國內蘋果深加工市場前景極好 國內蘋果行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 周迅 2023年8月9日 來源：互聯(lián)網 319 13
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我國蘋果深加工業(yè)起步較晚，加工水平相對較低，改革開放以來，我國蘋果加工業(yè)飛速發(fā)展，濃縮汁已經成為蘋果最主要的加工品和出口產品，蘋果酒、蘋果醋、鮮榨蘋果汁以及其他蘋果加工制品逐漸興起，促進了蘋果加工行業(yè)的整體進步，但我國蘋果用于加工的比例低，品種也以鮮

蘋果是最常見的水果，為薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色，其口感爽脆，味甜，且富含豐富的維生素和礦物質，被譽為世界四大水果之冠。目前市面上的蘋果主要可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金冠系等種類。蘋果行業(yè)產業(yè)鏈上游主要為種子、化肥、農藥、農業(yè)機械等;中游為蘋果種植、采摘、加工以及流通等環(huán)節(jié);下游為蘋果的銷售渠道，主要包括線上及線下銷售渠道。

國內蘋果深加工市場前景極好

目前我國大部分蘋果還是用作鮮食，且賣價平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠遠低于西方國家40%的比例。缺乏專用加工蘋果品種，是制約我國蘋果加工業(yè)發(fā)展的首要因素。將蘋果進行深加工，既可以增值，也可以減緩因為貯藏保鮮而付出的財力和人力，又能大大滿足當前市場對蘋果深加工產品的需求，市場前景極好。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內蘋果行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

蘋果加工產業(yè)作為蘋果面向市場的重要后續(xù)加工產業(yè)，與農業(yè)相輔相承、與農民關系密切，對推動蘋果產業(yè)化作用十分巨大，對全面調整蘋果產業(yè)結構、提高蘋果產業(yè)整體效益、增加果農收入和增強我國蘋果產業(yè)的國際競爭力具有積極的促進作用?？梢哉f，發(fā)展蘋果加工業(yè)，已成為新形勢下延伸蘋果產業(yè)鏈條，鞏固蘋果產業(yè)勢在必爭的戰(zhàn)略制高點。

我國蘋果深加工業(yè)起步較晚，加工水平相對較低，改革開放以來，我國蘋果加工業(yè)飛速發(fā)展，濃縮汁已經成為蘋果最主要的加工品和出口產品，蘋果酒、蘋果醋、鮮榨蘋果汁以及其他蘋果加工制品逐漸興起，促進了蘋果加工行業(yè)的整體進步，但我國蘋果用于加工的比例低，品種也以鮮食品種為主，缺乏專用的蘋果加工品種，加工產品主要以蘋果濃縮汁為主，罐頭、果脯、果干等生產量和規(guī)模較小。

在實施鄉(xiāng)村振興和建設農業(yè)強國背景下，蘋果全產業(yè)鏈發(fā)展的步伐加快，高質量發(fā)展的要求更高，全產業(yè)鏈主體的“利益共同體”更加突顯。展望未來，《報告》提出三點建議。一是在蘋果品種環(huán)節(jié)，要從提高蘋果供給質量及消費者對蘋果鮮果的需求出發(fā)，優(yōu)化品種結構，加快提質增效;二是在蘋果產業(yè)技術創(chuàng)新方面，要重視技術的探索與集成應用，重視數(shù)字技術為產業(yè)賦能，強化蘋果科技支撐，融合創(chuàng)新鏈;三是在蘋果經營體系上，要鼓勵推動經營主體發(fā)展社會化服務，建立高質量多元化組織，開展高質量多形式服務，培育蘋果產業(yè)新農人、新業(yè)態(tài)，促進市場主體多元化發(fā)展。

國內蘋果行業(yè)發(fā)展趨勢

數(shù)字果業(yè)全面深化普及。一是“互聯(lián)網+”、大數(shù)據、云計算等現(xiàn)代信息科技賦能實體產業(yè)跨越式轉型，果品電商平臺、水果APP、直播帶貨、話題營銷、搜索引擎優(yōu)化等互聯(lián)網營銷模式不斷迭代更新，“物流+電商”的一體化果業(yè)物流模式正在加速構建，“實體店+電商”、“超市+電商”等雙流通模式、“果農+果業(yè)集團+消費者”的全產業(yè)鏈模式、“電子商務+家庭果園”直鏈模式和蘋果產業(yè)深度融合、加速發(fā)展，助力鄉(xiāng)村綠色、優(yōu)質、特色產品產銷對接。二是數(shù)字果業(yè)智慧果業(yè)持續(xù)引領產業(yè)發(fā)展的新前沿，推動蘋果產業(yè)后整理的發(fā)展，將更多數(shù)字化技術融進全產業(yè)鏈，更高效地實現(xiàn)農資、農技、農商的平臺化、鏈條化、社會化服務。

2022年，昭通市蘋果種植面積達85萬畝，實現(xiàn)綜合產值110億元，帶動農戶13.8萬戶52.7萬余人增收。作為昭通蘋果主產區(qū)，昭陽區(qū)蘋果種植面積達73萬畝，涉及15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)，惠及農戶11.7萬戶45.6萬人，2022年全區(qū)蘋果總產量85萬噸，實現(xiàn)綜合產值90億元，蘋果產業(yè)已成為助農增收、助力鄉(xiāng)村振興的當紅產業(yè)。

隨著我國農業(yè)生產能力不斷提高，蘋果生產布局趨向穩(wěn)定，蘋果新品種、新技術、新產品和新裝備創(chuàng)新加快。同時，受到消費者健康觀念的轉變和對生活品質追求的影響，優(yōu)質蘋果、品牌蘋果及其加工品的消費需求旺盛，對蘋果生產供給帶來新的挑戰(zhàn)，為蘋果產業(yè)轉型和價值提升帶來機遇。在新的歷史階段，總結我國蘋果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢對我國蘋果產業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及蘋果專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國蘋果行業(yè)作了詳盡深入的分析，為蘋果產業(yè)投資者尋找新的投資機會。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業(yè)數(shù)據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2023-2028年國內蘋果行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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