罐頭食品市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預測

• 2021年9月7日 YeYuJuan來源：中研網(wǎng) 314 13
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我國是全球第一大罐頭產(chǎn)國，但人均消費量有較大提升空間。我國人均罐頭消費水平遠低于世界發(fā)達國家。

罐頭食品的優(yōu)點

食品的罐藏就是將經(jīng)過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經(jīng)密封殺菌，使罐內(nèi)食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使罐內(nèi)絕大部分微生物(即能在罐內(nèi)環(huán)境生長的腐敗菌和致病菌)死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中并經(jīng)殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡稱為罐頭。

罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應的季節(jié)性和地區(qū)性限制，而備受消費者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠洋航海、登山探險等艱苦條件下的特殊需要。

罐頭食品市場調(diào)研

上半年，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)營業(yè)收入576.4億元，同比增長9.8%;利潤總額28.4億元，同比增長4.8%。1-6月，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量達到391.2萬噸，同比增長11.8%。其中，6月當月罐頭產(chǎn)量71.0萬噸，同比增長5.3%。

目前我國已經(jīng)是世界最大海產(chǎn)品罐頭制造國和出口國。近年來，由于遭遇國內(nèi)制造成本不斷上升和世界各國貨幣貶值動蕩，以及貿(mào)易壁壘增加保護主義抬頭等諸多不利因素的沖擊和影響，海產(chǎn)品罐頭出口總體保持穩(wěn)定，出口數(shù)量雖有小幅回落，但出口金額增長，出口OEM的特征和現(xiàn)狀，造成產(chǎn)能過剩和行業(yè)分散。分散容易滋生無序，“降價格、搶原料、拼成本、搶市場”已成常態(tài)，帶來了“利潤薄、風險大”的后果，行業(yè)無序、競爭無度、惡性循環(huán)的現(xiàn)狀。

我國罐頭食品工業(yè)的分布多集中在大中城市。其中魚肉罐頭工業(yè)，除上海這個集中產(chǎn)地外，還有南京、汕頭、廣州、青島、大連、重慶等地。水果，蔬菜罐頭工業(yè)主要分布在汕頭、廣州、?？?、廈門、福州、上海、大連、重慶、成都等地。

罐頭食品行業(yè)發(fā)展趨勢

從全球的罐頭發(fā)展趨勢看，綜合性集團化已漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化，國際同行的競爭力進一步加強。新材料、新包裝和新技術的廣泛應用，也給國內(nèi)罐頭行業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)。

我國是全球第一大罐頭產(chǎn)國，但人均消費量有較大提升空間。我國人均罐頭消費水平遠低于世界發(fā)達國家。中國消費者人均年消費液態(tài)奶30包、方便面20包，但只消費2罐(瓶)罐頭食品，而美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，歐洲約50公斤，日本為23公斤。消費升級趨勢下，罐頭食品更加方便快捷。未來隨著消費者旅行、出差頻率的增加，我國罐頭消費市場空間廣闊。

罐頭食品行業(yè)研究報告主要分析了罐頭食品行業(yè)的市場規(guī)模、罐頭食品市場供需求狀況、罐頭食品市場競爭狀況和罐頭食品主要企業(yè)經(jīng)營情況、罐頭食品市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對罐頭食品行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測罐頭食品行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析罐頭食品行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進行投資作出罐頭食品行業(yè)前景預判，挖掘投資價值，同時提出罐頭食品行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

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