2022年餐飲街行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年7月10日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1416 93
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餐飲街作為商業(yè)街的重要組成部分，本身的定義僅僅局限于作為許多餐飲企業(yè)群聚所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)集聚效應(yīng)的形式。自古就有“民以食為天”的說(shuō)法。

2022年餐飲街行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

餐飲街作為商業(yè)街的重要組成部分，本身的定義僅僅局限于作為許多餐飲企業(yè)群聚所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)集聚效應(yīng)的形式。自古就有“民以食為天”的說(shuō)法。

餐飲街行業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。其中連鎖餐飲由于具有成本優(yōu)勢(shì)、餐飲街價(jià)格優(yōu)勢(shì)、餐飲街品牌優(yōu)勢(shì)、餐飲街服務(wù)優(yōu)勢(shì)等有利條件，具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，已經(jīng)成為近年來(lái)餐飲發(fā)展的主流模式。

從用戶的消費(fèi)場(chǎng)景看，聚餐是最主要的到店就餐場(chǎng)景。朋友/同事/同學(xué)聚會(huì)、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個(gè)場(chǎng)景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

根據(jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個(gè)要素的占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見(jiàn)當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。

餐飲街現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項(xiàng)目中必備的配套設(shè)施之一，由于餐飲街中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時(shí)尚男女、公司白領(lǐng)用餐的需求，更避免了餐飲行業(yè)“眾口難調(diào)”的尷尬。餐飲街的經(jīng)營(yíng)分為多種經(jīng)營(yíng)形式，而最多的就是合作聯(lián)營(yíng)的形式，因?yàn)檫@種形式把餐飲街組織者和實(shí)際經(jīng)營(yíng)者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而且互利互惠各取所長(zhǎng)，能夠快速發(fā)展。所以，餐飲街的流行和發(fā)展趨勢(shì)一定是勢(shì)不可擋的。

餐飲街廣泛存在與中國(guó)各個(gè)地方，幾乎每個(gè)城市都會(huì)有餐飲街，這些餐飲街承載著不少人的基本生活所需、品質(zhì)升級(jí)所需、娛樂(lè)休閑所需等商業(yè)性功能。隨著商業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲街也在更新?lián)Q代，傳統(tǒng)的吃喝玩樂(lè)購(gòu)為主的老美食商業(yè)街，面臨著重新規(guī)劃商旅文體創(chuàng)為主新的餐飲街的競(jìng)爭(zhēng)。

據(jù)中國(guó)步行商業(yè)街工作委員會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)縣級(jí)以上城市餐飲街區(qū)已超過(guò)5000條，總長(zhǎng)度多達(dá)3000公里，面積超過(guò)2.5億平方米。為了提升餐飲街的競(jìng)爭(zhēng)力，近年來(lái)我國(guó)許多城市的放地方政府積極推動(dòng)餐飲街的改造。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲街經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的“黃金比例”為：購(gòu)物、餐飲和娛樂(lè)按照52∶18∶30分布。人們對(duì)社區(qū)餐飲街空間環(huán)境的需求也發(fā)生變化。從方便消費(fèi)和簡(jiǎn)單的購(gòu)物，到追求文化性、體驗(yàn)性、藝術(shù)性、沉浸式等消費(fèi)環(huán)境的體驗(yàn)，追求更多能進(jìn)行交往互動(dòng)的社交空間。

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  隨著餐飲街行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的餐飲街企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前...

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