2023海苔行業(yè)市場(chǎng)供需格局及發(fā)展前景分析

• 吳澳燕 2023年8月15日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 694 41
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海苔是由紫菜深加工而成，主要分為壽司料理用烤海苔和即食調(diào)味海苔兩種。紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是天然的營(yíng)養(yǎng)保健食品。紫菜是我國(guó)主要的經(jīng)濟(jì)藻類(lèi)之一。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018—2019年，我國(guó)紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，2019年我國(guó)紫菜海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)21.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.22%。

海苔是由紫菜深加工而成，主要分為壽司料理用烤海苔和即食調(diào)味海苔兩種。紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是天然的營(yíng)養(yǎng)保健食品。紫菜是我國(guó)主要的經(jīng)濟(jì)藻類(lèi)之一。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018—2019年，我國(guó)紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，2019年我國(guó)紫菜海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)21.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.22%。

我國(guó)紫菜主要分布于遼寧、山東、江蘇、浙江、福建省至海南島等沿海海域。其中，遼寧、山東和江蘇以栽培條斑紫菜為主, 而浙江和福建等地以栽培壇紫菜為主。行業(yè)知名品牌主要有美好時(shí)光、波力海苔等。

紫菜是生長(zhǎng)在淺海巖礁上的一種紅藻類(lèi)植物，顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區(qū)別，但干燥后均呈紫色。目前，我國(guó)主要養(yǎng)殖的紫菜品種以壇紫菜和條斑紫菜為主。壇紫菜主要是加工成小餅紫菜在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售;條斑紫菜大多是經(jīng)粉碎、澆餅、干燥等工序加工成片狀紫菜，用于出口日韓等東南亞國(guó)家。

巖燒海苔、夾心海苔、海苔絲、海苔碎……在一家海苔生產(chǎn)企業(yè)，可以看到各種海苔產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。從海中采收的紫菜原藻，首先要進(jìn)行清洗和異物自動(dòng)分揀，然后經(jīng)過(guò)切碎、脫水、澆制、干燥定型等工序，紫菜原藻就變成了長(zhǎng)21厘米、寬19厘米的片狀干紫菜。這些干紫菜還要通過(guò)手工剔除不合格品等工序后，每百?gòu)堃杂布埌宸指艉笱b箱，再進(jìn)行烘干殺菌，才能成為終產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)海苔行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。

海苔作為一種零食，在生產(chǎn)工藝上通常是分為三種，鹽燒、醬燒、炸海苔。三種工藝都是在以海苔為原料進(jìn)行的深加工。鹽燒海苔傳于韓國(guó)，其原材料為韓國(guó)紫菜，特點(diǎn)是松脆、薄、較咸，油性大，保質(zhì)期短。

國(guó)內(nèi)的通常是醬燒工藝，國(guó)內(nèi)以美好時(shí)光、波力、雅瑪珂海苔為代表，這種海苔的口感清香，入口即化，選用最高檔的條斑紫菜為原料、工藝成熟;炸海苔工藝傳于泰國(guó)，選用后期品質(zhì)低的海苔為原料，代表為小老板。

2023海苔行業(yè)市場(chǎng)供需格局及發(fā)展前景分析

2019年國(guó)內(nèi)海苔產(chǎn)量2.46萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.9%。2019年我國(guó)海苔出口量0.81萬(wàn)噸，進(jìn)口量0.38萬(wàn)噸。2019年國(guó)內(nèi)海苔表觀消費(fèi)量為2.03萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.9%。2020年國(guó)內(nèi)海苔產(chǎn)量2.61萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.2%。2020年我國(guó)國(guó)內(nèi)海苔表觀消費(fèi)量2.30萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.5%。

目前，我國(guó)海苔行業(yè)生產(chǎn)格局主要分布長(zhǎng)三角地區(qū)和珠三角地區(qū)。我國(guó)有較多海苔生產(chǎn)企業(yè)，有類(lèi)似于喜之郎、小淺(上海)、上海高岡屋等主要的二次加工制作海苔的企業(yè)，此外，還有較多企業(yè)具有紫菜全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工的能力，這些企業(yè)具有紫菜養(yǎng)殖基地，可形成海苔原料的自給，再對(duì)紫菜進(jìn)行一次及二次加工成海苔。

海苔作為海洋食品的一種，其綠色無(wú)污染的特性和高蛋白、高維生素、高礦物質(zhì)含量的特點(diǎn)正符合健康食品的標(biāo)準(zhǔn)，一系列調(diào)查研究也表明，海苔加工食品蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)前景。

隨著人們對(duì)海苔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的深入了解，海苔消費(fèi)人群急劇增加。同時(shí)，為改變海苔種類(lèi)單調(diào)、吃法傳統(tǒng)的短板，各企業(yè)紛紛開(kāi)發(fā)海苔產(chǎn)品新形式，如夾心海苔、海苔卷、巖燒海苔、傳統(tǒng)調(diào)味海苔、厚加仁夾心海苔等多元化產(chǎn)品。

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)海苔零食的要求也越來(lái)越高。在此背景下，企業(yè)也更加注重精細(xì)化生產(chǎn)。由于海苔生長(zhǎng)在海水中，植株往往會(huì)攜帶泥沙，加上海苔質(zhì)地綿軟，因而普遍存在清洗難度大、人工清洗效率低、用水多等難題。對(duì)此，企業(yè)普遍引進(jìn)自動(dòng)清洗機(jī)來(lái)提高海苔清洗效率。如今的自動(dòng)清洗機(jī)不僅可以依靠鼓泡使物料在水槽中翻滾、碰撞，從而達(dá)到清洗的目的，還攜帶噴淋沖擊功能，增加清洗效果。

在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)紫菜產(chǎn)業(yè)目前面臨著來(lái)自韓國(guó)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。韓國(guó)已將紫菜產(chǎn)業(yè)作為海洋重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶持，建立了完善的政策支持體系，紫菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，近幾年紫菜平均年產(chǎn)量達(dá)到120億張，2022年更是達(dá)到150億張，紫菜產(chǎn)品大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

專(zhuān)家表示，提高我國(guó)紫菜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，需要提高產(chǎn)品品質(zhì)，形成從紫菜育種、栽培、加工到銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)品牌建設(shè)，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)。

本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)海苔行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解產(chǎn)品定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，提出海苔行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開(kāi)拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)海苔行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)海苔行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，海苔市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，海苔企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，海苔行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些海苔細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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