中國赤蘚糖醇行業(yè)市場現(xiàn)狀及供需趨勢預(yù)測

• 2021年10月20日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1309 86
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赤蘚糖醇是一種新開發(fā)的4碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。

中國赤蘚糖醇行業(yè)市場現(xiàn)狀及供需趨勢預(yù)測

赤蘚糖醇是一種新開發(fā)的4碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。赤蘚糖醇有它自己所獨有的特點。(1) 低熱量：赤蘚糖醇的熱量低，其能量值為1.65kJ/g，而蔗糖為16.7kJ/g，木糖醇為11.7kJ/g，赤蘚糖醇是能量最低的功能糖，熱量僅有蔗糖熱量的十分之一。實驗證明人體赤蘚糖醇一次性日最大食用量為20克，除去被人體所分解的能量，能利用的僅為0.67kJ/g。(2)耐受性高：赤蘚糖醇的分子量小，吸收少，主要通過尿液排出，從而避免了高滲現(xiàn)象造成腹瀉發(fā)生，避免了腸道細菌發(fā)酵產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象。(3) 抗齲齒性：赤蘚糖醇不被人體口腔細菌利用，因而不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)對牙齒造成傷害，從而引生牙齒發(fā)生齲變，對口腔細菌生長產(chǎn)生抑制效果，從而起到保護牙齒的作用。

赤蘚糖醇工業(yè)化生產(chǎn)，起步于上世紀90年代初的日本，日本日研化學(xué)建有年產(chǎn)量為1,000噸生產(chǎn)線，此后十余年時間，隨著下游應(yīng)用緩慢擴展，日本日研化學(xué)公司赤蘚糖醇產(chǎn)能逐步上升，日本三菱化學(xué)公司、嘉吉公司、比利時Cerestar等公司新建部分赤蘚糖醇產(chǎn)能，赤蘚糖醇行業(yè)逐漸在世界范圍內(nèi)發(fā)展起來。

在赤蘚糖醇下游應(yīng)用方面，飲料和食品添加占比超過70%，是應(yīng)用的主要領(lǐng)域。赤蘚糖醇作為食品添加劑用于餐桌糖、調(diào)味糖、飲料、糖果類食品及烘焙類食品等領(lǐng)域，產(chǎn)品質(zhì)量控制和食品安全，是企業(yè)的生命線。

2017年至2019年，在國內(nèi)無糖碳酸類飲料、無糖/低糖茶飲料新品推出數(shù)量快速增加，相應(yīng)市場份額也呈現(xiàn)不斷提高態(tài)勢。除此以外，豆奶、乳酸菌、山楂飲料等領(lǐng)域也相繼推出無糖或低糖產(chǎn)品。隨著國內(nèi)無糖市場的快速發(fā)展，國內(nèi)赤蘚糖醇消費量也呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。

2017年7月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》，提出積極推進“三減三健”(即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)的全民健康生活方式。當前，減糖、減鹽、減脂已成為中國食品飲料行業(yè)的結(jié)構(gòu)性趨勢。2019年7月，國家衛(wèi)健委發(fā)布《健康中國行動(2019-2030年)》，倡導(dǎo)人均每日添加糖攝入量不超過25克。

2021年1月1日起，深圳市正式實施《深圳經(jīng)濟特區(qū)健康條例》，該條例第四十四條明確提出：鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖健康飲食行動，推廣使用健康限量鹽勺、限量油壺等，促進居民科學(xué)健康飲食;市場監(jiān)管部門應(yīng)當將減鹽、減油、減糖知識和預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽認讀能力納入食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容;鼓勵商店、超市等開設(shè)低鹽、低脂、低糖食品專柜;鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體用餐食堂開發(fā)和提供低鹽、低油、低糖菜品。

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，飲料行業(yè)得到不斷提升，需求提高，產(chǎn)能進一步擴大，為了適應(yīng)這種變化，飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)需進一步提升和優(yōu)化。這一潮流也引發(fā)了上游代糖(甜味劑)市場的連鎖變化。越來越多飲料企業(yè)開始用代糖來替代白糖、砂糖等傳統(tǒng)添加糖。其中，赤蘚糖醇有望成為最有市場前景的代糖。

目前，世界范圍內(nèi)低熱量健康飲食成為人們飲食消費的發(fā)展方向，尤其無熱量食品在世界范圍內(nèi)的增長速度越來越快，這將給零熱量健康食品配料的赤蘚糖醇提供一個廣闊的發(fā)展空間。赤蘚糖醇的用量在逐年遞增，市場需求不斷提高，赤蘚糖醇的應(yīng)用前景十分廣闊。以淀粉為原料發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇技術(shù)日趨成熟，由于該工藝原料來源豐富，生產(chǎn)工藝環(huán)境友好.產(chǎn)品安全性高、可視為純天然等特點，必將成為赤蘚糖醇生產(chǎn)的主要工藝技術(shù)路線。隨著人們對食品的低熱值.無糖產(chǎn)品更加重視，赤蘚糖醇具有廣闊的市場前景。

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