分析報告 2022中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

• 2022年9月8日 FangManTao來源：百度 1461 97
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受疫情影響，2016年至2021年的CAGR下降到7.7%左右。展望未來五年，預(yù)計2021-2026年年均復(fù)合增長率將上升至近8.5%，行業(yè)景氣度有望提升。中國烘焙產(chǎn)品的人均銷售額保持良好的增長勢頭，2021年將超過174元。

一、烘焙食品概述

烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，通過高溫焙烤工藝定型、熟化的各種易于保存、食用方便的食品。

二、整個烘焙行業(yè)的現(xiàn)狀

隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長7.4%。受疫情影響，預(yù)計2020年市場規(guī)模將下降至2081億元，2021年市場規(guī)模將上升至2206億元。

受疫情影響，2016年至2021年的CAGR下降到7.7%左右。展望未來五年，預(yù)計2021-2026年年均復(fù)合增長率將上升至近8.5%，行業(yè)景氣度有望提升。中國烘焙產(chǎn)品的人均銷售額保持良好的增長勢頭，2021年將超過174元。

據(jù)數(shù)據(jù)分析，一線城市與中西部地區(qū)的人均烘焙消費差距高達(dá)4倍多，我國烘焙食品的消費市場提升空間依然巨大。

外國文化和技術(shù)的不斷引進(jìn)，中國烘焙業(yè)也在不斷發(fā)展壯大。各種烘焙知名品牌紛紛涌現(xiàn)，并逐漸出現(xiàn)在公眾視野中，如面包新語、巴黎貝甜、原麥山丘、好利來等，不知名的烘焙蛋糕店更是數(shù)不勝數(shù)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(大陸)烘焙市場份額超過2600.8億元，同比增長19.9%，預(yù)計該市場規(guī)模將在2023年達(dá)到3069.9 億元。然而在如此大規(guī)模的增量市場賽道，至今卻未能跑出一個連鎖門店數(shù)量超千家的烘焙品牌，行業(yè)CR5更是只有 11%，整體呈“大市場，小品牌”的發(fā)展現(xiàn)狀。

三、烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢

近年來烘焙行業(yè)的高增長主要是基于網(wǎng)紅烘焙店和網(wǎng)紅產(chǎn)品的爆發(fā)，資本對網(wǎng)紅烘焙店和網(wǎng)紅產(chǎn)品的支持加速了烘焙行業(yè)的高增長。" 國超品牌+新品創(chuàng)新是網(wǎng)紅店和網(wǎng)紅產(chǎn)品在烘焙行業(yè)的典型特征，迎合了年輕人的消費需求。從沿街門店到商場、商業(yè)綜合體，旺旺烘焙的全新購物體驗更貼近年輕消費者的購物習(xí)慣。

隨著居民生活水平的不斷提高和健康消費觀念的增強，居民對于食品品質(zhì)的要求不斷提高，天然健康的烘焙食品更受消費者青睞。為順應(yīng)消費者健康化的消費趨勢，各大烘焙食品品牌爭先推出采用天然健康原料制作的低糖、低油產(chǎn)品，以滿足消費者需求。

可見，健康化是烘焙食品行業(yè)未來產(chǎn)品升級的重要方向，也是烘焙食品企業(yè)面對激烈競爭的必然選擇。想了解更多行業(yè)研究具體分析，可點擊中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》.報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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