等，價(jià)格從幾十元到200多元都有。打開線上消費(fèi)通路，為冰淇淋新品牌提供了彎道超車的機(jī)遇，鐘薛高、中街等品牌都是依靠網(wǎng)紅打卡迅速搶占了市場(chǎng)，2020年鐘薛高全年雪糕出庫數(shù)4800萬多支。

想要了解更多冰淇淋行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》。

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