今天，冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜單發(fā)布，世界各地678道特色菜品上榜。由于胡椒屬于食源性興奮劑，所以不會(huì)出現(xiàn)在冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員的菜單里。近幾年，國(guó)內(nèi)胡椒市場(chǎng)規(guī)模變動(dòng)較大，主要是受到胡椒價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)影響，加之國(guó)外低價(jià)胡椒的涌入，對(duì)我國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)造成了沖擊。
冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜品里不能有胡椒
今天，冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜單發(fā)布，世界各地678道特色菜品上榜。北京2022冬奧會(huì)延慶村總廚楊辰介紹，由于胡椒屬于食源性興奮劑，所以不會(huì)出現(xiàn)在冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員的菜單里。此外，香葉等48種廚房常見原料也不能出現(xiàn)。
胡椒是我們生活中較為熟知的物質(zhì)，最為常見的就是在烹飪中使用，可以調(diào)和食物的味道，并且在用藥上具有溫中，下氣，消痰，解毒的功效。胡椒又叫白胡椒、黑胡椒、昧履支、披壘等，主要分布在我國(guó)廣西、云南、海南、臺(tái)灣等省。
胡椒主要有升壓作用和健胃作用：正常人將胡椒0.1g含于口內(nèi)而不咽下，可以升高血壓13.1毫米汞柱，但過(guò)10~15分鐘后，又復(fù)原，對(duì)脈博無(wú)顯著影響。相椒的作用與辣椒相似，但刺激性較小，內(nèi)服可以作驅(qū)風(fēng)健胃劑，外用可作刺激劑，發(fā)散劑，所含胡椒堿曾用解熱和驅(qū)風(fēng)劑。并有微弱的抗瘧作用。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)于胡椒的需求量逐漸增長(zhǎng)。其次，胡椒育種技術(shù)、栽培技術(shù)的創(chuàng)新利用，推動(dòng)了我國(guó)胡椒市場(chǎng)的發(fā)展。
從目前市場(chǎng)上主流胡椒加工品來(lái)看，主要是白胡椒粒、黑胡椒粒、胡椒粉等初級(jí)加工產(chǎn)品，科技含量低，品種單一，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。市場(chǎng)上仍然缺乏胡椒油樹脂、胡椒堿、胡椒油等特色、優(yōu)質(zhì)、高附加值的中高端產(chǎn)品，影響市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，制約了整個(gè)胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
近幾年，國(guó)內(nèi)胡椒市場(chǎng)規(guī)模變動(dòng)較大，主要是受到胡椒價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)影響，加之國(guó)外低價(jià)胡椒的涌入，對(duì)我國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)造成了沖擊。2011年，我國(guó)胡椒市場(chǎng)規(guī)模為17.97億元，2018年，我國(guó)胡椒市場(chǎng)規(guī)模為19.53億元。
圖表：胡椒行業(yè)進(jìn)出口稅率標(biāo)準(zhǔn)
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)
2021年，我國(guó)胡椒市場(chǎng)需求量預(yù)測(cè)為5.54萬(wàn)噸，加之我國(guó)胡椒的種植面積呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)以及胡椒種植技術(shù)水平的提升，我國(guó)國(guó)內(nèi)胡椒產(chǎn)量有望維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)胡椒產(chǎn)量將達(dá)到6.48萬(wàn)噸。
欲想知道胡椒行業(yè)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年白胡椒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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