速溶咖啡市場多大?速溶咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展及行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年4月20日 來源：百度 1462 97
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速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的

速溶咖啡行業(yè)市場多大?目前在國內(nèi)零售市場上，咖啡產(chǎn)品主要分為速溶咖啡(預(yù)包裝咖啡)、即飲咖啡和現(xiàn)磨咖啡等。

而在喝咖啡的人群中似乎存在著一個奇怪的鄙視鏈，速溶咖啡處在鄙視鏈的最底端。對于速溶咖啡能夠翻紅，多位投資人和咖啡行業(yè)從業(yè)者都給出了同一個答案：原先市場的玩家不夠積極，而新的需求又在產(chǎn)生，于是就為新產(chǎn)品留出了填補市場空間的機會。

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統(tǒng)咖啡好，脂肪和糖分較高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年速溶咖啡行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

速溶咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

上游主要進行咖啡豆的初加工，中游為深加工及流通環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品為咖啡熟豆;下游為咖啡制造流通環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品主要為三大類咖啡飲品，現(xiàn)磨、速溶、即飲咖啡等。下游最終產(chǎn)品制造流通與銷售環(huán)節(jié)，中上游利潤極低，合計利潤貢獻值僅達7%，下游利潤豐厚，貢獻利潤值達93%。

盡管速溶咖啡不如咖啡豆直接研磨制作的純咖啡那么醇香，但是，相對于研磨咖啡來說，速溶咖啡的優(yōu)勢在于便捷，直接沖泡即可飲用，不需要太多的專業(yè)咖啡知識和專業(yè)設(shè)備，不受沖調(diào)設(shè)備的影響，從而大大的提高了大眾的接受度。

在精品速溶咖啡方面，主要有凍干咖啡粉與冷萃咖啡液兩種。這兩類在近年均實現(xiàn)了穩(wěn)定增長。

目前，以三頓半為代表的凍干咖啡粉企業(yè)通過電商、社交軟件等互聯(lián)網(wǎng)平臺快速實現(xiàn)了下游消費市場的開發(fā)，推動著我國凍干咖啡粉在速溶咖啡粉行業(yè)內(nèi)部迅速滲透，進而實現(xiàn)了我國凍干咖啡粉市場規(guī)模的快速增長。我國凍干咖啡粉市場規(guī)模由2017年的1.14億元增長至2021年的17.52億元，CAGR達到近98%。

2020年，全球咖啡生豆總產(chǎn)量為175347千袋，相較2019年增長6.3%?？Х榷怪饕譃榘⒗瓤ê土_布斯塔兩個品種，其中阿拉比卡咖啡豆品質(zhì)較好、商用價值更高，約占全球總產(chǎn)量的60%左右。2021年，中國咖啡市場規(guī)模突破3870億元，消費量位列歐盟、美國、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后，居全球第8位。中國咖啡消費市場已成為國際各大商業(yè)巨頭的重點，紛紛在中國進行產(chǎn)業(yè)和市場布局。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡主要分成速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡和即飲咖啡三類，隨著中國國民生活質(zhì)量的提高，更加追求咖啡的口感，2020年現(xiàn)磨咖啡市場份額上漲至37%，速溶咖啡市場規(guī)模下降至52%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡人均消費數(shù)量呈現(xiàn)逐年上漲的態(tài)勢，從2013的人均消費3.2杯咖啡上漲至2020年的人均7.9杯咖啡，咖啡消費總杯數(shù)也從44億杯上漲至2020年的112億杯。未來隨著國民生活水平的提高，中國咖啡消費量還會上升。

目前國內(nèi)市場上常見的雀巢和麥斯威爾速溶咖啡，其價格基本相當，所以價格并不會讓消費者區(qū)別這兩個品牌，讓消費者選擇購買的不同主要是因為消費者對品牌自身的偏愛或者對口味差微的偏愛。而中國目前的咖啡市場，速溶咖啡品牌并不多，主要是雀巢和麥斯威爾兩種品牌。數(shù)據(jù)顯示，目前全球咖啡消費市場的規(guī)模約12萬億元，我國的咖啡消費市場規(guī)模在1000億人民幣左右，其中速溶咖啡占比約69%，;且國人人均年咖啡消費是5杯，日本、韓國是300杯，全球平均為240杯?？梢娍Х仍谥袊臐B透率遠低于全球平均水平，而市場滲透率不足，則意味著行業(yè)天花板還很高，具有萬億級的增長空間。

因此品牌只要找準定位，做出差異化體驗，都有機會在龐大的市場中分得一杯羹。2017年中國咖啡消費量接近25萬噸，產(chǎn)量只有12.6萬噸，缺口12萬噸。從發(fā)展趨勢看，供不應(yīng)求缺口持續(xù)加大。按照速溶咖啡在咖啡中的占比分析，2017年我國速溶咖啡消費量為17.04萬噸。

中國速溶咖啡咖啡行業(yè)的供給端主要有以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統(tǒng)速溶咖啡供應(yīng)商，以瑞幸、星巴克等現(xiàn)磨咖啡品牌向速溶咖啡行業(yè)進行業(yè)務(wù)拓展的咖啡企業(yè)以及以三頓半、永璞等咖啡企業(yè)為代表的新創(chuàng)咖啡企業(yè)。

中國咖啡消費市場蓬勃發(fā)展，咖啡消費年復(fù)合增長率已超過25%，全國咖啡相關(guān)企業(yè)超過33萬家;據(jù)悉，國內(nèi)咖啡行業(yè)人士普遍認為，到2025年和2030年，中國速溶咖啡行業(yè)消費規(guī)模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費總量首屈一指的國家。

根據(jù)海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，中國速溶咖啡進口量一直大于出口量，尤其是2019年開始，中國速溶咖啡進出口差距逐漸擴大，2022年1-7月，中國速溶咖啡進口量為7057.6噸，出口量為2121.6噸。

速溶咖啡行業(yè)未來投資前景分析

從我國速溶咖啡行業(yè)的產(chǎn)量與消費量角度觀察，近年來我國速溶咖啡處于供不應(yīng)求的緊平衡狀態(tài)，在我國供給不斷增長的同時，仍有部分需求需要通過速溶咖啡進口來進行滿足。

在咖啡的生產(chǎn)技術(shù)上，有別于普通速溶咖啡的高溫干燥造粒方式，凍干咖啡利用低溫干燥工藝可以較好地保留咖啡原有風味，近年來已成為備受市場追捧的新型速溶咖啡品種。同時，由于生產(chǎn)工序復(fù)雜，凍干咖啡大多選用品質(zhì)更高的阿拉比卡咖啡豆，原料的優(yōu)質(zhì)與烘焙、干燥工藝上的改良與創(chuàng)新，可以更大限度地保留咖啡原香與風味，是精品速溶咖啡的典型產(chǎn)品。

在當前市場情況下，咖啡需求仍舊十分旺盛，短期內(nèi)咖啡仍舊處于比較黃金的增長階段。當下國內(nèi)也產(chǎn)生了諸多其它咖啡售賣模式，從寫字樓咖啡、外賣咖啡、便利店咖啡再到各類創(chuàng)新的咖啡館模式，賣咖啡已經(jīng)逐漸突破早期速溶咖啡獨占的局面?？偟膩砜矗覈目Х仁袌霭l(fā)展?jié)摿薮?，在近十年?nèi)將有長足發(fā)展。同時，咖啡消費結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化，現(xiàn)磨咖啡將得到青睞，在此推動下，國內(nèi)咖啡館將迎來很好地發(fā)展空間?？Х葎?chuàng)業(yè)也將成為比較有潛力的項目。

隨著國內(nèi)咖啡消費習(xí)慣逐漸被培養(yǎng)出來，這個數(shù)字還有上升空間，預(yù)計在2018-2023年期間，我國的速溶咖啡市場年均增速將保持在8%以上，到2022年，我國速溶咖啡市場規(guī)模有望超過209億元。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年速溶咖啡行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年速溶咖啡行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

  速溶咖啡行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析速溶咖啡未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘速溶咖啡行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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