水產(chǎn)加工行業(yè)市場前景如何?水產(chǎn)加工行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 2022年5月27日 yangxianyu來源：互聯(lián)網(wǎng) 803 49
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數(shù)據(jù)顯示，在2017年的9月，中國水產(chǎn)蛋白質(zhì)超過900萬噸，第一次超過豬肉。而最近剛剛發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告》也預(yù)計，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達(dá)到23千克，占總消費量的比重將達(dá)到36%左右?？梢哉f，海鮮市場正在迎來黃金期。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費正在

????? 水產(chǎn)加工行業(yè)市場前景如何?水產(chǎn)加工行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

水產(chǎn)加工行業(yè)市場前景如何?隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的普遍提高,水產(chǎn)品在人們飲食中的比重也越來越大,水產(chǎn)品加工的種類,產(chǎn)量和加工技術(shù)及裝備建設(shè)發(fā)展成效明顯,但與發(fā)達(dá)國家相比,仍存在很多不足,主要體現(xiàn)在基礎(chǔ)研究薄弱,加工與綜合利用率比較低,加工產(chǎn)品品種少附加值低,裝備落后,標(biāo)準(zhǔn)體系不健全,產(chǎn)品質(zhì)量不高等方面的不足。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預(yù)測報告》分析：

水產(chǎn)品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業(yè)和以食用價值較低或不能食用的水產(chǎn)動植物以及食品加工的廢棄物等為原料加工成各種非食用加工品。

水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為各類魚、蝦、蟹、貝、龜、藻類、蕨類等水產(chǎn)品，中游為各類水產(chǎn)品加工廠商，下游則是電商、商超、餐飲等渠道流向消費者。

水產(chǎn)加工行業(yè)市場現(xiàn)狀

根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，噸。2018年，我國水產(chǎn)品加工總量下滑，至2019年又提升至2171萬噸。我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)品主要包括水產(chǎn)冷凍品，魚糜制品及干腌制品等。2019年，我國水產(chǎn)冷凍品加工量占水產(chǎn)品加工產(chǎn)品量的70.96%;魚糜制品及干腌制品占到了13.52%。2019年中國海水加工產(chǎn)品總量為1776.09萬噸，同比上升0.06%;2020年中國海水加工產(chǎn)品總量為1679.27萬噸，同比下降5.45%。2020年水加工產(chǎn)品總量下降主要是受到新冠疫情的影響。

2020年我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)品中，水產(chǎn)冷凍品為1475.91萬噸，占總量的71.27%;魚糜制品及干腌制品為265.09萬噸，占總量的12.8%;藻類加工品為104.81萬噸，占總量的5.06%。隨著我國水產(chǎn)品加工行業(yè)不斷的發(fā)展，我國水產(chǎn)品加工行業(yè)總產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢。2020年我國水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值達(dá)4354.19億元，同比2019年下降2.47%。

水產(chǎn)加工行業(yè)市場前景

數(shù)據(jù)顯示，在2017年的9月，中國水產(chǎn)蛋白質(zhì)超過900萬噸，第一次超過豬肉。而最近剛剛發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告》也預(yù)計，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達(dá)到23千克，占總消費量的比重將達(dá)到36%左右?？梢哉f，海鮮市場正在迎來黃金期。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會，同時也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。

未來，我國的水產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)向保證質(zhì)量這一方向發(fā)展，人們?nèi)諠u提高的生活水平對于食品的安全質(zhì)量有較高的要求，水產(chǎn)品加工行業(yè)要做好質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的建立與完善，保證水產(chǎn)品加工物質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

隨著人民生活水平的改善，對于水產(chǎn)加工產(chǎn)品的要求也不斷發(fā)生變化，例如方便即食的海洋魚類加工產(chǎn)品以及高值化的產(chǎn)品具有很大的發(fā)展空間。此外，面對我國水產(chǎn)品加工資源的急劇變化，企業(yè)加工工藝技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)還不適應(yīng)。目前我國淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量約占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的45%，并且將來水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加主要依靠淡水魚和海水貝藻類養(yǎng)殖業(yè)。而淡水地區(qū)加工企業(yè)很少，加工比率非常低，據(jù)不完全統(tǒng)計未超過18%，這將嚴(yán)重制約漁業(yè)的發(fā)展和漁民收入的提高。

想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預(yù)測報告》。

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  水產(chǎn)品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業(yè)和以食用價值較低或不能食用的水產(chǎn)動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成...

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