菜籽油行業(yè)洞察 菜籽油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年11月25日 來(lái)源：百度 594 33
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油菜籽是世界四大食用油料之一，也是我國(guó)植物油第一大食用油源，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016-2021年我國(guó)油菜籽產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)。2018年油菜籽產(chǎn)量漲幅較低，主要是受到2018年油菜籽播種面積下降的影響。2021年我國(guó)油菜籽產(chǎn)量為1471.35萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.73%。

一、菜籽油概述

菜籽油就是人們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一， 主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

菜籽油產(chǎn)業(yè)鏈上游為油菜籽的種植，中游進(jìn)行菜籽的收購(gòu)加工，通過(guò)壓榨或浸出精煉成油，罐裝后進(jìn)入終端銷售渠道流通，主要滿足餐飲食用需求、化工業(yè)需求及養(yǎng)殖需求。其中62%需求在飼料業(yè)(粕類)，38%需求在毛油精煉為食用油。

二、菜籽油行業(yè)數(shù)據(jù)現(xiàn)狀分析

從產(chǎn)業(yè)鏈上游油料作物播種面積來(lái)看，我國(guó)是全球重要的油料生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，油料作物,是僅次于糧食作物的第二大農(nóng)作物，近年來(lái)我國(guó)油料種植面積相對(duì)較為平穩(wěn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國(guó)油料種植面積為13102.2千公頃，同比減少0.23%，經(jīng)過(guò)國(guó)家連續(xù)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，目前我國(guó)油料作物種植結(jié)構(gòu)基本形成以油菜、花生、大豆為主的格局。

另外，今年中央一號(hào)文件指出要大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《“十四五”全國(guó)種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》將擴(kuò)種工作重點(diǎn)聚焦到最具潛力的油菜上，提出到2025年油菜種植面積的預(yù)期性目標(biāo)為1.2億畝，較2020年擴(kuò)種18.23%;油菜產(chǎn)量1800萬(wàn)噸，較2020年增產(chǎn)28.11%，油菜種植面積及產(chǎn)量增幅位居七大主要農(nóng)作物之首。

花生是我國(guó)自給率最高的大宗油料作物，菜籽油是我國(guó)消費(fèi)量與進(jìn)口量第二大的植物油品種，是油脂油料板塊的重要組成部分。2022年中央一號(hào)文件明確提出，要多措并舉提升油料產(chǎn)能。

油菜籽是世界四大食用油料之一，也是我國(guó)植物油第一大食用油源，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016-2021年我國(guó)油菜籽產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)。2018年油菜籽產(chǎn)量漲幅較低，主要是受到2018年油菜籽播種面積下降的影響。2021年我國(guó)油菜籽產(chǎn)量為1471.35萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.73%。

我國(guó)菜籽油的供應(yīng)主要分為國(guó)內(nèi)壓榨產(chǎn)量(壓榨油菜籽包括國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口)和進(jìn)口兩部分。菜籽油的產(chǎn)量受壓榨量和出油率兩個(gè)因素影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)菜籽油產(chǎn)量為581.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.37%。

三、菜籽油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

菜籽油是國(guó)際化的大宗商品，與豆油、棕櫚油形成價(jià)格聯(lián)動(dòng)。國(guó)內(nèi)外期貨市場(chǎng)是油脂油料的定價(jià)中心，期、現(xiàn)貨市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)緊密。油脂在供給、需求上具有明顯季節(jié)性，使得菜油價(jià)格具有明顯的季節(jié)性波動(dòng)特征。5-6月新菜籽上市，菜油價(jià)格開(kāi)始回落。7-9月菜油供應(yīng)增多，菜油價(jià)格行情最低。9月底價(jià)格開(kāi)始攀升，10月份往后菜油價(jià)格行情進(jìn)一步上升，12-次年1月，價(jià)格逐漸攀高，并保持高價(jià)到新菜籽上市。

菜籽油消費(fèi)基礎(chǔ)廣泛，并在“吃國(guó)油”、“吃好油”的觀念引領(lǐng)下，菜籽油會(huì)依靠自身的風(fēng)味屬性、健康屬性，疊加比價(jià)優(yōu)勢(shì)吸引需求，輔以政策的強(qiáng)有力支撐，在眾多油類品種中突出重圍，龍頭企業(yè)借助包裝化率的提升，將獲得更高的市場(chǎng)份額。

國(guó)內(nèi)科研單位和種子企業(yè)應(yīng)針對(duì)小榨菜籽油和精煉菜籽油兩個(gè)差異較大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不同的油菜品種以滿足差異化的需求，積極推進(jìn)油菜的高產(chǎn)、高效、高抗，并注重提高國(guó)產(chǎn)菜籽的出油率。

風(fēng)味屬性為菜籽油需求擴(kuò)張的根源性因素。在川菜烹飪中，菜籽油作為載體，可將辣椒、花椒等香料的香氣最大程度地發(fā)揮出來(lái)。菜油香、香料香二者融合成獨(dú)特川味。菜籽油自身在川渝地區(qū)已擁有龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)，依靠辣味流行和川菜滲透，菜籽油消費(fèi)群體遍及全國(guó)，同時(shí)刺激菜籽油消費(fèi)從餐飲向家庭轉(zhuǎn)移，小包裝菜籽油需求得到提升。

隨著食品安全監(jiān)管政策趨嚴(yán)，消費(fèi)者健康意識(shí)提高，品牌形象好、產(chǎn)品質(zhì)量高的龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將逐漸明顯，能夠獲得更大的市場(chǎng)份額。未來(lái)菜籽油細(xì)分行業(yè)中企業(yè)間的聯(lián)合、兼并、重組等會(huì)更加頻繁，有利于淘汰落后產(chǎn)能，促進(jìn)資源整合，推動(dòng)油菜籽加工業(yè)向規(guī)?；?、大型化、集團(tuán)化發(fā)展。

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