數(shù)據(jù)顯示，2020年佐餐、休閑鹵制品行業(yè)零售額為1632、908億元，2015-2020年CAGR分別約7%、12%。預計2025年佐餐鹵制品零售額有望達約2289億元，未來五年CAGR 7%。
數(shù)據(jù)顯示，2020年佐餐、休閑鹵制品行業(yè)零售額為1632、908億元，2015-2020年CAGR分別約7%、12%。預計2025年佐餐鹵制品零售額有望達約2289億元，未來五年CAGR 7%。佐餐鹵制品標準化程度高于餐飲業(yè)，具備全國擴張潛力，未來集中度有望持續(xù)提升，龍頭有望受益。佐餐鹵制品行業(yè)具有產(chǎn)品普適性強、供應鏈及加盟體系標準化、可控性高的特點，因此行業(yè)未來有望誕生萬店品牌。
在中國鹵制品行業(yè)，無可爭議的四大龍頭，是已經(jīng)在A股上市的絕味食品和煌上煌，在港股上市的周黑鴨，以及正在沖擊A股市場的紫燕百味雞。前三家公司分別來自于湖南長沙、江西南昌和湖北武漢，而紫燕百味雞發(fā)源于四川樂山，在南京創(chuàng)立品牌，后來以上海為總部向全國發(fā)展。南方人擅長美食，在鹵制品行業(yè)的發(fā)展中亦可見一斑。
數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，餐飲行業(yè)相關融資事件共75起，鹵味賽道的融資信息就有7起。其中QQ音樂領投了“盛香亭”(融資金額逼近1億元)，紅杉中國投資了“熱鹵時光”(天使輪)，萬物資本領投了“菊花開”。此外，“味遠紅芳”“京派鮮鹵”“五香居控股”等，也吸引了資本競相入局。
電商進一步加快鹵制品線上渠道規(guī)模擴充，2018—2020年在淘系平臺中，天貓平臺占據(jù)主導且份額占比逐年提升，購買人數(shù)與人均購買金額雙雙增長成為主要的驅(qū)動因素。
鹵制品賽道規(guī)模大、前景好、未形成頭部壟斷格局的現(xiàn)狀為鹵味品牌提供了極佳的發(fā)展空間。于新品牌而言，他們具備了廣闊的成長前景;于老字號品牌來說，從地方特色成長為全國品牌是他們正在努力的方向。
良好的前景驅(qū)動著鹵味品牌從產(chǎn)品端和營銷端不斷升級。在產(chǎn)品端，將新技術與傳統(tǒng)鹵味融合是大勢所趨;此外，與植物基等食品新趨勢進行跨品類結(jié)合也是創(chuàng)新的方向。在營銷端，利用線上渠道，通過電商提升獲客的效率，建立并強化和消費者的連接是營銷重點;其次，兼顧線上線下雙渠道，實現(xiàn)線上平臺反哺線下渠道，這才是線上化的最終目的。
鹵制品行業(yè)作為歷史悠久的傳統(tǒng)飲食行業(yè)，擁有極為鮮明的行業(yè)特點與趨勢?？梢灶A見的是，借助先進的食品加工技術與線上消費渠道，鹵味市場一片藍海。
《2021-2025年中國熟鹵制品行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告》由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及熟鹵制品行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國熟鹵制品行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內(nèi)外熟鹵制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了熟鹵制品行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于熟鹵制品產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國熟鹵制品行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進企業(yè)的發(fā)展壯大有學術和實踐的雙重意義。
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2021-2025年中國熟鹵制品行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告
熟鹵制品行業(yè)研究報告中的熟鹵制品行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對熟鹵制品行業(yè)進行細化分析，重...
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