配送行業(yè)調(diào)研2023食材配送行業(yè)市場運行現(xiàn)狀及投資分析

• 方蔓桃 2023年8月2日 來源：百度 397 19
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食品流通行業(yè)和流通模式也與國內(nèi)有很大不同。通常，它被收獲，放入冷庫，加工，然后分配到市場。監(jiān)督人員取樣有一定時間，使用精密儀器進行定性定量檢測。然而在我們國家，大部分是公司和農(nóng)民。農(nóng)戶分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥監(jiān)管難度大。此外，許多蔬菜，尤其是葉類

食材配送行業(yè)市場到底怎樣?　食品流通行業(yè)停留在流通領(lǐng)域的時間很短，批量小，來源廣。因此，迫切需要一種農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)，在市場上做出快速反應(yīng)，防止有毒蔬菜從蔬菜生產(chǎn)基地或流通領(lǐng)域源頭進入市場。

食品流通行業(yè)和流通模式也與國內(nèi)有很大不同。通常，它被收獲，放入冷庫，加工，然后分配到市場。監(jiān)督人員取樣有一定時間，使用精密儀器進行定性定量檢測。然而在我們國家，大部分是公司和農(nóng)民。農(nóng)戶分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥監(jiān)管難度大。此外，許多蔬菜，尤其是葉類蔬菜，為了保持新鮮而被收獲和出售。

食材配送行業(yè)市場深度發(fā)分析

即時配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模為279.0億單。隨著未來即時配送服務(wù)價值的進一步凸顯，預(yù)計2026年即時配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模將接近1000億訂單，達到957.8億訂單，2021-2026年復(fù)合年增長率為28.0%，行業(yè)整體仍處于快速發(fā)展路線。

隨著時代的發(fā)展和消費者需求的多樣化，即時配送服務(wù)在未來將更加注重服務(wù)和效率。從“送貨到配送”到“配送到一切”，即時配送年訂單量超過200億。近年來，即時配送行業(yè)從高速增長期逐漸進入成熟發(fā)展期，送餐市場增速趨于穩(wěn)定。

食品配送行業(yè)必須具備行業(yè)資質(zhì)，能夠在固定時間送貨。食品配送公司主要提供蔬菜、水果、凍品、調(diào)料、鮮豬、牛羊肉、家禽、海鮮等食品，有專用車輛和專業(yè)配送隊伍。食品配送行業(yè)主要服務(wù)于各大酒店、賓館、西餐廳、酒吧、火鍋店、學(xué)校、醫(yī)院、會所、KTV娛樂場所、企業(yè)食堂等。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年食材配送區(qū)域市場分布中，京津冀地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)、長三角地區(qū)占比分別為8.6%、6.1%、11.8%，珠三角地區(qū)、成渝地區(qū)及其他地區(qū)占比分別為10.5%、7.5%、55.50%。

目前市場上存在著重模式、輕模式，也有從田地直接到餐桌，供應(yīng)著全國各地多樣性的食材。對于中國來說，飲食文化多元化，需要多種食材。光是中國的八大菜系，就會有各種各樣的要求。有的要求辣椒不一樣，有的要求蔥姜蒜不一樣，就是同一樣菜，用的魚的品種不一樣，燒出的菜味道也不一樣。當(dāng)然不同的老板，不同的大廚對食材的要求不一樣，所需食材的質(zhì)量也會不同。更何況現(xiàn)在還有很多火鍋店，異國特色菜、西餐、料理店，對食材的要求肯定更會不同，有的會要求長得好看，顏色鮮艷。不一樣的需求當(dāng)然就需要配送不同的食材。

基于這樣的情況，仍然利用傳統(tǒng)作業(yè)模式記錄每個餐飲客戶的需求，然后配送，很容易出錯，花的時間多，效率低。

由于的保質(zhì)期都比較短，這就對配送的效率有了很高的要求，新鮮配送成為了餐飲及企事業(yè)單位食堂真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動了配送的不斷進步。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個餐飲行業(yè)的運轉(zhuǎn)專業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購人員專門去到菜市場親自選購的麻煩。專業(yè)的配送不僅能夠滿足你對種類的需求，價格也非常實惠，節(jié)省了大量的采購資金，同時也提高了生產(chǎn)工作的效率。食材配送行業(yè)的存在對于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說是有百利而無一害。

專業(yè)的配送不僅能夠滿足你對種類的需求，價格也非常實惠，節(jié)省了大量的采購資金，同時也提高了生產(chǎn)工作的效率。食材配送行業(yè)的存在對于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說是有百利而無一害。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個餐飲行業(yè)的運轉(zhuǎn)專業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購人員專門去到菜市場親自選購的麻煩。

未來，食配企業(yè)實現(xiàn)品牌化和扁平化將是大勢所趨。企業(yè)建立自己的基地，要順應(yīng)消費升級趨勢，去打造標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、高品質(zhì)的產(chǎn)品基地。目前，大環(huán)境上已經(jīng)具備一些有利條件，例如，隨著生產(chǎn)發(fā)展和土地流轉(zhuǎn)，新的職業(yè)農(nóng)民形成，為土地的集約化經(jīng)營創(chuàng)造了條件，為企業(yè)建立生產(chǎn)基地減少了障礙。

食材配送行業(yè)發(fā)展機遇

同時，近年來，我國餐飲行業(yè)中供應(yīng)鏈相關(guān)融資不斷增加。具體從融資情況來看，我國餐飲行業(yè)融資中供應(yīng)鏈占比由2019年的11.4%提升到2020年的28.8%，增速明顯增長;供應(yīng)鏈領(lǐng)域融資數(shù)量占餐飲行業(yè)總?cè)谫Y量的比例由2019年的8.6%增長至2020年的12.9%。而且根據(jù)相關(guān)資料可知，在國內(nèi)3.6萬億元的餐飲市場中，供應(yīng)鏈達到8000億元，占據(jù)餐飲市場接近四分之一的份額，與連鎖餐飲相比，餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域參與企業(yè)數(shù)量減少，所以具有很大的資本進入成長潛力。

保供穩(wěn)價，是蔬菜產(chǎn)業(yè)最重要的任務(wù)，也是整個行業(yè)的年度關(guān)鍵詞。蔬菜對于民生保供的意義僅次于糧食，而保障的關(guān)鍵在生產(chǎn)，因此從中央到地方對蔬菜生產(chǎn)都高度重視，年初就下達了播種計劃。而生產(chǎn)者也克服了疫情困難，整體上保障了貨源充足。

與社會餐飲相比，團餐食材供應(yīng)具有品類較少、食材標(biāo)準(zhǔn)不嚴格、單品類采購量大等特點，所以實現(xiàn)規(guī)?；少徍团渌惋@得非常容易，這對食材供應(yīng)鏈行業(yè)整合及優(yōu)化起到很好助推作用。因此，隨著中央廚房的興起與發(fā)展，多數(shù)團餐和部分快餐企業(yè)采取集體配餐模式運營模式，以及疫情影響下多地政府鼓勵企業(yè)進行預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐，團餐行業(yè)市場規(guī)模不斷`擴大，對食材供應(yīng)鏈行業(yè)需求也將保持上升趨勢。

在政府監(jiān)管下，蔬菜價格也沒有大幅波動，菜籃子保障整體穩(wěn)定。2022年對于行業(yè)來說確實是最困難的一年，但市場消費也呈現(xiàn)出一些新變化。比如，疫情之后大家對食材的營養(yǎng)安全更加重視，尋求一些能提高免疫力的食材和配方，無形中會給行業(yè)帶來啟發(fā)，促使從業(yè)者推出迎合市場需求的新產(chǎn)品、新服務(wù)，從而在變化中捕捉新商機。

食材配送行業(yè)報告對中國食材配送行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了食材配送市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，食材配送行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國食材配送行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國食材配送行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個體戶負責(zé)從各個食材配發(fā)商那里采購各種蔬菜、...

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