近日，市場監(jiān)管總局公開6起食品違法案查處情況，央視新聞報道，4月份以來，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國?！甭槔睜C店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發(fā)”超市曝出食品安全問題，引起社會廣泛關(guān)注。
近日，市場監(jiān)管總局公開6起食品違法案查處情況，央視新聞報道，4月份以來，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國?！甭槔睜C店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發(fā)”超市曝出食品安全問題，引起社會廣泛關(guān)注。市場監(jiān)管總局高度重視，迅速指導(dǎo)、協(xié)調(diào)地方市場監(jiān)管部門依法開展核查處置;各地市場監(jiān)管部門以“零容忍”的決心，從嚴(yán)從快從重查處違法違規(guī)問題，舉一反三開展全面排查，堅決消除食品安全風(fēng)險隱患。
食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會議在北京舉行，習(xí)近平在會上發(fā)表重要講話。會議強調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來的。
我國食品行業(yè)發(fā)展雖快，但在發(fā)展過程中食品安全問題層出不窮，嚴(yán)重威脅著廣大人民群眾的身體健康。蘇丹紅工業(yè)添加劑事件、三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地溝油事件、金華敵敵畏火腿事件、毒黃花菜事件等重大食品安全問題為人們敲響了警鐘，食品安全關(guān)系到人們身體健康和生命安全，關(guān)系著國家的發(fā)展和社會的長治久安。因此，必須要嚴(yán)肅處理食品安全問題，創(chuàng)造一個放心的食品安全市場。
近年來我國的經(jīng)濟迅猛發(fā)展，人們的總體收入水平均得到了顯著的提高。隨著家庭收入的增加，人們逐漸開始享受生活，也更加的關(guān)注一日三餐和零食、牛奶等。鑒于此，我國的食品行業(yè)獲得了空前的發(fā)展，目前市場上的各種食品琳瑯滿目，食品行業(yè)已成為國民經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分。我國在食品安全方面制定了《食品安全法》，但法律保障體系不健全。雖有相關(guān)的法律法規(guī)，但和職能部門間的界限不清，監(jiān)管職權(quán)不明，可操作性不高，管理一片混亂。一般小的食品安全問題無人問津，只有發(fā)生重大或特大的給人們生命財產(chǎn)安全造成重大損失的食品安全事故時，才會引起相關(guān)部門的重視，嚴(yán)重影響我國食品安全的發(fā)展。
《食品安全現(xiàn)代化法》和《全球食品安全倡議》已經(jīng)改變了食品加工業(yè)的游戲規(guī)則。 為了迎合新規(guī)，衛(wèi)生情況將成為食品安全管理人員的首要考慮因素。食品行業(yè)就新的衛(wèi)生技術(shù)作出的回應(yīng)不僅有助于滿足監(jiān)管要求，還可以使公司更好地管理和監(jiān)控其衛(wèi)生程序。作為精心策劃并執(zhí)行的衛(wèi)生計劃的一部分，新技術(shù)可以幫助企業(yè)控制成本，提高食品安全性，并降低工人的安全風(fēng)險。
多年來，我國一直推動建立食品安全追溯機制。近兩年，這項工作取得了突破性進(jìn)展。2021年1月舉行的全國市場監(jiān)管工作會議上，市場監(jiān)管總局提出探索建立以信用為基礎(chǔ)的食品安全監(jiān)管體系。今年5月以來，市場監(jiān)管總局部署將食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管作為推進(jìn)重點領(lǐng)域信用監(jiān)管的切入點，率先強化信用監(jiān)管手段工具的運用，推動實現(xiàn)食品生產(chǎn)安全事前事中事后全生命周期監(jiān)管。
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