2021益生菌消費(fèi)認(rèn)知狀況報(bào)告 益生菌行業(yè)投資價(jià)值評(píng)估

• 2021年9月16日 YeYuJuan來源：中國(guó)食品報(bào) 311 13
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益生菌市場(chǎng)的迅速增長(zhǎng)與消費(fèi)升級(jí)有很大關(guān)系，中國(guó)正在由生存型消費(fèi)需求向發(fā)展型和享受型需求不斷升級(jí)，越來越多的消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品支付意愿增強(qiáng)。

益生菌的功效作用

由于生活節(jié)奏加快，飲食習(xí)慣改變，導(dǎo)致腸胃疾病多發(fā)、易發(fā)。腸道是人體的免疫器官，一旦腸道菌群紊亂，會(huì)引發(fā)多種疾病。醫(yī)學(xué)研究表明，益生菌具有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腹瀉、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過敏、有助于控制體重等功效。

益生菌產(chǎn)品主要分為益生菌普通食品、保健食品和原料三大類。目前，市場(chǎng)銷售的益生菌補(bǔ)充劑超過200種，既有保健食品，也有普通食品。截至2020年6月，可用于食品的菌種名單共包括36個(gè)種或亞種;可用于嬰幼兒食品的菌種名單包括10個(gè)種或亞種;可用于保健食品的真菌菌種名單包括10個(gè)種或亞種;可用于保健食品的真菌菌種名單包括10個(gè)真菌菌種。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015—2020年，我國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模從486億元增長(zhǎng)到接近850億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為11.83%。預(yù)計(jì)未來5年，益生菌產(chǎn)品將以12%—18%的速度保持增長(zhǎng)。

益生菌產(chǎn)業(yè)百億市場(chǎng)待爆發(fā)

益生菌產(chǎn)業(yè)目前呈現(xiàn)“兩化”特征，即產(chǎn)品形態(tài)多樣化、應(yīng)用方向多元化。具有特定健康功能的益生菌逐漸被發(fā)現(xiàn)，并被應(yīng)用到各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。從產(chǎn)業(yè)端來看，益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需加強(qiáng)科研儲(chǔ)備和基礎(chǔ)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。

作為食品工業(yè)重要原料，益生菌菌種已廣泛應(yīng)用于乳制品、肉制品、調(diào)味料、發(fā)酵蔬菜等各類食品中。我國(guó)益生菌乳制品消費(fèi)規(guī)模約占益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)的78%，低溫酸奶和活性乳酸菌飲料是益生菌乳產(chǎn)品中最主要的細(xì)分市場(chǎng)，大多數(shù)乳制品中含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，益生菌成為拓展乳制品差異化的有效途徑。

目前益生菌補(bǔ)充劑不僅在中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，在北美、歐洲市場(chǎng)近幾年也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。因此未來在中國(guó)，不僅含有益生菌的酸奶類產(chǎn)品、奶粉類產(chǎn)品增長(zhǎng)迅速，益生菌補(bǔ)充劑的增長(zhǎng)也有飛速的發(fā)展，百億市場(chǎng)待爆發(fā)已是可以預(yù)見的趨勢(shì)。

益生菌消費(fèi)認(rèn)知狀況分析報(bào)告

據(jù)《中國(guó)益生菌消費(fèi)認(rèn)知狀況報(bào)告》調(diào)查結(jié)果顯示，超過50%的消費(fèi)者認(rèn)為健康人群也需要補(bǔ)充益生菌，即使從未購(gòu)買過益生菌產(chǎn)品的消費(fèi)者也有近一半人考慮購(gòu)買。這說明消費(fèi)者對(duì)益生菌具有較高的認(rèn)知度。

益生菌市場(chǎng)的迅速增長(zhǎng)與消費(fèi)升級(jí)有很大關(guān)系，中國(guó)正在由生存型消費(fèi)需求向發(fā)展型和享受型需求不斷升級(jí)，越來越多的消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品支付意愿增強(qiáng)。

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