零食行業(yè)現(xiàn)狀：量販?zhǔn)搅闶称放普诩铀傧鲁恋降途€市場(chǎng) 量販零食休閑渠道是未來(lái)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)

• 陳觀秋 2023年8月14日 來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 財(cái)聯(lián)社 東方網(wǎng) 1069 68
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今年以來(lái)包括趙一鳴零食、零食有鳴、青蛙零食等，分別獲得從天使輪到C輪等不同輪次的融資。在資本加持下，量販?zhǔn)搅闶称放普诩铀傧鲁恋降途€市場(chǎng)，多家頭部企業(yè)的線下門店已經(jīng)突破3000家。

量販?zhǔn)搅闶称放普诩铀傧鲁恋降途€市場(chǎng)

據(jù)媒體報(bào)道，今年以來(lái)包括趙一鳴零食、零食有鳴、青蛙零食等，分別獲得從天使輪到C輪等不同輪次的融資。在資本加持下，量販?zhǔn)搅闶称放普诩铀傧鲁恋降途€市場(chǎng)，多家頭部企業(yè)的線下門店已經(jīng)突破3000家。

與良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、?lái)伊份等零食品牌25%—40%的毛利率相比，量販?zhǔn)搅闶抽T店的毛利率一般能夠維持在20%左右。目前綜合各大品牌的開店要求，加盟投入總額在20萬(wàn)元至60萬(wàn)元之間。隨著擴(kuò)張的加速，量販?zhǔn)搅闶吃诠?yīng)鏈、價(jià)格、服務(wù)上的比拼才剛剛開始。

7月，多家休閑零食企業(yè)先后發(fā)布半年度業(yè)績(jī)預(yù)告，行業(yè)分化態(tài)勢(shì)明顯。綜合多份券商研報(bào)來(lái)看，鹽津鋪?zhàn)?002847.SZ)、甘源食品(002991.SZ)等企業(yè)上半年業(yè)績(jī)超機(jī)構(gòu)預(yù)期。

截至7月17日，已發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告的休閑零食企業(yè)中，甘源食品預(yù)計(jì)上半年歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)179.78%-211.41%;黑芝麻(000716.SZ)預(yù)計(jì)同期歸母凈利同比增長(zhǎng)136.13%-209.92%;鹽津鋪?zhàn)由习肽隁w母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)86.29%-94.05%。而來(lái)伊份(603777.SZ)同期歸母凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)同比下滑44.62%-53.85%，好想你(002582.SZ)預(yù)虧1000萬(wàn)至2000萬(wàn)。

對(duì)于業(yè)績(jī)預(yù)增的原因，甘源食品和鹽津鋪?zhàn)庸嬷芯岬搅巳啦季郑由钆c量販零食、直播電商等新興渠道的合作。

量販零食休閑渠道是未來(lái)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)

當(dāng)下，休閑零食渠道變革正在持續(xù)深化。Sandalwood電商監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月休閑食品線上銷售同比增速12%，稍高于5月份的11%，其中主要增量來(lái)自直播電商平臺(tái)，而傳統(tǒng)電商平臺(tái)(天貓、淘寶和京東)合計(jì)銷售同比下降15%。

值得關(guān)注的是，越來(lái)越多的企業(yè)開始積極擁抱新興渠道。繼良品鋪?zhàn)?603719.SH)布局“零食頑家”后，三只松鼠(300783.SZ)也推出了自有品牌社區(qū)零食店，首店已于6月1日開啟內(nèi)測(cè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》分析：

休閑食品是一個(gè)傳統(tǒng)而熱門的行業(yè)，近兩年，萬(wàn)億級(jí)的賽道引各方競(jìng)逐，市場(chǎng)格局不斷變化。

“目前中國(guó)休閑零食行業(yè)體現(xiàn)出百花齊放的趨勢(shì)，或者說(shuō)出現(xiàn)了多層次、全方位的分層消費(fèi)。”中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，做食品要有恒心、耐心、初心和良心，全新的量販零食休閑渠道是未來(lái)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，這是基于整個(gè)消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端的結(jié)果。

隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級(jí)，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級(jí)，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購(gòu)物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長(zhǎng)，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

零食行業(yè)前景展望

零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)在快速消費(fèi)品市場(chǎng)中“C位”出道，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最有活力的行業(yè)。

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以“全”來(lái)定“準(zhǔn)”。二是品控升級(jí)，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級(jí)，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級(jí)，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級(jí)，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級(jí)，流程再造支持長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會(huì)責(zé)任感升級(jí)，履行社會(huì)責(zé)任成為經(jīng)營(yíng)者必備理念。九是戰(zhàn)略升級(jí)，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費(fèi)升級(jí)窗口期的到來(lái)，零食行業(yè)發(fā)展迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營(yíng)銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競(jìng)爭(zhēng)取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國(guó)際化進(jìn)程仍緩慢。

近年來(lái)，隨著我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷完善、互聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及率逐漸提高、網(wǎng)民規(guī)模持續(xù)提升，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展。互聯(lián)網(wǎng)的普及與提升和現(xiàn)代物流體系的日益完善使休閑零食解決了休閑零食小批量和高頻次的消費(fèi)痛點(diǎn)，大大降低了銷售成本與物流成本，同時(shí)提高了運(yùn)輸效率。這為行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀休閑零食企業(yè)提供進(jìn)一步發(fā)展的契機(jī)。

報(bào)告對(duì)中國(guó)零食行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、進(jìn)出口貿(mào)易等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)零食行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)國(guó)際零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)零食行業(yè)進(jìn)行了趨向研判。

想要了解更多零食行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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