2023年草莓栽培行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年5月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 576 32
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我國草莓消費以鮮食為主，產(chǎn)銷方式單一。目前，我國草莓消費90%以上為鮮食消費，不到10%的草莓用于加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁以及冷凍草莓等制品。鮮食草莓的主要流通模式有“產(chǎn)地-超市-消費者”、“產(chǎn)地-批發(fā)市場-零售終端-消費者”、“草莓種植戶-消費者”“產(chǎn)

我國草莓消費以鮮食為主，產(chǎn)銷方式單一。目前，我國草莓消費90%以上為鮮食消費，不到10%的草莓用于加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁以及冷凍草莓等制品。鮮食草莓的主要流通模式有“產(chǎn)地-超市-消費者”、“產(chǎn)地-批發(fā)市場-零售終端-消費者”、“草莓種植戶-消費者”“產(chǎn)地-電商平臺-消費者”等。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場目前仍是我國大宗商品草莓流通的主要方式。

近年來隨著人工智能等科技的發(fā)展，草莓生產(chǎn)將逐漸走向智能化和機械化，德國和日本研發(fā)的草莓果實采摘系統(tǒng)、草莓種植系統(tǒng)極大地降低了勞動力的成本，減少了農(nóng)藥的使用，使草莓更加綠色化。隨著國民可支配收入增加我國草莓人均消費量仍將繼續(xù)增長，對草莓及草莓制品的總需求仍有很大增長空間。其次，隨著草莓新品種、新技術(shù)應(yīng)用，有機草莓、新奇特草莓不斷創(chuàng)造和引領(lǐng)消費需求。國民對食品的品質(zhì)和健康也有著一定的要求，對保鮮和加工都有著更高的要求，所以世界各國的草莓種植逐步走向綠色化和有機化。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2022-2027年草莓栽培行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

草莓營養(yǎng)價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。草莓的種植工藝可以分為大致五個步驟，第一步選地，草莓種植前應(yīng)該徹底清楚雜草，并施入農(nóng)家肥，第二步為定植，草莓在定植時應(yīng)該注意定向移栽，合理密植;第三步為澆水，栽后要一次透水;第四步為施肥，草莓從定植到開花結(jié)果需要較多的肥料;第五步為覆蓋，地膜覆蓋有顯著的早熟、增產(chǎn)效果，還能提高果實質(zhì)量。

近年來隨著人工智能等科技的發(fā)展，草莓生產(chǎn)將逐漸走向智能化和機械化，德國和日本研發(fā)的草莓果實采摘系統(tǒng)、草莓種植系統(tǒng)極大地降低了勞動力的成本，減少了農(nóng)藥的使用，使草莓更加綠色化。草莓原產(chǎn)南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養(yǎng)價值高，含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ，且有保健功效。中國國內(nèi)優(yōu)良品種草莓栽培的品種很多，全世界共有20000多個，但大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個。中國自己培育的和從國外引進的新品種有200-300個。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年草莓栽培行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

草莓品種以國外引進品種為主，自主品牌少。我國栽培的草莓品種90%以上引自國外，國內(nèi)自有品種市場占有率不到10%。目前國內(nèi)栽培的草莓品種主要有引自日本的紅顏、章姬、豐香、櫪乙女、彌生姬等，引自美國的甜查理、卡姆羅莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自歐洲的杜克拉、圖德拉、安娜、戈雷拉等，中國自主培育的草莓品種有紅袖添香、小白草莓、紅實美等。日系草莓的紅顏、章姬等外觀好、糖度高、風(fēng)味佳，是近年來鮮食草莓的主力品種。以冬春草莓為主，夏秋季產(chǎn)量少。根據(jù)上市季節(jié)不同，我國草莓可分為夏秋草莓和冬春草莓。由于草莓喜溫暖冷涼、不耐高溫，我國東部大部分地區(qū)夏季氣候炎熱，以冬春草莓為主。夏秋草莓主要集中在高緯度、高海拔地區(qū)，云南是我國最大的夏秋草莓種植基地。

草莓已經(jīng)成為我國水果產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最快的領(lǐng)域，經(jīng)濟和社會效益顯著提升，不但為促進農(nóng)民增收、脫貧致富發(fā)揮了積極的推動作用，而且草莓作為適宜農(nóng)業(yè)旅游、觀光采摘的水果，也促進了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。我國地域廣大、各地區(qū)氣候條件不同，草莓的栽培方式也有所區(qū)別，常見有常規(guī)露地栽培、保護地栽培和無土栽培等種植方式。

隨著國民可支配收入增加我國草莓人均消費量仍將繼續(xù)增長，對草莓及草莓制品的總需求仍有很大增長空間。其次，隨著草莓新品種、新技術(shù)應(yīng)用，有機草莓、新奇特草莓不斷創(chuàng)造和引領(lǐng)消費需求。國民對食品的品質(zhì)和健康也有著一定的要求，對保鮮和加工都有著更高的要求，所以世界各國的草莓種植逐步走向綠色化和有機化。

經(jīng)過幾十年發(fā)展，我國已形成東北、黃淮海、長江中下游、西南和華南五大草莓主產(chǎn)區(qū)。通過對近五年各省草莓產(chǎn)量趨勢的分析，可以發(fā)現(xiàn)我國草莓產(chǎn)業(yè)分布的趨勢：一是溫和冷涼地區(qū)成為草莓新興產(chǎn)區(qū)，云南、寧夏、吉林、新疆等省市氣候適宜、生態(tài)環(huán)境好，近年來草莓栽培面積和產(chǎn)量都有大幅增長，尤其是夏秋草莓生產(chǎn)滿足了國內(nèi)淡季市場需求;二是向人口密集、經(jīng)濟發(fā)達的區(qū)域集中，京津冀、長三角、珠三角周邊是我國草莓主產(chǎn)區(qū)，也是草莓發(fā)展較快的區(qū)域，河北、江蘇、廣東等地草莓產(chǎn)量年均增長率都在9%以上。

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