粗雜糧行業(yè)發(fā)展現狀分析 引導增加雜糧和全谷物消費勢在必行

• 陳澤芳 2023年1月12日 來源：互聯網 1107 71
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大力促進雜糧和全谷物消費，提升主食多樣化水平，是平衡居民膳食營養(yǎng)和提高產業(yè)經濟效益的有效途徑。食物多樣是保障居民均衡膳食的基石。“聯合國糧農組織將生物多樣性作為糧食安全和營養(yǎng)的根本保障，五谷為養(yǎng)一直是中華飲食文明的重要內容?？诩Z品種過于集中，既降低了

我國粗雜糧行業(yè)發(fā)展前景如何？隨著我國經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平和質量不斷提高，膳食結構發(fā)生變化，大米和面粉等大宗消費品種已不能滿足人們的消費需求，人們對綠色食品、保健食品、稀有精品越來越青睞。粗雜糧以其特有的營養(yǎng)、保健、綠色的特性，將會被越來越多的人所認識，這對于粗雜糧發(fā)展有著重要的意義。

粗雜糧以其特有的營養(yǎng)、保健、綠色的特性，將會被越來越多的人所認識，這對于粗雜糧發(fā)展有著重要的意義。未來隨著人們飲食習慣的改變，五谷雜糧產品將會成為人們主要飲食成分。五谷雜糧產業(yè)的生產總量在一定程度上取決于其原材料五谷雜糧的產量。

粗雜糧行業(yè)發(fā)展現狀分析?引導增加雜糧和全谷物消費勢在必行

大力促進雜糧和全谷物消費，提升主食多樣化水平，是平衡居民膳食營養(yǎng)和提高產業(yè)經濟效益的有效途徑。食物多樣是保障居民均衡膳食的基石?！奥摵蠂Z農組織將生物多樣性作為糧食安全和營養(yǎng)的根本保障，五谷為養(yǎng)一直是中華飲食文明的重要內容?？诩Z品種過于集中，既降低了主食多樣性，也給糧食安全帶來巨大壓力。

粗雜糧是優(yōu)化口糧結構、平衡膳食營養(yǎng)的最佳選擇。雜糧品種眾多，大多不與主糧爭水爭地，且B族維生素、膳食纖維、微量元素含量豐富，是優(yōu)化口糧結構、改善營養(yǎng)供給的重要品種，具有明顯的營養(yǎng)優(yōu)勢和不可替代性。與小麥、水稻兩大口糧品種相比，發(fā)展雜糧邊際效應較高，只要努力，就會有明顯成效，可以說“給點陽光就會燦爛。

優(yōu)化雜糧區(qū)域布局，構建適應居民營養(yǎng)健康新需求的產業(yè)鏈，推動產業(yè)提質增效。一是因地制宜優(yōu)化雜糧生產布局。根據全國《特色農產品優(yōu)勢區(qū)建設規(guī)劃綱要》指導原則，在黃土高原區(qū)、內蒙古及長城沿線區(qū)、東北地區(qū)、西北風沙干旱區(qū)、太行山沿線區(qū)、西南石漠化區(qū)等，積極發(fā)展雜糧、雜豆和薯類種植。二是大力發(fā)展雜糧加工業(yè)，完善上下游產業(yè)鏈。推動傳統(tǒng)雜糧食品的標準化規(guī)?；a，通過“二產”帶動“一產”和“三產”。探索推行產業(yè)鏈“鏈長制”等制度創(chuàng)新，建立涵蓋育種推廣專家、生產、加工、貿易、流通、零售企業(yè)的對接平臺，實現創(chuàng)新鏈與產業(yè)鏈深度銜接。三是大力提高種植效益，提高雜糧生產積極性。探索雜糧產業(yè)優(yōu)質優(yōu)價實現機制，推動傳統(tǒng)雜糧食品走出民間、走出主產區(qū)，走向全國大市場，擴大消費，進而提高農民種植效益。

業(yè)界人士表示，引導增加雜糧和全谷物消費迫在眉睫、勢在必行。教育消費者科學認識雜糧在實現健康膳食、均衡營養(yǎng)中的作用地位，培養(yǎng)消費習慣，增加雜糧主食，推動五谷雜糧回歸居民餐桌主位，經過不懈努力，打造第三口糧。力爭到2035年，雜糧和全谷物攝入占比達到35%。

據中研產業(yè)研究院公布《2021-2026年中國粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢預測及投資戰(zhàn)略咨詢報告》顯示：

五谷雜糧泛指糧食作物。五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧五谷雜糧是飲食中的基石，是膳食纖維的主要來源，具有降低膽固醇、預防心血管疾病等功效，能夠提供人體必需的大多數營養(yǎng)素。

盡快突破雜糧和全谷物生產加工與調制關鍵技術，改善風味口感和消化吸收。粗雜糧產品不易煮熟、口感粗糙、不易消化吸收等問題是制約消費的重要因素。一是大力開發(fā)微粉化處理、低溫烘焙、微波熟化等改善口感、蒸煮特性的現代食品加工技術，實現酚類、多糖、脂類、植物甾醇等活性成分保持與高效利用，把握加工精度、食用品質與活性保持的最佳平衡。二是引導企業(yè)針對不同人群的膳食營養(yǎng)需求，進行“對癥”科學營養(yǎng)搭配，開發(fā)快熟雜糧伴侶、即食雜糧沖調代餐粉等雜糧產品和全谷物食品等，實現美味與營養(yǎng)健康深度融合。

加大雜糧新品種選育和優(yōu)質高產高效生產技術創(chuàng)新，提高優(yōu)質原料供給水平。一是加大雜糧新品種選育與推廣。以市場需求為導向，對現有品種進行營養(yǎng)品質、加工品質、適口性等進行科學評價，篩選出優(yōu)質專用、適口性好的品種。建立雜糧種子育繁推體系，著力解決“誰來育、誰來繁、誰來供、誰來推”職責不明確、管理不到位等方面問題，大力推動雜糧種業(yè)發(fā)展。二是加快優(yōu)質高產高效生產技術創(chuàng)新。重點加強品質調控種植技術創(chuàng)新、輕簡化專用農機裝備創(chuàng)制和良種良法配套、農機農藝融合的技術集成模式和生產規(guī)范制定，提高生產效率和質量品質，提高優(yōu)質原料供給水平。

粗雜糧行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析粗雜糧未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘粗雜糧行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢預測及投資戰(zhàn)略咨詢報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

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  2021-2026年中國粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢預測及投資戰(zhàn)略咨詢報告

  五谷雜糧泛指糧食作物。五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧五谷雜糧是飲食中的基石，是膳食纖維的主要來源，具有降低膽固醇、預防心血管疾病等功...

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