中國(guó)威士忌酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年11月1日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1145 74
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威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。

中國(guó)威士忌酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌的釀制工藝過(guò)程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

近年來(lái)，我國(guó)威士忌行業(yè)發(fā)展速度加快，到2017年達(dá)到917萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)11.83%;2018年中國(guó)威士忌產(chǎn)量突破千萬(wàn)升，達(dá)到1012萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)10.36%;2019年中國(guó)威士忌產(chǎn)量達(dá)到1112萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)9.88%

需求方面，自2016年中國(guó)威士忌需求量快速增加，到2017年達(dá)到2342萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)4.14%;2018年我國(guó)威士忌需求量增長(zhǎng)至2864萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)22.29%;2019年中國(guó)威士忌需求量達(dá)到3191萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)11.42%。

價(jià)格方面，近年來(lái)我國(guó)威士忌市場(chǎng)均價(jià)持續(xù)上升，到2017年達(dá)到76.05元/升，同比增長(zhǎng)4.61%;2018年我國(guó)威士忌市場(chǎng)均價(jià)增長(zhǎng)至80.45元/升，較上年增加4.4元/升;2019年中國(guó)威士忌市場(chǎng)均價(jià)達(dá)到86.24元/升，較上年增加5.79元/升。

進(jìn)出口方面，由于我國(guó)市場(chǎng)對(duì)于威士忌的需求量居高不下，供應(yīng)方面還存在較大的缺口，我國(guó)威士忌進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)大于出口，且近年來(lái)持續(xù)升高。到2018年我國(guó)威士忌進(jìn)口量達(dá)到1894萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)29.28%;進(jìn)口金額為10741萬(wàn)美元，同比下降9.47%。2019年中國(guó)威士忌進(jìn)口量達(dá)到2159萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)13.99%;進(jìn)口金額為20858萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)5.67%。

威士忌銷售渠道主要包括即飲渠道和非即飲渠道，其中即飲渠道主要集中在KTV、酒吧等娛樂(lè)場(chǎng)所。非即飲渠道主要以電商銷售為主，電商市場(chǎng)的快速滲透，為部分消費(fèi)者提供了更多威士忌消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)了我國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模的有效增長(zhǎng)，截至2019年中國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到27.52億元。

從消費(fèi)群體來(lái)看，年輕消費(fèi)者漸成主力。隨著家庭總收入的提升以及物質(zhì)環(huán)境的改善，年輕群體更具消費(fèi)潛力，對(duì)新事物的接納度高于中年和中老年人，因此越來(lái)越多威士忌國(guó)際品牌通過(guò)建立時(shí)尚形象將威士忌主要消費(fèi)群體鎖定在年輕群體，尤其是90后群體。

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