番茄醬曾被當(dāng)做藥物? 中國番茄醬行業(yè)市場(chǎng)情況如何

• 2022年2月19日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1418 94
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番茄的衍生品——番茄醬，很多人都以為它是歐洲國家的產(chǎn)物，但番茄醬來自中國。如今，番茄醬已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的調(diào)味品，但在19世紀(jì)30年代，番茄醬可是作為藥物存在的。

　　番茄醬曾被當(dāng)做藥物?

　　番茄的衍生品——番茄醬，很多人都以為它是歐洲國家的產(chǎn)物，但番茄醬來自中國。如今，番茄醬已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的調(diào)味品，但在19世紀(jì)30年代，番茄醬可是作為藥物存在的。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄中含有的番茄紅素對(duì)于某些類型的癌癥具有預(yù)防效果，同時(shí)番茄紅素還可抑制細(xì)菌生長，是優(yōu)良的抗氧化劑。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，番茄醬深受士兵信賴，番茄醬甚至還被濃縮成便攜藥丸出售，風(fēng)靡了將近20年。

　　中國番茄醬行業(yè)市場(chǎng)情況如何

　　20世紀(jì)90年代初，中國超過美國成為世界最大的番茄生產(chǎn)國。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國番茄醬產(chǎn)量為66.10萬噸， 2019年中國番茄醬產(chǎn)量為76.47萬噸，較2018年番茄醬增加10.37萬噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年和2020年番茄醬的產(chǎn)量超過800萬噸。

　　在出口產(chǎn)品上，與全球鮮番茄54.2%、番茄醬20.6%、番茄沙司11.2%、去皮番茄10.2%、番茄汁3.8%的出口結(jié)構(gòu)不同，中國番茄出口市場(chǎng)以番茄醬為主導(dǎo)，占比高達(dá)93.9%。2019年出口量達(dá)96萬噸，價(jià)值722658千美元(約為7.2億美元)，較2018年的92萬噸增加了4萬噸，增幅約為5%。

　　同時(shí)，我國也是世界上最大的番茄產(chǎn)品出口國，其中近70%的出口量為新疆，約占國際貿(mào)易量的30%.新疆是最大的番茄生產(chǎn)和加工基地亞洲。

　　資料表明，新疆是亞洲最大的番茄生產(chǎn)和加工基地，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年和2020年新疆番茄產(chǎn)量均超過800萬噸。另據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2019年新疆番茄醬出口國家中，日本整個(gè)國家進(jìn)口新疆番茄醬的數(shù)量排在第十。

　　在中國新疆，晝夜溫差大，害蟲難以存活，果蔬都是天然無公害。日照時(shí)間長，番茄色澤品質(zhì)優(yōu)良，味道香濃，肉質(zhì)肥厚，可做水果蔬菜兩用。從番茄的成熟果實(shí)中提取的番茄紅素，是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。其品質(zhì)在中國其他省份是無法比擬的，新疆番茄產(chǎn)量占到了全世界35%，是全球番茄生產(chǎn)量最大的國家，番茄醬成為新疆出口創(chuàng)匯的第一大產(chǎn)品。同時(shí)也是新疆農(nóng)民的收入來源之一。

　　2020年1月以來，小包裝的番茄醬價(jià)格激增13%。數(shù)據(jù)顯示，2020年瓶裝番茄醬的市場(chǎng)占有率驟降，番茄醬包市場(chǎng)占有率則出現(xiàn)爆炸性增長。

　　從番茄醬企業(yè)來看，國內(nèi)較大的番茄相關(guān)企業(yè)主要有中糧糖業(yè)、冠農(nóng)果蔬、新疆天業(yè)3家，2019年主營業(yè)務(wù)收入分別達(dá)182.06億元、32.57億元、45.05億元，其中，番茄制品營業(yè)收入分別為中糧糖業(yè)16億元、冠農(nóng)果蔬6.77億元、新疆天業(yè)0.8億元，其余番茄制品企業(yè)規(guī)模都較小。

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