2023中國(guó)面粉行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 面粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 周迅 2023年8月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 959 60
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但加工用小麥粉消費(fèi)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)大宗面粉消費(fèi)仍集中在掛面、饅頭、包子及餃子等傳統(tǒng)食品上，主要使用普通粉。隨著國(guó)內(nèi)食品工業(yè)的發(fā)展，專(zhuān)用粉的需求量和產(chǎn)量也在持續(xù)增加。當(dāng)下我國(guó)面粉市場(chǎng)正處在從擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模到打造行業(yè)品牌的關(guān)鍵時(shí)期，從數(shù)量到質(zhì)量，

近幾年，隨著國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和健康意識(shí)的增強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)高筋面粉需求增加，速凍類(lèi)、油炸類(lèi)、蒸煮類(lèi)乃至更好的糕點(diǎn)制品因順應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，需求呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)面粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2023中國(guó)面粉行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)

從宏觀市場(chǎng)環(huán)境分析，糧食加工企業(yè)目前處于產(chǎn)能過(guò)剩的狀態(tài)，所有企業(yè)總開(kāi)機(jī)率48.90%，全行業(yè)利潤(rùn)率不到2%，企業(yè)要想在這樣激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，一方面要更加注重產(chǎn)品的打磨，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，進(jìn)行糧食深加工，延伸原料端與消費(fèi)端產(chǎn)業(yè)，以“小麥倉(cāng)儲(chǔ)+面粉和面條加工+大規(guī)模物流+多渠道銷(xiāo)售”的產(chǎn)業(yè)鏈配置模式，將會(huì)降低總經(jīng)營(yíng)成本，補(bǔ)充新盈利模式，從而提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面要做好產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)，擴(kuò)大品牌知名度，注重品牌化建設(shè)。

受?chē)?guó)內(nèi)人口城鎮(zhèn)化、老齡化趨勢(shì)以及食品社會(huì)化供應(yīng)進(jìn)程加快等因素影響，一般口糧面粉的消費(fèi)需求增速持續(xù)減緩，但加工用小麥粉消費(fèi)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)大宗面粉消費(fèi)仍集中在掛面、饅頭、包子及餃子等傳統(tǒng)食品上，主要使用普通粉。隨著國(guó)內(nèi)食品工業(yè)的發(fā)展，專(zhuān)用粉的需求量和產(chǎn)量也在持續(xù)增加。

當(dāng)下我國(guó)面粉市場(chǎng)正處在從擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模到打造行業(yè)品牌的關(guān)鍵時(shí)期，從數(shù)量到質(zhì)量，從質(zhì)量到渠道，從渠道到認(rèn)知，都正在進(jìn)行著巨大的轉(zhuǎn)變。未來(lái)面粉行業(yè)將進(jìn)入到轉(zhuǎn)型升級(jí)階段。

我國(guó)的面粉加工業(yè)經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放以來(lái)幾十年的發(fā)展，由原來(lái)的產(chǎn)能不足、品種單一發(fā)展到現(xiàn)在的加工總量相對(duì)過(guò)剩，加工工藝和設(shè)備已經(jīng)趨于完善和成熟。隨著人民生活水平的提高，由以前的滿足于吃飽到現(xiàn)在要求吃好、吃得美味、吃得健康。特別是近年來(lái)隨著城市化的進(jìn)程，社會(huì)分工更加細(xì)化，家庭自制面制食品逐步被各種專(zhuān)業(yè)化、工業(yè)化的食品取代，大規(guī)模食品廠、百姓廚房和現(xiàn)代快餐業(yè)的蓬勃發(fā)展，對(duì)制成品的規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化要求更加嚴(yán)格。面粉廠提供的“專(zhuān)用”小麥粉的各項(xiàng)指標(biāo)都被限制在相當(dāng)狹小的范圍內(nèi)。面粉加工企業(yè)按食品種類(lèi)和質(zhì)量要求，生產(chǎn)不同適用性的專(zhuān)用面粉在我國(guó)雖取得了一定的發(fā)展，但離市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)化要求還有很大的差距，市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。研究開(kāi)發(fā)各種專(zhuān)用面粉，提高面粉附加值對(duì)于面粉廠提高加工利潤(rùn)率、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力非常重要。

面粉加工行業(yè)是小麥產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，上環(huán)連著小麥種植收儲(chǔ)，下環(huán)連著食品工業(yè)和千家萬(wàn)戶，其重要性不言面喻。在目前競(jìng)爭(zhēng)激烈、利潤(rùn)微薄的情況下我國(guó)的面粉行業(yè)發(fā)展的出路應(yīng)從以下幾個(gè)方面著重考慮:①應(yīng)選擇合適的生產(chǎn)規(guī)模和廠址，如在小麥集中供應(yīng)地和面粉消費(fèi)集中地附近，規(guī)模400~800t/d最具有優(yōu)勢(shì)。②要有充足的自有流動(dòng)資金和優(yōu)質(zhì)的原料保障。自有資金充足可以在原料價(jià)格波動(dòng)的低谷采購(gòu)足量的優(yōu)質(zhì)原料小麥，既可以通過(guò)小麥交易獲取利潤(rùn)，也可以通過(guò)加工增值獲取利潤(rùn)。③要有合理的市場(chǎng)定位，有自己特色的產(chǎn)品和良好的質(zhì)量，提高產(chǎn)品的附加值。每袋面粉多賣(mài)1元錢(qián)，則利潤(rùn)可以增加1%。④要保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，并長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈，任何質(zhì)量的波動(dòng)不僅會(huì)增加企業(yè)的費(fèi)用，還會(huì)影響企業(yè)在市場(chǎng)中的形象，降低用戶對(duì)產(chǎn)品的信賴。⑤提高企業(yè)開(kāi)機(jī)率，精細(xì)化管理，科學(xué)生產(chǎn)，降低成本。

面粉產(chǎn)品的同質(zhì)化必然導(dǎo)致價(jià)格的平均化，沒(méi)有特色的產(chǎn)品其附加值有限，面粉加工企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)放在提高產(chǎn)品的附加值同時(shí)提高開(kāi)機(jī)率(最好滿負(fù)荷生產(chǎn))，從而降低成本。

對(duì)于中國(guó)面粉行業(yè)來(lái)說(shuō)，開(kāi)拓移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端銷(xiāo)售市場(chǎng)不僅能夠獲得經(jīng)濟(jì)效益上的增長(zhǎng)，而且有助于企業(yè)品牌塑造。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)最大的特點(diǎn)便是信息傳播效率更高、受眾面積更廣，面粉企業(yè)入駐移動(dòng)平臺(tái)，可以借助平臺(tái)開(kāi)放性優(yōu)勢(shì)，低成本、高時(shí)效的實(shí)現(xiàn)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)推廣，提升知名度，從而塑造權(quán)威性品牌。

高端面粉的包裝呈現(xiàn)出小型化的趨勢(shì)

近年來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得生活節(jié)奏的加快，家庭小型化趨勢(shì)明顯，導(dǎo)致飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。由于主食廚房的發(fā)展十分迅速，方便快捷的成品、半成品成為面粉的替代者，許多家庭特別是雙職工家庭平時(shí)都不再自己做面食，如饅頭、包子、餅子、面條、速凍水餃等都去超市買(mǎi)，節(jié)假日或者休息日才做一些復(fù)雜的主食。所以傳統(tǒng)面粉需求分流導(dǎo)致面粉的購(gòu)買(mǎi)量有所下降，包裝的小型化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，隨吃隨買(mǎi)成為新的消費(fèi)習(xí)慣。特別是有特殊用途的中高價(jià)位面粉，規(guī)格約為1kg、1.5kg、2kg和2.5kg，滿足小型化家庭的需求。

大包裝面粉主要以5kg/10kg的規(guī)格為主，以低端面粉為主，主要針對(duì)面粉消費(fèi)量大的餐飲企業(yè)或者普通大家庭。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及面粉專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)面粉的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)面粉業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)面粉行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)面粉行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)面粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)面粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  近幾年，隨著國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和健康意識(shí)的增強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)高筋面粉需求增加，速凍類(lèi)、油炸類(lèi)、蒸煮類(lèi)乃至更好的糕點(diǎn)制品因順應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，需求呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。從宏觀市場(chǎng)環(huán)境分析，糧食加工企...

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