醬酒行業(yè)市場(chǎng)多大?醬酒行業(yè)市場(chǎng)前景分析

• 方蔓桃 2023年2月17日 來(lái)源：百度 1243 81
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消費(fèi)人群 《報(bào)告》顯示，我國(guó)醬酒的消費(fèi)人群仍在持續(xù)擴(kuò)大，不但貴州、山東、河南、北京、廣東等傳統(tǒng)醬酒主銷(xiāo)市場(chǎng)如此，長(zhǎng)三角地區(qū)、四川、安徽、湖北等傳統(tǒng)濃香型白酒主銷(xiāo)市場(chǎng)的醬酒消費(fèi)人群也在擴(kuò)大?！斑@一現(xiàn)象與醬酒品類(lèi)具有風(fēng)味的復(fù)雜性和適量飲用后的舒適性等核心

醬酒行業(yè)市場(chǎng)多大?作為近年來(lái)白酒行業(yè)發(fā)展中的熱點(diǎn)事件之一，“醬酒熱”被業(yè)內(nèi)看作是白酒產(chǎn)業(yè)的一次重大結(jié)構(gòu)調(diào)整，是改變白酒品牌、品類(lèi)、風(fēng)味、價(jià)格等格局的一次變革。數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約70萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.7%，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2100億元，同比增長(zhǎng)10.5%，約占我國(guó)白酒總銷(xiāo)售收入的31.69%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%，約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。

近年來(lái)，在“醬酒”熱潮下，醬香型白酒越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。報(bào)告稱(chēng)，疫情推動(dòng)了白酒消費(fèi)的線上化進(jìn)程。濃香型白酒仍是市場(chǎng)主流，但在淘系平臺(tái)增速放緩，不及份額位居第二的醬香型白酒。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

醬酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

當(dāng)前，醬酒產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入中場(chǎng)階段的第二年，未來(lái)將如何發(fā)展?近日，權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布《2022—2023中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)，從9個(gè)角度作出了分析預(yù)判。

消費(fèi)人群 《報(bào)告》顯示，我國(guó)醬酒的消費(fèi)人群仍在持續(xù)擴(kuò)大，不但貴州、山東、河南、北京、廣東等傳統(tǒng)醬酒主銷(xiāo)市場(chǎng)如此，長(zhǎng)三角地區(qū)、四川、安徽、湖北等傳統(tǒng)濃香型白酒主銷(xiāo)市場(chǎng)的醬酒消費(fèi)人群也在擴(kuò)大?！斑@一現(xiàn)象與醬酒品類(lèi)具有風(fēng)味的復(fù)雜性和適量飲用后的舒適性等核心優(yōu)勢(shì)有關(guān)，醬酒崛起是中國(guó)白酒風(fēng)味和品質(zhì)升級(jí)的最后一站。”

龍頭企業(yè) 貴州茅臺(tái)是醬酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)值引領(lǐng)者和貢獻(xiàn)者，《報(bào)告》提出，貴州茅臺(tái)凈利潤(rùn)或?qū)⒃?025年或2026年突破1000億元、在10年內(nèi)突破1500億元，營(yíng)收將長(zhǎng)期占我國(guó)醬酒企業(yè)總營(yíng)收的50%以上。作為超級(jí)“發(fā)動(dòng)機(jī)”，貴州茅臺(tái)將繼續(xù)引領(lǐng)我國(guó)醬酒市場(chǎng)向縱深發(fā)展。

醬香型白酒市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，在整體白酒市場(chǎng)“去產(chǎn)能”的大背景下，醬香型白酒產(chǎn)能仍存在缺口，市場(chǎng)體量將進(jìn)一步擴(kuò)大，為醬香酒品牌帶來(lái)市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

繼2018年跨入千億規(guī)模之后，2019年醬酒全面引爆，繼續(xù)增長(zhǎng);2019年，被稱(chēng)為醬酒元年，這一年醬酒吸引了整個(gè)白酒行業(yè)的目光。過(guò)去三年，在醬酒年產(chǎn)能保持在60萬(wàn)千升左右的前提下，2020年總體銷(xiāo)售收入1550億元，白酒行業(yè)占比26%，總體利潤(rùn)630億元，同比增長(zhǎng)14%。2021年總體銷(xiāo)售收入1900億元，白酒行業(yè)占比31.5%，總體利潤(rùn)780億元，白酒行業(yè)占比46%;2022年總體銷(xiāo)售收入超過(guò)2200億元應(yīng)該問(wèn)題不大，白酒行業(yè)占比預(yù)計(jì)會(huì)超過(guò)35%，總體利潤(rùn)大概率接近千億元，白酒行業(yè)占比過(guò)半。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約70萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.7%，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2100億元，同比增長(zhǎng)10.5%，約占我國(guó)白酒總銷(xiāo)售收入的31.69%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%，約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。

產(chǎn)能 2022年是醬酒企業(yè)產(chǎn)能的分化之年，頭部醬酒企業(yè)投產(chǎn)提速，二線醬酒企業(yè)跟進(jìn)，中小型醬酒企業(yè)減產(chǎn)，《報(bào)告》認(rèn)為，今年供需將開(kāi)始平衡。“2030年前，醬酒產(chǎn)業(yè)整體產(chǎn)能將會(huì)突破100萬(wàn)噸，其中，坤沙醬酒約60萬(wàn)噸，優(yōu)級(jí)坤沙醬酒約50萬(wàn)噸;有大產(chǎn)業(yè)資本背景和大品牌承載能力的主流醬酒企業(yè)產(chǎn)能不會(huì)過(guò)剩，沒(méi)有實(shí)力和沒(méi)有品牌的基酒型醬酒企業(yè)產(chǎn)能會(huì)過(guò)剩，赤水河流域核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能不會(huì)過(guò)剩;今年起，供需矛盾將極大緩解，未來(lái)，基酒供應(yīng)將不再成為醬酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的‘?dāng)r路石’?！薄秷?bào)告》建議，中小型醬酒企業(yè)并沒(méi)有能力和實(shí)力跟進(jìn)這輪產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)實(shí)事求是、看清形勢(shì)，保持合理的現(xiàn)金流，找準(zhǔn)適合自己的戰(zhàn)略定位，走適度規(guī)模、精工釀造、圈層品牌的精品酒莊之路。

當(dāng)前，醬酒市場(chǎng)規(guī)模和份額正在逐漸放大，市場(chǎng)空間足夠其他有規(guī)模、知名度高的醬酒品牌一起來(lái)分這個(gè)大蛋糕。但是，對(duì)于規(guī)模型醬酒企業(yè)來(lái)講，各家酒體品質(zhì)大同小異，需從差異化的角度找對(duì)策，比如獨(dú)特的品牌文化體系、高效專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、先進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式、個(gè)性化的產(chǎn)品形象等等。

醬酒市場(chǎng)的發(fā)展，與醬酒的高品質(zhì)有著密切關(guān)系，在醬酒文化和茅臺(tái)品質(zhì)雙核驅(qū)動(dòng)下，醬酒形成一股強(qiáng)大的勢(shì)力，搶占市場(chǎng)。

值得注意的是，千元價(jià)格帶也是中級(jí)年份醬酒(基酒7—10年)的價(jià)格帶，除貴州茅臺(tái)外的其他主流醬酒企業(yè)選擇利用中級(jí)年份醬酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)品牌方面的不足，此外，要想占位2000元以上價(jià)格帶，選擇高級(jí)年份醬酒(基酒12—15年)是最優(yōu)策略。隨著醬酒價(jià)格帶的進(jìn)一步細(xì)分，100—300元價(jià)格帶將成為最后一個(gè)主流價(jià)格帶。這一價(jià)格帶的產(chǎn)品，風(fēng)味雖不足以與優(yōu)級(jí)坤沙醬酒和年份醬酒同比，但也能滿足普通消費(fèi)者的需求。

醬酒行業(yè)市場(chǎng)前景分析

品牌 對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論哪種香型，品牌均是第一競(jìng)爭(zhēng)要素。去年是醬酒主品牌的競(jìng)爭(zhēng)元年，茅臺(tái)系列酒、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、金沙、珍酒等已經(jīng)在全國(guó)重點(diǎn)醬酒主銷(xiāo)市場(chǎng)開(kāi)啟了品牌競(jìng)爭(zhēng)之路?！搬u酒貼牌將日漸式微，但主流醬酒企業(yè)的主品牌買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)和文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)還將長(zhǎng)期存在?！薄秷?bào)告》認(rèn)為，醬酒品牌的競(jìng)爭(zhēng)邏輯是“先主品牌收割貼牌，后強(qiáng)品牌收割弱品牌”，10年后，全國(guó)醬酒市場(chǎng)將形成“10+N”的醬酒品牌格局，即10個(gè)左右的全國(guó)主流品牌+N個(gè)小眾圈層品牌。

價(jià)格 2022年，醬酒產(chǎn)品的價(jià)格均出現(xiàn)較大幅度回調(diào)，除貴州茅臺(tái)外，大部分醬酒企業(yè)的主銷(xiāo)產(chǎn)品均出現(xiàn)階段性價(jià)格倒掛，渠道壓力陡增?！秷?bào)告》顯示，價(jià)格泡沫刺穿后，300—600元價(jià)格帶成為未來(lái)醬酒市場(chǎng)的塔基價(jià)格帶，大部分醬酒企業(yè)的主銷(xiāo)產(chǎn)品均將回落到這一價(jià)格帶，這也是主流醬酒企業(yè)5年坤沙基酒產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的價(jià)格帶。千元價(jià)格帶是未來(lái)主流醬酒企業(yè)高端產(chǎn)品的核心價(jià)格帶。當(dāng)前，主流醬酒企業(yè)均有千元級(jí)醬酒產(chǎn)品，如茅臺(tái)1935、君品習(xí)酒、國(guó)臺(tái)十五年、珍30等。

酒類(lèi)市場(chǎng)正在快速?gòu)?fù)蘇，白酒市場(chǎng)和醬酒市場(chǎng)均有望在今年下半年基本恢復(fù)至正常狀態(tài)，但也要清醒地認(rèn)識(shí)到，渠道庫(kù)存和價(jià)格倒掛仍是懸在醬酒產(chǎn)業(yè)頭上的兩把“利劍”，酒企需要在未來(lái)1—2年積極地應(yīng)對(duì)和調(diào)整，醬酒企業(yè)及從業(yè)人員要看清產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主線和方向，保持定力。醬酒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期向上和向好的趨勢(shì)不會(huì)發(fā)生改變，在2011年、2021年兩個(gè)醬酒高峰期的基礎(chǔ)上，下一個(gè)更高的“醬酒巔峰”還會(huì)到來(lái)。

2022年是醬酒企業(yè)產(chǎn)能的分化之年，頭部醬酒企業(yè)投產(chǎn)提速，二線醬酒企業(yè)跟進(jìn)，中小型醬酒企業(yè)減產(chǎn)，《報(bào)告》認(rèn)為，今年供需將開(kāi)始平衡。2030年前，醬酒產(chǎn)業(yè)整體產(chǎn)能將會(huì)突破100萬(wàn)噸，其中，坤沙醬酒約60萬(wàn)噸，優(yōu)級(jí)坤沙醬酒約50萬(wàn)噸;有大產(chǎn)業(yè)資本背景和大品牌承載能力的主流醬酒企業(yè)產(chǎn)能不會(huì)過(guò)剩，沒(méi)有實(shí)力和沒(méi)有品牌的基酒型醬酒企業(yè)產(chǎn)能會(huì)過(guò)剩，赤水河流域核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能不會(huì)過(guò)剩;今年起，供需矛盾將極大緩解，未來(lái)，基酒供應(yīng)將不再成為醬酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的‘?dāng)r路石’。

醬酒賽道因成長(zhǎng)性和確定性較強(qiáng)，吸引了眾多資本入局，同時(shí)，也因投入資金量大、回報(bào)周期長(zhǎng)等讓很多資本望而卻步。當(dāng)前，白酒企業(yè)上市受阻，大部分PE投資、實(shí)力和耐力不夠的投機(jī)資本均已退出，但醬酒賽道未來(lái)將是一個(gè)具有5000億產(chǎn)業(yè)規(guī)模、數(shù)萬(wàn)億資本價(jià)值的超級(jí)賽道，會(huì)有更多的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)資本和上市公司涌入。

當(dāng)前，頭部醬酒企業(yè)和規(guī)模醬酒企業(yè)的產(chǎn)能快速增加，不同產(chǎn)區(qū)的醬酒企業(yè)的產(chǎn)品風(fēng)格各異，未來(lái)，醬酒產(chǎn)品的品質(zhì)將產(chǎn)生整體性的飛躍，醬酒品類(lèi)將出現(xiàn)經(jīng)典、柔和、淡雅、凈雅等不同的流派。此外，隨著醬酒產(chǎn)區(qū)的泛赤水河化和南方化，郎酒、習(xí)酒、金沙、珍酒、安酒、武陵、丹泉等不同產(chǎn)區(qū)的頭部企業(yè)不斷成長(zhǎng)，傳統(tǒng)意義上的茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)價(jià)值正不斷被稀釋。離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒，但離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)也能釀出高品質(zhì)的醬酒已變成事實(shí)。

在未來(lái)5年，醬酒產(chǎn)能將突破80萬(wàn)千升，醬酒的銷(xiāo)售收入將突破3000億元，醬酒的產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)和市場(chǎng)利潤(rùn)(含流通領(lǐng)域)將突破1500億元。在產(chǎn)區(qū)方面，醬酒將以赤水河流域?yàn)橹鳟a(chǎn)區(qū)，形成以茅臺(tái)鎮(zhèn)為圓心，以赤水河為內(nèi)環(huán)，以長(zhǎng)江名酒帶為外環(huán)并呈現(xiàn)泛南方化趨勢(shì)，形成層次豐富的醬酒產(chǎn)業(yè)集群，醬酒風(fēng)味將走向多元化。

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  2023-2028年醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)醬香型白酒行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析醬香型白酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提...

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