2022年黑木耳行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年5月13日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1281 84
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我國黑木耳行業(yè)發(fā)展如何?據(jù)悉，我國素有“南菇北耳”的食用菌產(chǎn)業(yè)格局，由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國、日本、朝鮮、韓國等國，其中以中國產(chǎn)量高。

我國黑木耳行業(yè)發(fā)展如何?據(jù)悉，我國素有“南菇北耳”的食用菌產(chǎn)業(yè)格局，由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國、日本、朝鮮、韓國等國，其中以中國產(chǎn)量高。據(jù)統(tǒng)計，自2018年以來，中國黑木耳產(chǎn)量穩(wěn)步增長，到2020年中國黑木耳產(chǎn)量達到729.59萬噸，同比增長3.96%。

2022年黑木耳行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

由于木耳生產(chǎn)的地區(qū)的不同，也對需求市場有所影響。木耳生產(chǎn)的地區(qū)差異也造成了需求市場的差異。我國是木耳的主要生產(chǎn)國，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國最大的黑木耳基地。國內(nèi)有9個種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個品種，云南現(xiàn)有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)。

黑木耳中口感最好的光木耳主產(chǎn)區(qū)位于東北的大小興安嶺和長白上一帶。其中又以黑龍江的牡丹江地區(qū)、河南伏牛山區(qū)、盧氏縣等為最大產(chǎn)地和黑木耳種植基地。牡丹江東寧縣綏陽黑木耳批發(fā)大市場是目前國內(nèi)最大品種最齊全的東北黑木耳批發(fā)大市場，河南盧氏縣為最大野生黑木耳產(chǎn)地。

黑木耳行業(yè)的客戶主要是餐飲行業(yè)、零售批發(fā)商和個人消費者，其中比較大的還是客戶市場為零售批發(fā)商，即超市、士多店等，其次是超市，最后是個人消費者。

目前，東寧市具備黑木耳深加工能力的企業(yè)有很多家，據(jù)介紹，截至目前，東寧共有各類黑木耳企業(yè)106戶，其中菌包生產(chǎn)78戶，菌械制造6戶，木耳產(chǎn)品加工12戶，研發(fā)并生產(chǎn)木耳醬、木耳糖等深加工產(chǎn)品5款15個品種。

除了在線上發(fā)力，綏陽黑木耳山產(chǎn)品批發(fā)大市場依然呈現(xiàn)購銷兩旺的良好態(tài)勢。據(jù)市場管委會主任杜文國介紹，大市場是引進全國食品行業(yè)500強企業(yè)雨潤集團建設(shè)的，目前擁有643間門市、6.5萬平方米交易區(qū)，2000多名經(jīng)紀人在這里從事黑木耳交易，是全國最大的黑木耳集散中心。

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