2022味精行業(yè)市場分析及行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

• 2022年10月8日 FangManTao來源：百度 1151 74
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味精產(chǎn)品分為三個類別：普通味精、加鹽味精與增鮮味精，而其中加鹽味精是在谷氨酸鈉里加了一定量精制鹽的均勻混合物，而增鮮味精則是在谷氨酸鈉里添加一定量的增鮮劑，讓鮮味度可以超過混合之前的的谷氨酸鈉。

一、味精概述

味精是一種鮮味劑，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，主要成分是谷氨酸的鈉鹽。是我們常用的調(diào)味品之一，易溶于水，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一。通常是用小麥、玉米等糧食作物制成，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。

味精產(chǎn)品分為三個類別：普通味精、加鹽味精與增鮮味精，而其中加鹽味精是在谷氨酸鈉里加了一定量精制鹽的均勻混合物，而增鮮味精則是在谷氨酸鈉里添加一定量的增鮮劑，讓鮮味度可以超過混合之前的的谷氨酸鈉。

二、味精行業(yè)現(xiàn)狀分析

目前中國為味精的第一大生產(chǎn)國和消費(fèi)國。2021年中國味精產(chǎn)量為238萬噸，同比下降3.1%。

2021年中國谷氨酸鈉進(jìn)口數(shù)量為196噸，同比增長49.9%;進(jìn)口金額為35萬美元，同比增長1.3%;谷氨酸鈉出口數(shù)量為614609噸，同比下降5.4%;出口金額為71127萬美元，同比增長22.4%。

2021年中國味精進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為中國臺灣850791千克，其次是從中國香港進(jìn)口數(shù)量531261千克;2021年中國味精出口數(shù)量最多為緬甸15294025千克;其次是出口至尼日利亞地區(qū)909846千克。

近年來我國味精行業(yè)市場規(guī)模呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，2021年我國味精市場規(guī)模達(dá)180.61億元，較2020年同比增長19.97%。就進(jìn)出口省份而言，2021年云南省是我國味精出口大省，其味精出口量占我國味精總出口量的65.3%。

國內(nèi)味精需求領(lǐng)域主要為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭消費(fèi)，分別占比約為 50%、30%和 20%， 與全球需求結(jié)構(gòu)基本相近。味精在雞精、醬油等多種調(diào)味品和食品加工中都是必用調(diào)味配料，這 些領(lǐng)域均屬于持續(xù)增長的消費(fèi)領(lǐng)域，需求相對剛性。

三、味精未來發(fā)展趨勢

我國目前的味精出口對象主要是東南亞以及非洲的部分國家，其中泰國、越南、印度尼西亞三國就占據(jù)了我國41%的味精出口份額。而歐盟在2015年1月22日做出反傾銷日落復(fù)審終裁，對中國味精征收為期5年的反傾銷稅，普遍稅率39.7%。目前歐盟征反傾銷稅時間將過，海外味精產(chǎn)能基本完成轉(zhuǎn)移，味精的出口需求有望進(jìn)一步拉動，我國味精出口有望打開歐洲市場。

在我國味精行業(yè)發(fā)展的同時，逐漸面臨諸多問題：其一，雖然我國味精行業(yè)的生產(chǎn)歷史有近百年，但工藝技術(shù)創(chuàng)新性乏善可陳;其二，關(guān)于味精多食有害論的傳播以及一些味精品牌的負(fù)面新聞等社會輿論，對味精市場經(jīng)濟(jì)造成一定沖擊;其三，因原料、能源、勞動力等生產(chǎn)成本提升，導(dǎo)致味精市場利潤空間減少;其四，雞精的迅速發(fā)展，不斷蠶食味精市場的原有份額，對味精發(fā)展造成很大程度的沖擊。

想要了解更多味精行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國味精市場深度調(diào)查研究報告》。

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