2023年中國市場預(yù)計(jì)人均消費(fèi)10杯咖啡 中國咖啡市場深度調(diào)查分析

• 陳觀秋 2023年3月3日 來源：中國經(jīng)營報(bào) 百度 588 33
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近年來跨界咖啡的玩家眾多，包括中國石油、中國石化、同仁堂、首旅如家、華住集團(tuán)、中國郵政、狗不理等不同領(lǐng)域的多個(gè)企業(yè)均有布局。

數(shù)據(jù)顯示，中國有超3億咖啡消費(fèi)者。目前，我國超過6成的咖啡消費(fèi)者為17—39歲的青年，且以女性消費(fèi)者為主。因國內(nèi)咖啡豆需求增多、咖啡品牌發(fā)力上游、消費(fèi)者國產(chǎn)情結(jié)等等，使得今年云南咖啡生豆平均價(jià)格達(dá)到30元/公斤左右，創(chuàng)下了2011年以來的歷史新高。

根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年1月到8月，中國從巴西、越南進(jìn)口未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡數(shù)量總體呈不斷上漲趨勢。

一、咖啡市場深度調(diào)查

國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，巴西是目前世界上最大的咖啡生產(chǎn)國。對(duì)于國際消費(fèi)市場來說，疫情一度導(dǎo)致全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中斷，高運(yùn)輸成本讓咖啡產(chǎn)品難以按時(shí)交付，咖啡價(jià)格上漲很快。在國內(nèi)，我國云南咖啡豆也在崛起，云南也成了咖啡品牌孵化器，云南咖啡豆也出現(xiàn)在越來越多國內(nèi)外咖啡品牌的產(chǎn)品中。

1、咖啡市場本土品牌崛起

2022年，咖啡市場本土品牌崛起。3月，本土咖啡品牌Manner宣布在10座城市200+新店齊開。根據(jù)Manner官網(wǎng)信息，目前Manner已有500多家直營門店;5月，M Stand官微宣布20+新店開業(yè);11月，挪瓦咖啡宣布120家店齊開，至今在全國已經(jīng)累計(jì)超過1700+門店。

以上部分本土咖啡品牌在2022年的擴(kuò)張與它們在2021年獲得資本投資存在關(guān)系。天眼查信息顯示，2021年Manner咖啡獲得三輪融資，其中一輪的融資高達(dá)數(shù)億美元;M Stand咖啡2021年獲得二輪融資，金額達(dá)數(shù)億元;2021年挪瓦咖啡獲得三輪融資，最后一輪融資于2021年12月，金額達(dá)2億元。

對(duì)于本土咖啡品牌崛起的原因，連鎖經(jīng)營專家表示：“本土品牌迅速崛起的原因主要有五方面：在星巴克的市場教育下，關(guān)于咖啡、咖啡店等的知識(shí)已經(jīng)逐漸普及;隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及文化教育層次的普遍提高，百姓對(duì)于咖啡的接受度明顯提升;大多數(shù)人都掌握了連鎖經(jīng)營的知識(shí)和技法，尤其是威力更強(qiáng)大的特許經(jīng)營的商業(yè)模式，現(xiàn)在的商界人士基本都認(rèn)識(shí)到了其重要性;資本的背后推動(dòng);快速增長市場的巨大吸引力?！?/p>

在本土品牌的差異化與競爭力上，該專家還表示：“和國際大牌相比，本土品牌在模式上各種各樣的都有，有強(qiáng)調(diào)第三空間的，有主打性價(jià)比的，有做精品咖啡的……在單店形式上，有大店類的第三空間，也有只做外帶外賣的小微店;既有做線下為主的，也有做線上為主的;既有強(qiáng)調(diào)技術(shù)和品味的現(xiàn)做咖啡，也有直接沖泡的袋裝或膠囊裝等。本土品牌的競爭力主要體現(xiàn)在這幾個(gè)方面：國潮、國貨、國風(fēng)概念尚未熄火，所以很容易受到國人歡迎;以性價(jià)比攬客;線上的玩法更熟悉;在資本運(yùn)作上能力強(qiáng)等。本土咖啡品牌的興起是必然的趨勢，未來空間也會(huì)很大?！?/p>

2、咖啡賽道跨界玩家眾多

實(shí)際上，近年來跨界咖啡的玩家眾多，包括中國石油、中國石化、同仁堂、首旅如家、華住集團(tuán)、中國郵政、狗不理等不同領(lǐng)域的多個(gè)企業(yè)均有布局。

根據(jù)天眼查方面的信息，近年來咖啡相關(guān)企業(yè)年注冊量持續(xù)增長。截至2022年8月17日，2022年新增咖啡相關(guān)注冊企業(yè)1.9萬家，同比增長26.6%。

咖啡是一種低成本且?guī)в猩缃粚傩缘娘嬈?，?duì)于當(dāng)代年輕人來說，咖啡已然成為應(yīng)對(duì)日常工作與生活的“續(xù)命神器”，可以較好地拉近品牌與消費(fèi)者的距離。而李寧、特步們想完成從國貨品牌到國民品牌的進(jìn)階，需要在一二線城市展示更好的形象，需要與年輕消費(fèi)者展開更多的對(duì)話。與下沉市場相比，一二線城市的消費(fèi)者對(duì)于品牌的忠誠度更低。讓咖啡成為服務(wù)的新載體，無形中可以助力品牌美譽(yù)度的提升，同時(shí)也能輻射下沉市場取得更好的業(yè)績。

不過，有消費(fèi)者認(rèn)為，對(duì)于咖啡的深度愛好者來講，他們更多的是看重產(chǎn)品的品質(zhì)和口碑，跨界者的咖啡還需要抓住他們的口味，這樣或許有更好的效果。

引流效果尚且未知，但可以看到的是，在社交平臺(tái)上，跨界咖啡的品牌已然賺足了眼球。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，包括#李寧入局咖啡賽道#、#特步李寧注冊咖啡商標(biāo)#、#中國郵政開咖啡店了#等相關(guān)話題，均登上過微博熱搜。與此同時(shí)，在小紅書上，中國郵政的“郵政咖啡”相關(guān)筆記超6000篇，“同仁堂咖啡”也收獲了超2400篇筆記。

在2022年有部分知名企業(yè)取得非常明顯的成績。9月，在進(jìn)入中國市場三年多之后，Tims中國正式登陸納斯達(dá)克。截至2022年10月，Tims咖啡門店數(shù)量突破500大關(guān);截至9月底，星巴克在中國開設(shè)門店超過6000家，并計(jì)劃到2025年在中國300個(gè)城市運(yùn)營9000家門店;發(fā)展迅速的還有瑞幸咖啡，財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡全年凈新開門店2190家，同比增長36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡門店數(shù)量達(dá)8214家，其中自營門店5652家，聯(lián)營門店2562家。

3、瑞幸加快拓店速度

自去年底開放加盟以來，瑞幸進(jìn)一步加快拓店速度。2023年1月，瑞幸咖啡在全國新增的門店數(shù)為478家，超出以往季度拓店速度——2022年10月至12月瑞幸總計(jì)增加485家門店的速度。這一數(shù)據(jù)也遠(yuǎn)超星巴克，相同時(shí)間內(nèi)后者在中國只開了69家店，進(jìn)入10個(gè)新城市。

目前瑞幸自營門店主要集中在一二線城市，聯(lián)營門店則主要覆蓋低線城市。在財(cái)報(bào)電話會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士表示中國咖啡市場發(fā)展?jié)摿薮?。目前整個(gè)行業(yè)仍處于早期培育階段。過去一段時(shí)間，在更廣闊的下沉市場，瑞幸依然看到了消費(fèi)者潛力與需求。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國咖啡市場深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

即便去年底存在下滑表現(xiàn)，但星巴克仍在持續(xù)推進(jìn)2025年底開出9000家店的目標(biāo)。

2023 年新財(cái)季，星巴克把門店開進(jìn)了 10 個(gè)小城市，包括四川廣安、陜西安康、湖南吉首、河南周口、江西萍鄉(xiāng)、安徽亳州、山西陽泉等地。

顯然，星巴克打算重走老路。將小資風(fēng)吹進(jìn)四五線城市，讓縣城人因?yàn)楹鹊蒙闲前涂嗽馊肆w慕。

業(yè)內(nèi)人士表示，整個(gè)咖啡市場會(huì)在未來十年中百花齊放，不斷下沉，覆蓋到三四五線城市，然后會(huì)有一輪大的洗牌。

二、咖啡行業(yè)投融資情況

在投融資端，2022年咖啡產(chǎn)業(yè)的熱度依然持續(xù)。6月喜茶投資少數(shù)派咖啡;5～6月，歪咖啡、八?？Х?、小洋僑等多個(gè)咖啡品牌獲得融資?？Х鹊臒岫冗€存在于產(chǎn)業(yè)鏈中。2022年6月，智能咖啡機(jī)品牌咖啡之翼宣布完成1億元融資;5月，咖啡供應(yīng)鏈公司樂飲創(chuàng)新獲得近5000萬元A輪融資。

三、咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢

在Z世代成為消費(fèi)主體之后，其生活就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從零糖零卡到生椰拿鐵，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

法國博圣軒咨詢公司公布的調(diào)查報(bào)告顯示，2023年中國市場預(yù)計(jì)人均消費(fèi)10杯咖啡，到2025年，中國咖啡市場價(jià)值將達(dá)到2190億元人民幣，復(fù)合年度增長率為22%。斯科基亞表示，公司計(jì)劃到2026年實(shí)現(xiàn)在華銷售額至少翻一番的目標(biāo)，這將超過其在全球市場的增長速度。

想要了解更多咖啡行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國咖啡市場深度調(diào)查研究報(bào)告》。報(bào)告重點(diǎn)分析了咖啡前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報(bào)告還對(duì)咖啡市場風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測，為咖啡生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在咖啡行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國咖啡行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

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  2023-2028年中國咖啡市場深度調(diào)查研究報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，咖啡市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，咖啡企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，咖啡行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些咖啡細(xì)分市場仍有...

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