食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究2023

• 陳觀秋 2023年5月13日 來源：百度 499 26
• 繁體

中國(guó)食用酒精工業(yè)的發(fā)展已有近百年的歷史，建國(guó)后，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和白酒液態(tài)法生產(chǎn)法的推廣，食用酒精工業(yè)進(jìn)入嶄新的發(fā)展階段。黑龍江、吉林、山東、安徽、河南、廣西等地食用酒精制造業(yè)較為發(fā)達(dá)，是目前中國(guó)食用酒精的主要產(chǎn)區(qū)。

日前，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用酒精質(zhì)量要求》，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T 10343-2023，執(zhí)行日期為2024年4月1日。新標(biāo)準(zhǔn)更改了產(chǎn)品定義，即將原來“食用酒精”單一名稱，增加成為“食用酒精”和“食用釀造酒精”兩個(gè)名稱同時(shí)使用，等同定義。食用釀造酒精這一名稱便于向消費(fèi)者普及食用酒精生產(chǎn)的酵母釀造工藝屬性。

并根據(jù)生產(chǎn)原料不同對(duì)產(chǎn)品增加了分類，分成為谷物食用酒精、薯類食用酒精、糖蜜食用酒精和其他食用酒精四類。谷物主要包括玉米、小麥等，薯類主要包括木薯、甘薯等，糖蜜主要包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。

中國(guó)食用酒精工業(yè)的發(fā)展已有近百年的歷史，建國(guó)后，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和白酒液態(tài)法生產(chǎn)法的推廣，食用酒精工業(yè)進(jìn)入嶄新的發(fā)展階段。黑龍江、吉林、山東、安徽、河南、廣西等地食用酒精制造業(yè)較為發(fā)達(dá)，是目前中國(guó)食用酒精的主要產(chǎn)區(qū)。

與此同時(shí)，我國(guó)的食用酒精出口也在不斷的增加，成為了世界上食用酒精出口國(guó)，在一定程度上推動(dòng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。如今，我國(guó)的食用酒精生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)化、使用專酶生產(chǎn)和商品食用酒精酵母制作的生產(chǎn)工藝，在利用糧食類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)食用酒精中使淀粉的利用率達(dá)到了90%以上，淀粉的出酒率在一些大型食用酒精企業(yè)中高達(dá)60%以上。

食用酒精行業(yè)分析

食用酒精又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)食用的含水酒精。我國(guó)產(chǎn)量最大的是玉米酒精，其次是木薯酒精，最少是糖蜜酒精。用酒精是最童真的酒精,是用谷類做的,因而可以服食。用酒精的很大適用范圍在中國(guó)是用以勾調(diào)美酒的。

食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常食用酒精的純度為95%。從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精最優(yōu)，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。

75%的食用酒精可以殺菌消毒, 75%的食用酒精是依據(jù)食物發(fā)酵造成的,沉渣少、口感好,有益于人體的運(yùn)用,但是直接成本比較高。目前多極力推運(yùn)用75%的乙醇進(jìn)行殺菌消毒, 75%的乙醇可以進(jìn)行手消精,可以小占地面積的清洗物品,比如手機(jī)、門把手等部位。

食用酒精的用途很廣，可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，也可用作環(huán)保溶劑，在國(guó)防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。

食用酒精與多種類型的酒醅通過工藝加工，可以制造出多種香型的白酒。食用酒精可以用來作為不同濃度的白酒、藥酒、滋補(bǔ)酒、保健酒的基礎(chǔ)酒，也可以用來作為汽酒、小香檳的基礎(chǔ)酒，還可以用來生產(chǎn)仿洋酒，如仿白蘭地、伏特加等。食用酒精制作白酒的設(shè)備和工藝都較為簡(jiǎn)便，其儲(chǔ)存方便且時(shí)間長(zhǎng)久。食用酒精的釀造成品一般為液體狀態(tài)，符合國(guó)家對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。液態(tài)食用酒精的經(jīng)濟(jì)效益高、產(chǎn)量大，釀造的過程精細(xì)，濃度高、衛(wèi)生條件好，符合廣大消費(fèi)群的消費(fèi)需求。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國(guó)內(nèi)食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

現(xiàn)在大多數(shù)酒廠用的酒精主要就是薯干酒精和糖蜜酒精，這兩種酒精市場(chǎng)價(jià)格基本在4000元至5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢。一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來，大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬千升，同比增長(zhǎng)0.8%。主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的規(guī)上企業(yè)1756家，其中虧損企業(yè)356家，企業(yè)虧損面為20.3%。累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入9509.0億元，同比增長(zhǎng)9.1%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2491.5億元，同比增長(zhǎng)27.4%;虧損企業(yè)累計(jì)虧損額45.4億元，同比下降7.8%。

隨著酒類消費(fèi)需求越來越趨向多元化、個(gè)性化，酒類產(chǎn)業(yè)更加注重酒類文化屬性和品牌形象，文化正在成為中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能，文化價(jià)值正在成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的內(nèi)核。全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)帶動(dòng)了酒類市場(chǎng)的新一輪發(fā)展，新零售、新消費(fèi)、新服務(wù)也在加快重塑消費(fèi)者行為和需求，流通環(huán)節(jié)在酒業(yè)價(jià)值鏈中扮演的角色越發(fā)重要。隨著差異化生活方式和小眾圈層的興起，酒類品飲的場(chǎng)景和形態(tài)也不斷改變和出新，催生了多種飲酒新場(chǎng)景，體驗(yàn)營(yíng)銷價(jià)值逐漸放大。

食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

自從石油危機(jī)以來國(guó)外許多國(guó)家為了較少能源消耗，酒精盡量做到環(huán)保無污染，大力發(fā)展汽油醇。自此，國(guó)外的食用酒精生產(chǎn)技術(shù)在節(jié)能、綜合利用和自動(dòng)化等方面與我國(guó)拉開了差距，我國(guó)每噸食用酒精的能耗是世界平均水平的二到三倍，差距可見一斑。

伴隨著我國(guó)燃料乙醇的發(fā)展、引進(jìn)、消化、吸收和創(chuàng)新，我國(guó)的食用酒精生產(chǎn)技術(shù)正在得到飛躍發(fā)展和提高，深信在不久的未來可以縮短與世界先進(jìn)水平的差距。

食用酒精行業(yè)研究報(bào)告主要分析了食用酒精行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、食用酒精市場(chǎng)供需求狀況、食用酒精市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和食用酒精主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、食用酒精市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)食用酒精行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。食用酒精行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

想要了解更多食用酒精行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年國(guó)內(nèi)食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年國(guó)內(nèi)食用酒精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

  食用酒精行業(yè)研究報(bào)告主要分析了食用酒精行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、食用酒精市場(chǎng)供需求狀況、食用酒精市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和食用酒精主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、食用酒精市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)食用酒精行業(yè)的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡