2023年中國(guó)花椒市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析

• 陳澤芳 2023年3月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 316 13
• 繁體

自20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著我國(guó)改革開(kāi)放和城鎮(zhèn)化大潮的涌現(xiàn)，人口大規(guī)模流動(dòng)。而四川作為人口大省，向全國(guó)各地輸出大量勞動(dòng)力，同時(shí)也將川渝美味帶到了全國(guó)各個(gè)城市，川菜以其平民的價(jià)格、簡(jiǎn)易的烹飪方式及麻辣的口味受到食用者的喜愛(ài)，也帶動(dòng)了花椒的市場(chǎng)需求。據(jù)調(diào)查，

椒原產(chǎn)于中國(guó)，原生于喜馬拉雅山脈，后沿江河移植到中國(guó)地理第二階梯。我國(guó)花椒分布由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部;臺(tái)灣、海南及廣東不產(chǎn)。見(jiàn)于平原至海拔較高的山地，在青海，見(jiàn)于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽(yáng)光，各地多栽種。花椒的木材有美術(shù)工藝價(jià)值?；ń酚米髦兴?，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲(chóng)等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等癥。又作表皮麻醉劑。

我國(guó)花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。其中粗加工即將花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開(kāi)發(fā)利用，制作成花椒調(diào)味油、花椒醬類(lèi)調(diào)味品、花椒精油及油樹(shù)脂、花椒香皂、花椒茶、有機(jī)肥料等多種產(chǎn)品。

2023年中國(guó)花椒市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析

花椒是我國(guó)主要調(diào)味品之一，是重要的經(jīng)濟(jì)作物，投入少、收益穩(wěn)定，具有香味濃郁、麻味持久的特點(diǎn)，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，同時(shí)為我國(guó)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。花椒產(chǎn)地分布較廣，四川、甘肅、陜西、河南、山西、重慶及云南等地均有種植，代表品項(xiàng)有茂汶花椒、四川南椒、甘肅大紅袍(又稱(chēng)伏椒)、韓城大紅袍等。

自20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著我國(guó)改革開(kāi)放和城鎮(zhèn)化大潮的涌現(xiàn)，人口大規(guī)模流動(dòng)。而四川作為人口大省，向全國(guó)各地輸出大量勞動(dòng)力，同時(shí)也將川渝美味帶到了全國(guó)各個(gè)城市，川菜以其平民的價(jià)格、簡(jiǎn)易的烹飪方式及麻辣的口味受到食用者的喜愛(ài)，也帶動(dòng)了花椒的市場(chǎng)需求。據(jù)調(diào)查，目前全國(guó)4億左右人口有食用花椒的習(xí)慣，且有增多趨勢(shì)。

目前經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育，我國(guó)已形成60多個(gè)栽培花椒品種。目前國(guó)內(nèi)花椒的主要品種(按國(guó)家花椒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))有大型花椒、小型花椒和其它花椒。其中有大型花椒有大椒、獅子頭、大紅袍、正路椒、娃娃椒;小型花椒有小椒、小紅椒、小黃金、茂椒、豆椒、火椒等;其它花椒有秋雜椒、白沙椒、高腳黃、枸椒、臭椒等。其中以甘肅隴南、陜西韓城為代表的大紅袍花椒，以四川漢源、西昌、冕寧縣等縣為代表的正路花椒，以四川的金陽(yáng)和重慶江津?yàn)榇淼那嗷ń?，以及遍及各地的枸椒等品種較多。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，大紅袍占45%，青花椒占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。

根據(jù)中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)花椒市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》顯示：

花椒是蕓香科花椒屬植物，高可達(dá)7米;莖干上的刺，枝有短刺，當(dāng)年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉對(duì)生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋?；ㄐ蝽斏蛏趥?cè)枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點(diǎn)，花期4-5月，果期8-9月或10月。

目前我國(guó)花椒消費(fèi)對(duì)象主要為餐飲市場(chǎng)、調(diào)味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。例如在調(diào)味品市場(chǎng)，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一，在食品行業(yè)，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。目前餐飲、家庭和加工在花椒消費(fèi)市場(chǎng)各占41.24%、29.71%、29.05%。而現(xiàn)階段火鍋連鎖品牌眾多，將進(jìn)一步拉動(dòng)花椒消費(fèi)需求，花椒市場(chǎng)仍有增長(zhǎng)空間。此外各電商平臺(tái)直播促進(jìn)花椒家庭消費(fèi)比例。預(yù)計(jì)未來(lái)5年花椒家庭消費(fèi)將以5%的比例遞增，花椒市場(chǎng)發(fā)展前景光明。

隨著全國(guó)鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進(jìn)，花椒作為經(jīng)濟(jì)林方面比較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)村美、農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)民富有很大的支撐作用，各產(chǎn)地應(yīng)該會(huì)進(jìn)一步加大在花椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、原產(chǎn)地加工升級(jí)、供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面配套相關(guān)政策。從花椒批發(fā)價(jià)格來(lái)看，近幾年價(jià)格呈現(xiàn)下降走勢(shì)，2022年中國(guó)花椒價(jià)格的下行，主要受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，餐飲消費(fèi)和調(diào)味品消費(fèi)能力持續(xù)下滑，花椒行業(yè)面臨供大于求的情況。

想了解更多關(guān)于行業(yè)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)花椒市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)花椒市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告

  中小企業(yè)一直存在融資難、融資貴問(wèn)題，金融去杠桿，中小企業(yè)融資渠道不暢。我國(guó)金融體系以間接融資為主，中小企業(yè)規(guī)模小，缺乏有效的抵押和擔(dān)保，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高，難以獲得銀行貸款支持。金融機(jī)構(gòu)對(duì)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡