中國(guó)牛奶市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)分析：牛奶消費(fèi)量平穩(wěn)發(fā)展牛奶市場(chǎng)銷售額穩(wěn)步增長(zhǎng)

• 方蔓桃 2023年8月17日 來(lái)源：百度 516 28
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牛奶是牛乳的俗稱，其營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，其上游主要為飼料行業(yè)及奶牛養(yǎng)殖行業(yè);中游為牛奶的生產(chǎn)、加工及供應(yīng)，其中生產(chǎn)加工出來(lái)的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和

近年來(lái)，隨著人們的收入水平的持續(xù)提升，以及健康意識(shí)的不斷加強(qiáng)，人們對(duì)于健康食品的需求不斷增加，牛奶作為天然的綠色健康食品，愈發(fā)受到人們的青睞，而2020疫情的爆發(fā)，更加推動(dòng)了人們對(duì)于牛奶等健康食品需求的上漲。隨著下游市場(chǎng)需求的不斷提升，將帶動(dòng)我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

牛奶是牛乳的俗稱，其營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，其上游主要為飼料行業(yè)及奶牛養(yǎng)殖行業(yè);中游為牛奶的生產(chǎn)、加工及供應(yīng)，其中生產(chǎn)加工出來(lái)的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和滅菌奶(常溫奶)三大類;下游則主要是經(jīng)過(guò)商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺(tái)等銷售渠道到終端消費(fèi)者。

如果你想了解牛奶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國(guó)牛奶市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)牛奶行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)牛奶行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)使得國(guó)民健康意識(shí)的日益普及，特別是在后疫情時(shí)代，隨著人們對(duì)健康意識(shí)增強(qiáng)，許多人更喜歡喝營(yíng)養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶。而且冷鏈物流發(fā)展使得巴氏奶區(qū)域性減弱，今年我國(guó)中共中央、國(guó)務(wù)院、交通運(yùn)輸部等均出臺(tái)相關(guān)政策文件支持我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村延伸，完善產(chǎn)銷冷鏈運(yùn)輸設(shè)施網(wǎng)絡(luò)。這對(duì)我國(guó)巴氏奶市場(chǎng)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一大利好因素。未來(lái),隨著我國(guó)人們消費(fèi)升級(jí)，對(duì)食物追求的提高，以及國(guó)內(nèi)冷鏈物流行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶市場(chǎng)份額將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。

近兩年低溫巴氏奶熱度越來(lái)越高，也有越來(lái)越多的乳企加入到了低溫鮮奶市場(chǎng)中。隨著入局乳企的增加，低溫巴氏奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得十分激烈，對(duì)此不少乳企都在進(jìn)一步加碼低溫市場(chǎng)。

盡管近些年來(lái)國(guó)內(nèi)奶牛數(shù)量下降，但是得益于引用國(guó)外各類型黑白奶公牛與各省、自治區(qū)、直轄市的本地母牛雜交選育而成的黑白花奶牛，我國(guó)奶牛單產(chǎn)奶量得到提升。黑白花奶?，F(xiàn)已經(jīng)是我國(guó)特有的乳牛品種，并已遍布全國(guó)，成為我國(guó)產(chǎn)乳量最高、數(shù)量最多、分布最廣的奶牛品種，這也使我國(guó)奶牛單產(chǎn)奶被動(dòng)拉升，牛奶生產(chǎn)效率也在不斷提升，牛奶產(chǎn)量也得到增長(zhǎng)。我國(guó)牛奶產(chǎn)量來(lái)看，自2017年開(kāi)始國(guó)內(nèi)牛奶產(chǎn)量開(kāi)始逐年提升，2017年我國(guó)牛奶產(chǎn)量約為3038.62萬(wàn)噸;到2021年中國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)到3683萬(wàn)噸，較上一年同比增長(zhǎng)7.1%。另外，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年上半年，我國(guó)牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8.4%，可以看出當(dāng)前我國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)供給仍然持續(xù)保持著良好增產(chǎn)勢(shì)頭。

蒙牛集團(tuán)發(fā)布調(diào)價(jià)函稱，將于12月6日起，對(duì)旗下部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，原因?yàn)樵o料價(jià)格上漲。

消費(fèi)承壓與成本承壓下，行業(yè)龍頭的穩(wěn)定市場(chǎng)地位更加明顯。疫情的持續(xù)使得國(guó)內(nèi)牛奶消費(fèi)明顯增長(zhǎng)，隨著伊利、蒙牛等乳企快速入場(chǎng)，國(guó)內(nèi)低溫鮮奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)迅速進(jìn)入白熱化階段。

隨著近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入水平的提升，極大的促進(jìn)了我國(guó)居民消費(fèi)意愿及能力的增長(zhǎng)。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分，隨著人們消費(fèi)的增長(zhǎng)，行業(yè)也將迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)居民人均食品煙酒支出達(dá)7178元，同比增長(zhǎng)12.2%。

數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，兩大乳企的低溫鮮奶業(yè)務(wù)均快速增長(zhǎng)，伊利低溫鮮奶業(yè)務(wù)市場(chǎng)份額提升了5.7%，核心品牌金典、伊利等低溫鮮奶產(chǎn)品收入增速超200%。蒙牛的低溫鮮奶收入同比增長(zhǎng)超過(guò)120%，市場(chǎng)份額提高到13.1%。

過(guò)去我國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要以小規(guī)模散戶養(yǎng)殖為主，行業(yè)監(jiān)管難度較大，相關(guān)安全事故頻發(fā)。隨著我國(guó)對(duì)奶制品安全意識(shí)的提升及奶牛監(jiān)管力度的不斷提升，推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展，使得大量小規(guī)模散戶被取締，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?，奶牛數(shù)量也有所下降。而隨著行業(yè)規(guī)?；潭鹊耐七M(jìn)，奶牛數(shù)量開(kāi)始逐漸回升。具體來(lái)看，2021年我國(guó)奶牛數(shù)量為620萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.8%。

區(qū)域乳企低溫鮮奶也不甘示弱，光明乳業(yè)堅(jiān)持新鮮深耕長(zhǎng)三角，前三季度液態(tài)奶+20%，其中低溫鮮奶和低溫酸奶占比最大。新乳業(yè)低溫鮮奶前三季度達(dá)到 40%高增長(zhǎng)，3Q 同比受疫情影響基本消除依舊保持 25%高增速。

牛奶行業(yè)市場(chǎng)前景分析

消費(fèi)來(lái)看，近些年來(lái)我國(guó)牛奶消費(fèi)量平穩(wěn)發(fā)展，牛奶市場(chǎng)銷售額穩(wěn)步增長(zhǎng)。從2016到2019年我國(guó)牛奶消費(fèi)量從12555千噸增長(zhǎng)至12800千噸。到2020年，我國(guó)更是進(jìn)口液態(tài)奶107.19萬(wàn)噸用于滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)，進(jìn)口量較2019年同比增長(zhǎng)16%。國(guó)內(nèi)牛奶銷售額來(lái)看，從2014年到2019年我國(guó)牛奶市場(chǎng)銷售額也從1021億元左右增長(zhǎng)至1218億元。今年618期間，我國(guó)優(yōu)質(zhì)牛奶的品類也速增加，其中特侖蘇官方旗艦店6月1日第一個(gè)小時(shí)的成交額就超過(guò)了去年同期。5月份，沙漠有機(jī)純牛奶銷量環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)76%，銷售占比增長(zhǎng)超過(guò)113%。

近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，把乳制品作為食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，著力加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，乳制品質(zhì)量安全總體水平不斷提升，但仍存在企業(yè)自主研發(fā)能力不足、食品安全管理能力不強(qiáng)、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度較低等問(wèn)題。為了推動(dòng)我國(guó)牛奶行業(yè)的快速平穩(wěn)發(fā)展，完善我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)鏈，國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)于牛奶的質(zhì)量把控。政府頒布一系列措施推動(dòng)我國(guó)該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提高我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

欲了解牛奶行業(yè)發(fā)展詳細(xì)分析，可點(diǎn)擊中研普華《2022-2027年中國(guó)牛奶市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。

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