奶油行業(yè)市場消費需求 中國奶油行業(yè)投資前景預測

• 周迅 2023年1月4日 來源：互聯網 810 49
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隨著一些西式糕點、餅干、面包等副食品的流行以及人造奶油(涂抹)、冷飲、糖果等休閑食品市場的快速增長，人造奶油制品的需求量越來越大，為人造奶油工業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場潛力。未來，我國經濟高速增長，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買

奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。

奶油行業(yè)市場消費需求 中國奶油行業(yè)投資前景預測

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。

動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。

近年來，各大廠商積極研發(fā)并推廣各種新口味的植物性鮮奶油以促進消費者的購買欲望，其中最為突出的就是無糖植物性鮮奶油技術。最大限度地滿足了糖尿病人、肥胖病人、低血糖病人和幼兒對奶油的需求。

隨著內地城市化程度加深，市場加速國際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國傳統(tǒng)的粥和油條，同時，越來越多的市民已將“飯后甜點”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個環(huán)節(jié)，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。

中國是世界最大的發(fā)展中國家，人口數量比較多。由于國家建設和經濟的發(fā)展，人們的生活水平也越來越高。隨著人們物質生活水平的提高和中西飲食文化的相互交融，人們的消費觀念發(fā)生了變化，飲食習慣也隨之改變，從而使人造奶油制品在我國擁有了相當大的潛在消費市場。

市場競爭方面，目前我國形成了占主導地位的國外先進人造奶油加工企業(yè)和我國眾多中小油脂加工企業(yè)的兩大競爭群組。我國人造奶油幾乎被聯合利華、益海嘉里、澳洲糧油、邦基公司、不二制油等國外企業(yè)所壟斷;我國眾多中小企業(yè)由于規(guī)模相對較小，品牌競爭力不足，只占據國內市場份額較少。雖然我國較大的油脂企業(yè)，如中糧，也生產人造奶油，但是其人造奶油產量占比相對較小，也難于和國外知名企業(yè)展開競爭。

目前，市場上供應的人造奶油絕大部分是氫化工藝生產的人造奶油。氫化工藝生產的人造奶油在外觀、口味、質量上都與天然黃油相近，并具有更好的可調性等獨特優(yōu)點，但是，它同時也存在兩個很大的缺點：一是植物油中寶貴的營養(yǎng)成分———亞油酸，在氫化過程中會因雙鍵被飽和而失去其營養(yǎng)價值;二是氫化過程使一部分油酸發(fā)生異構化，在人造奶油中形成了自然界沒有的反式油酸成分，被機體吸收后在血管沉積易引起動脈血管硬化和諸多心臟疾病。隨著營養(yǎng)學、健康醫(yī)學的發(fā)展，人們越來越關注失去亞油酸而又含人工反式脂肪酸的氫化油脂對人體健康的影響，并提出了許多對人體不利的醫(yī)學報告。

隨著一些西式糕點、餅干、面包等副食品的流行以及人造奶油(涂抹)、冷飲、糖果等休閑食品市場的快速增長，人造奶油制品的需求量越來越大，為人造奶油工業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場潛力。

未來，我國經濟高速增長，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買烘焙糕點食品等消費支出逐年上升，我國奶油行業(yè)步入了黃金發(fā)展期。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶油行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

奶油的制造原料位于奶油行業(yè)的產業(yè)鏈上游，而下游則是奶油的銷售途徑。奶油通常的用途就是用來裝飾烘焙食品，因此下游主要就是銷售去參與烘焙食品的制造。隨著我國居民飲食結構的變化，蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費者飲食的重要組成部分，奶油市場規(guī)模逐年擴大。2021年我國奶油市場規(guī)模將近80億元，同比增長21.24%。

從2013年開始中國奶油進口量整體趨勢向上增長，但2019年出現了大幅度下降，跌幅高至24.54%。但2020年的疫情不但沒有影響奶油進口量，反而出現了大幅度上升，2020年奶油進口量為11.56萬噸，與2019年相比增長35.20%。中國奶油進口金額和進口量有著相同的趨勢，隨即2020年又開始上升。2020年進口金額為5.46億美元，與2019年相比增長17.17%。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及奶油專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國奶油的行業(yè)現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對奶油業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據奶油行業(yè)的政策經濟發(fā)展環(huán)境對奶油行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對奶油行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國奶油行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。

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  2022-2027年中國奶油行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告

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