中國乳制品行業(yè)市場調(diào)研 政策利好乳業(yè)將邁入新征程

• 2022年8月19日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1395 92
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我國乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為牧草、飼料、奶牛養(yǎng)殖等行業(yè);中游為乳制品的生產(chǎn)、加工、供應(yīng)環(huán)節(jié);下游主要為商超、便利店、專營店、線上平臺等銷售渠道環(huán)節(jié)。

過去五年，受消費升級浪潮的影響，國內(nèi)居民對于乳制品種類的認(rèn)知得到較為明顯的改觀，對乳制品的需求也開始向高品質(zhì)、個性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，這使得公眾每日乳制品攝入量和達(dá)標(biāo)率均有提升。特別是2021年，我國牛奶產(chǎn)量累計達(dá)到3683萬噸，居民人均奶類消費量達(dá)到14.4公斤，同比分別增長7.1%和10.6%。這說明，乳制品已成為居民飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。

乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品主要分為液態(tài)奶和干乳制品。其中，液態(tài)奶包含飲用奶和酸奶;干乳制品中包含了奶粉、煉乳和奶酪等。

我國乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為牧草、飼料、奶牛養(yǎng)殖等行業(yè);中游為乳制品的生產(chǎn)、加工、供應(yīng)環(huán)節(jié);下游主要為商超、便利店、專營店、線上平臺等銷售渠道環(huán)節(jié)。

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中國乳制品行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人均可支配收入的提高，人們對于對飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也越來越重視，我國乳制品人均消費量及消費金額也不斷增加，消費的增長，促進(jìn)了我國乳制品行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國居民人均乳制品消費量為20.2千克/人，人均乳制品消費金額為293.7元/人。

根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)數(shù)量逐年下降，2020年發(fā)生增長。截至2021年11月底，我國規(guī)模以上乳制品企業(yè)數(shù)量達(dá)到591家。2021年1-11月，我國規(guī)模以上乳制品企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入4288.32億元，同比增長10.21%;實現(xiàn)利潤總額331.45億元，同比下降0.14%。

中國乳制品總產(chǎn)量保持在2600萬噸左右!從產(chǎn)量來看，2014-2020年我國乳制品產(chǎn)量呈波動變化趨勢。2021年我國乳制品產(chǎn)量3031.8萬噸，同比增長9.0%。從細(xì)分產(chǎn)品來看，2020年我國液態(tài)奶產(chǎn)量2599.4萬噸，同比增長2.43%。2021年1-11月，我國液態(tài)奶產(chǎn)量2580.08萬噸，同比增長9.60%。2020年我國干乳制品產(chǎn)量181.0萬噸，2018-2020年產(chǎn)量保持在180萬噸左右。2021年1-11月，我國干乳制品產(chǎn)量170.5萬噸，同比增長5.4%。

目前我國乳制品行業(yè)呈現(xiàn)寡頭競爭格局，2020年伊利和蒙牛兩大巨頭市場份額占比合計達(dá)到48%，CR6達(dá)到58.6%。對比美國和日本市場(美國CR5位27.3%，日本CR5為48.0%)，中國乳制品市場寡頭格局更加明顯。未來我國乳制品行業(yè)市場規(guī)模將會逐漸擴大。預(yù)計到2027年我國乳制品產(chǎn)量將會達(dá)到3400萬噸左右。

中國乳制品行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析

隨著居民收入持續(xù)增加、消費水平不斷提高，生活水平的改善，人們對乳制品的需求越發(fā)旺盛，在強勁內(nèi)需驅(qū)動下，中國乳業(yè)開展品質(zhì)升級、品牌升級、創(chuàng)新升級，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。乳業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，一直以來得到國家的高度關(guān)注。中國乳制品企業(yè)肩負(fù)著促進(jìn)群眾健康、幫扶三農(nóng)發(fā)展的重大使命，在新的格局下，充分發(fā)揮內(nèi)需潛力、不斷完善國內(nèi)大循環(huán)，面對超大規(guī)模的國內(nèi)市場和日趨完善的國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈，中國乳業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展道路，以高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)消費者需求。

今年中央一號文件明確提出，支持奶業(yè)等生產(chǎn)。各級政府和有關(guān)方面支持奶業(yè)振興的環(huán)境繼續(xù)向好，為減輕本次疫情對奶業(yè)的沖擊，國家和部分省、自治區(qū)還出臺了新的支持政策。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文明確提出，扎實推進(jìn)奶業(yè)全面振興，提出多項具體措施。包括：提出新建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿基地100萬畝，改造提升2000個奶牛家庭牧場，大力發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，力爭全年完成1500萬畝以上，繼續(xù)促進(jìn)畜禽有機肥還田利用等。2022年挑戰(zhàn)和機遇并存的后疫情時代，在政策的大力支持下，乳業(yè)將邁入新征程。

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