“黑鹽”是“智商稅”嗎？我國食用鹽進口呈上升趨勢

• 2022年9月19日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 582 32
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鹽是人們不可或缺的一種調(diào)味料，法國灰鹽、鹽之花、美國夏威夷黑鹽……如今市面上出現(xiàn)了形形色色，以原產(chǎn)地為“賣點”的各種鹽，每一種鹽都因為來自異域而別有風味和風情。

“黑鹽”是“智商稅”嗎

鹽是人們不可或缺的一種調(diào)味料，法國灰鹽、鹽之花、美國夏威夷黑鹽……如今市面上出現(xiàn)了形形色色，以原產(chǎn)地為“賣點”的各種鹽，每一種鹽都因為來自異域而別有風味和風情。同時，這些鹽的價格更貴得驚人。例如一瓶425克的美國夏威夷黑鹽售價為169元，與普通袋裝食用鹽相比要貴了50多倍。

那么，這些市面上的鹽值得買嗎?與普通的鹽有何區(qū)別呢?

劇了解，黑火山鹽則混合有來自太平洋的海域收集的海水，經(jīng)過脫水蒸發(fā)而成，內(nèi)含有活性炭物質(zhì)，含水量低鹽度高，還帶著焦糖的回味，適合用來烹飪重口味的食材。

根據(jù)資料，我國的食用鹽主要有三類：海鹽、湖鹽、礦鹽。海鹽：將海水引入鹽田后經(jīng)日曬而成;湖鹽：在有鹽湖的地方，將鹽湖中的鹵水在鹽田中曬制而成;礦鹽(巖鹽)：從鹽礦床開采的，巖鹽深埋于地下100米~3000米處。

買鹽到底是看什么？

鹽的來源不同，在營養(yǎng)成分和價值上，沒什么大差別。按照“營養(yǎng)成分表”主要標注的就是這三種：含鈉;含鈉、碘;含鈉、碘、鉀。

在2012年原衛(wèi)生部修訂《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》后，食鹽不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強化劑。至于鈣、鐵等礦物質(zhì)，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。因此，鹽只是一個調(diào)味品，并不是保健品，只要含有鈉、碘這兩項就可以。

根據(jù)中研普華研究院《食鹽項目商業(yè)計劃書(2022年版)》顯示：

鹽業(yè)體制改革前，鹽行業(yè)市場食鹽產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡單，產(chǎn)品同質(zhì)化程度相對較高。鹽業(yè)體制改革過渡期內(nèi)，鹽業(yè)企業(yè)在確保食鹽安全原則情況下將通過細分食鹽消費群體，研究開發(fā)生產(chǎn)各類食鹽品種，進行品牌建設，依托并強化銷售渠道，滿足各類消費群體健康優(yōu)質(zhì)的飲食需求。

我國現(xiàn)行食鹽相關標準約有近70個，涉及國家標準、地方標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準。其中，國家標準占比最高，達55%，行業(yè)標準占比次之，地方標準和企業(yè)標準合起來約占10%。

我國食用鹽進口呈上升趨勢

2015年以來我國食用鹽出口量逐年增長;據(jù)統(tǒng)計，截至2021年11月我國食用鹽出口量為65.44萬噸，同比增長11.87%，進口量為13.27萬噸，同比下降18.73%。我國食用鹽主要從澳大利亞與印度進口，2020年我國從澳大利亞進口食用鹽9.64萬噸，從印度進口食用鹽5.84萬噸，進口量合計占比94.4%。

想了解更多關于食鹽行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《食鹽項目商業(yè)計劃書(2022年版)》。

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