中國肉制品加工行業(yè)市場規(guī)劃及未來潛力預測

• 2022年7月29日 haochenchong來源：互聯(lián)網 530 29
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中國的肉類加工業(yè)經歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經濟支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細分，豬肉的價格較大的影響了整個產業(yè)鏈

中國肉制品加工行業(yè)市場規(guī)劃及未來潛力預測

中國的肉類加工業(yè)經歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經濟支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細分，豬肉的價格較大的影響了整個產業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

2020年以來，全國各地狠抓各項生豬扶持政策落實，促進生豬復產擴能，生豬存欄連續(xù)回升。二季度末，全國生豬存欄33996萬頭，比一季度末增加1875萬頭，環(huán)比增長5.8%;比2019年低點三季度末增加3321萬頭，增長10.8%，已連續(xù)三個季度環(huán)比增長。

隨著畜禽企業(yè)復工復產有序推進、畜禽產品調運和生產資料運輸逐步暢通以及生豬產能持續(xù)提升，我國畜牧業(yè)生產穩(wěn)步恢復。上半年全國豬牛羊禽肉產量3489萬噸，比2019年同期減少422萬噸，下降10.8%，降幅比一季度收窄8.7個百分點。

當前中國經濟已由高速增長階段轉向高質量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國、強壯民族不可或缺的產業(yè)，高品質的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長效發(fā)展的重要保障。2020年，一場突如其來的疫情，讓營養(yǎng)和健康成為消費者密集關注的焦點。

近年來，隨著消費需求旺盛，牛羊肉進口來源國正在不斷擴展。2012年以來中國恢復了從阿根廷、巴西、智利、蒙古的牛羊肉進口;2017年6月，中國允許美國牛肉輸華。隨著進口競爭激烈，牛羊肉進口價格維持走低態(tài)勢。從結構來看，冷凍肉占中國牛羊肉進口結構的96%以上，冷鮮肉只占4%。而依據中國消費習慣，熱鮮和冷鮮肉市場仍占主導，國外進口的“凍肉化鮮”與新鮮肉口感差異較大，并不能真正替代國內新鮮牛羊肉。進口產品對國內產業(yè)的沖擊，低價競爭的價格優(yōu)勢只能在短期內有一定影響，要想在全球市場獲得長期的競爭優(yōu)勢和獲得持續(xù)性發(fā)展，國內企業(yè)就要加快產業(yè)轉型升級，調整產品結構、注重提升品質。

“十三五”期間，中國將深入推進農業(yè)供給側結構性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農牧結合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結構，另一方面隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉產量有望穩(wěn)步增長。不過由于價格差異明顯，豬牛羊禽肉消費的相互替代情況仍將維持在一個穩(wěn)定的水平。中國肉類產品產量大、市場大。當前國內產量已超過8700萬噸，占全世界的29%，人均消費達63公斤。預計2020年將有1000萬噸的缺口需要進口，將占世界肉類國際貿易的一半。巨大的市場需求和日漸成熟的肉類加工技術，中國肉類加工產業(yè)被視為食品領域的香餑餑。肉類加工制品產品利潤較高，發(fā)展空間較大，未來將是肉類行業(yè)發(fā)展的大方向?！笆濉逼谀?，將把中國肉類加工制品占肉類總產量的比例從17%提高到25%以上。

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