水果干市場(chǎng)調(diào)研 2022年水果干行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析

• 2022年4月7日 ZouJunRong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 859 53
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在新時(shí)代背景下，水果干企業(yè)應(yīng)結(jié)合人們個(gè)性化的特點(diǎn)，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)自我監(jiān)管意識(shí)，努力開(kāi)發(fā)兼具有益健康與功能特色的果干食品，促進(jìn)果干食品邁向新的臺(tái)階。

水果干行業(yè)現(xiàn)狀、水果干市場(chǎng)前景怎么樣?在新時(shí)代背景下，水果干企業(yè)應(yīng)結(jié)合人們個(gè)性化的特點(diǎn)，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)自我監(jiān)管意識(shí)，努力開(kāi)發(fā)兼具有益健康與功能特色的果干食品，促進(jìn)果干食品邁向新的臺(tái)階。

水果干市場(chǎng)調(diào)研 2022年水果干行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析

水果干制品是以水果為原料，采取自然干燥或人工干燥 (熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥、真空油炸等)的方法除去水果組 織中的大部分水分加工而成的(片、塊、粒、粉等)。

水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類。FD凍干技術(shù)最早是應(yīng)用于航天食品中，當(dāng)新鮮食材成熟采摘后，立即速凍至-40℃，再通過(guò)真空脫水技術(shù)使水分不經(jīng)過(guò)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，完成物理脫水過(guò)程。不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長(zhǎng)期保存，既好吃又新鮮。因而，從營(yíng)養(yǎng)保留與產(chǎn)品品質(zhì)的角度來(lái)看，凍干技術(shù)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的烘干脫水形式。

凍干水果除應(yīng)用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，目前也已廣泛進(jìn)入餐館和家庭。目前凍干水果已被公認(rèn)為高檔脫水水果，在歐、美、日本等國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)量迅速增加。但在我國(guó)需求較低，行業(yè)尚處于普及階段。而凍干水果作為一種健康食品，既能夠解決水果種植經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，有能夠滿足消費(fèi)者多元化需求，因此未來(lái)發(fā)展前景較好。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年水果干產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，水果干的著重點(diǎn)逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)性方面。安全、營(yíng)養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)潮流。

在國(guó)內(nèi)，果干行業(yè)目前以浙閩粵為主產(chǎn)地，而從各類天貓、京東等各類電商網(wǎng)站調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，根據(jù)調(diào)查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪?zhàn)?、御食園、華味亨、良品鋪?zhàn)印俨菸?、三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)拥鹊取?/p>

目前整個(gè)果脯蜜餞每年保持3%以上的復(fù)合增長(zhǎng)，其中果干占據(jù)了其中重要的份額。從地區(qū)分布上來(lái)說(shuō)，浙閩粵三地本是南方水果的主產(chǎn)地，再加經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、技術(shù)先進(jìn)，因此果干的生產(chǎn)企業(yè)多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業(yè)多集中在山東、河北兩省，但是規(guī)模上不成及南方成體系。

過(guò)去十年，國(guó)際鮮果出口量每年增長(zhǎng)近7%，全球主要水果進(jìn)口市場(chǎng)如美國(guó)、中國(guó)和德國(guó)吸收了增長(zhǎng)的大部分。相對(duì)而言，中國(guó)和印度等新興市場(chǎng)在全球水果市場(chǎng)中變得越來(lái)越重要。中國(guó)是世界第一大生產(chǎn)國(guó)，其鮮果和水果加工品的進(jìn)出口也在迅速擴(kuò)大。

全球所有水果中約80%都是以新鮮形式出售，且這一市場(chǎng)仍在增長(zhǎng)，其中美國(guó)和歐盟之外的市場(chǎng)增長(zhǎng)較多。在較成熟的市場(chǎng)，消費(fèi)者的喜好似乎正在轉(zhuǎn)向更為天然和新鮮的水果，也包括冷凍水果。與之相應(yīng)的是果汁和水果罐頭等耐貯存產(chǎn)品銷售情況不佳。

在過(guò)去的十年中，全球冷凍水果的需求量以每年5%的速度增長(zhǎng)。漿果是主要的冷凍水果產(chǎn)品之一，此類水果的受歡迎程度更加深了這一趨勢(shì)。與此同時(shí)，全球?qū)λ庸て?如罐頭、袋裝和瓶裝)的需求在全球范圍內(nèi)還算平穩(wěn)，但在歐洲、澳大利亞和美國(guó)的需求量每年下降超過(guò)1%。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對(duì)于水果的支出將不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到未來(lái)我國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍將持續(xù)保持增長(zhǎng)，到2025年達(dá)到27460.1億元左右。無(wú)論是產(chǎn)量、消費(fèi)量、市場(chǎng)規(guī)模都在持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)將持續(xù)良好的保持發(fā)展，而水果行業(yè)的供需同樣保持良好的持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

水果干行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果干未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘水果干行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年水果干產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年水果干產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  水果干研究報(bào)告對(duì)水果干行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的水果干資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別...

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