大豆加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023 大豆加工企業(yè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

• 陳觀秋 2023年6月29日 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 百度 351 16
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我國(guó)有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。全國(guó)2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈上游為大豆種植，包括大豆育種及大豆種植;中游為大豆粗加工產(chǎn)品和大豆深加工產(chǎn)品;下游為各類銷售渠道。大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段。

大豆具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在油脂方面，70%為不飽和脂肪酸，而其中必需脂肪酸亞油酸含量又占50%;在蛋白質(zhì)方面，其氨基酸組成為各種植物蛋白質(zhì)之首，并可與動(dòng)物蛋白質(zhì)媲美。大豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較多，與糧食共食可起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，使糧食和大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均可提高。大豆中的營(yíng)養(yǎng)成分因品種、產(chǎn)地等因素的影響而有差異。具典型的營(yíng)養(yǎng)成分的百分比為：蛋白質(zhì)40%、脂肪20%、糖類20%、纖維5%、礦物質(zhì)5%、水分10%。

大豆加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

為增強(qiáng)我國(guó)大豆油料供給保障能力，2022年我國(guó)啟動(dòng)實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，在各地各部門共同努力下，我國(guó)大豆擴(kuò)種取得良好成效，實(shí)現(xiàn)面積、產(chǎn)量、自給率“三增”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)大豆播種面積1.54億畝，產(chǎn)量達(dá)2028.5萬(wàn)噸，大豆自給率也比上一年提高了3個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)大豆加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

經(jīng)歷2003年至2004年大豆危機(jī)和2008年全球糧食危機(jī)，國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)在壓榨領(lǐng)域失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)后，向食品領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，形成了“油弱食強(qiáng)”的發(fā)展格局。目前，在我國(guó)已經(jīng)建立的大豆食品、蛋白、醬油粕、油脂等加工體系中，傳統(tǒng)豆制品加工占79%左右，蛋白加工占15%左右，醬油粕加工占5%左右，壓榨加工不足1%。

我國(guó)有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。全國(guó)2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。國(guó)產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢(shì)，主要供給國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

近年來(lái)，生產(chǎn)添加劑用類大豆蛋白制品、大豆磷脂制品和副產(chǎn)物加工豆制品類的企業(yè)不斷增多，生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，但與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，這些新興豆制品加工的品類、數(shù)量和質(zhì)量等相距甚遠(yuǎn)。滿足不同類型食品加工需要、能與美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家直接競(jìng)爭(zhēng)的高端大豆蛋白制品偏少，例如(半)活性蛋白粉、水解蛋白粉、大豆蛋白肽、大豆食用纖維、功能性蛋白粉等;食品級(jí)、保健級(jí)大豆磷脂制品偏少，例如大豆磷脂膠囊、磷脂片、磷脂沖劑、磷脂脂肪營(yíng)養(yǎng)乳等。在大豆副產(chǎn)物加工制品方面，由于受限于研發(fā)投入不足、加工技術(shù)水平低，國(guó)產(chǎn)大豆在精細(xì)化工、醫(yī)藥、保健、美容等領(lǐng)域的開發(fā)應(yīng)用滯后。

大豆加工企業(yè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

據(jù)了解，目前我國(guó)大豆深加工能力不到10%，深加工產(chǎn)品科技附加值較低，大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整。國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)要立足于我國(guó)資源稟賦和生產(chǎn)實(shí)際，形成與進(jìn)口大豆錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、相互補(bǔ)充的格局，做大做強(qiáng)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)。要鼓勵(lì)引導(dǎo)國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)主動(dòng)“走出去”。除了從巴西、美國(guó)等國(guó)家進(jìn)口非轉(zhuǎn)基因大豆外，還要不斷拓寬進(jìn)口來(lái)源地，在俄羅斯、埃塞俄比亞等“一帶一路”沿線國(guó)家投資倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)施，種植非轉(zhuǎn)基因大豆，充分利用境外資源打造跨國(guó)糧商。

國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)是國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)振興的重要引擎。目前國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)小、散、弱，處于虧損或者虧損邊緣，沒有能力對(duì)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到支撐作用。必須培育壯大一批國(guó)產(chǎn)大豆加工龍頭企業(yè)，構(gòu)建“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，要以國(guó)產(chǎn)大豆為原料，發(fā)揮產(chǎn)地資源優(yōu)勢(shì)，突出特色打造知名品牌，建設(shè)系列大豆食品加工基地。加快發(fā)展大豆精深加工，既要大力提倡招商引資，增加大中加工企業(yè)數(shù)量，還應(yīng)重視引導(dǎo)各類小微企業(yè)，生產(chǎn)各類小而精的大眾消費(fèi)品，走不斷發(fā)展壯大的道路。

在國(guó)家倡導(dǎo)振興國(guó)產(chǎn)大豆的背景下，國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)正在飛速發(fā)展，大豆深加工取得了良好的業(yè)績(jī)，但我國(guó)在大豆深加工技術(shù)、裝備等方面仍與世界先進(jìn)水平有較大差距。據(jù)了解，目前我國(guó)大豆深加工能力不到10%，深加工產(chǎn)品科技附加值較低，大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整。

有人大代表建議，大力發(fā)展豆奶等精深加工產(chǎn)品，提升大豆產(chǎn)業(yè)整體附加值。引導(dǎo)、扶持豆奶等大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，通過(guò)市場(chǎng)暢銷的高附加值產(chǎn)品持續(xù)帶動(dòng)大豆全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，建立促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎。

在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費(fèi)支出持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，消費(fèi)能力提升明顯。未來(lái)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進(jìn)一步提高，加之國(guó)家鼓勵(lì)消費(fèi)、拉動(dòng)內(nèi)需的經(jīng)濟(jì)政策的提出，為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場(chǎng)空間。

大豆加工行業(yè)研究報(bào)告主要分析了大豆加工行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、大豆加工市場(chǎng)供需求狀況、大豆加工市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和大豆加工主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)大豆加工行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

想要了解更多大豆加工行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)大豆加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)大豆加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工...

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