快餐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 快餐行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2021年12月31日 ZhouXun來源：互聯(lián)網 649 37
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快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環(huán)保等特點。如今，快餐已成為了一種生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。

快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環(huán)保等特點。如今，快餐已成為了一種生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。

快餐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

全國已有餐飲網點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強。

數(shù)據(jù)顯示，在團餐百強企業(yè)中，以傳統(tǒng)進駐甲方模式運營的企業(yè)和新型集體配餐運營模式的比例是9：1.傳統(tǒng)進駐甲方的團餐運營模式還是主流，集體配餐運營模式的比例在提升，很多快餐外賣商家也開始加入團餐市場做集體配餐。

隨著社會經濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經?；屠硇曰x擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分。

現(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W化的理念，經過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標與方向?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。

快餐行業(yè)發(fā)展前景分析

民以食為天，餐飲行業(yè)一直是消費板塊中重要的組成部分，并形成數(shù)萬億的市場規(guī)模。其中，快餐在2019年時的市場規(guī)模就已達1.07萬億元，占餐飲市場比例為22.88%，也是連鎖餐飲企業(yè)中占比最高的業(yè)態(tài)，屬于高頻剛需基本盤。“單從餐飲行業(yè)來看，快餐市場需求高、上升空間大且穩(wěn)定性強，商業(yè)模式復制難度較低，這也是入局者較多的主要原因。”中國烹飪協(xié)會會長傅龍成表示。

在傅龍成會長看來，盡管快餐占餐飲市場的比重很高，但要想“跨越未來共創(chuàng)快餐新高度”，還有很長的路要走，除了食品安全、危機應對等，雙碳政策下的環(huán)保壓力、產業(yè)鏈供應鏈水平、產品品質等都是重要組成部分，需要行業(yè)不斷創(chuàng)新。

快餐作為我國餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。

隨著我國經濟的不斷發(fā)展以及人民生活水平的逐漸提高，快餐行業(yè)加速發(fā)展的時機已經成熟，市場規(guī)模有望實現(xiàn)跨越式增長，中國快餐行業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。中國的經濟增長前景使得中國市場成為未來在全球市場中的黃金增長點，這也意味著中國快餐行業(yè)將面臨前所未有的激烈競爭。

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