經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)：海鮮如何 游 進(jìn)鹽堿灘 新疆 魚(yú)盤(pán)子 更豐盛 寧夏 以漁治堿風(fēng)生水起

• 李波 2023年9月12日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 826 50
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最近幾天，新疆“海鮮大豐收”沖上熱搜，利用鹽堿地養(yǎng)殖海鮮也成為熱點(diǎn)話(huà)題之一。其實(shí)，中國(guó)人對(duì)鹽堿地的識(shí)別開(kāi)發(fā)利用由來(lái)已久，利用鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術(shù)近幾年發(fā)展更為顯著。那么，海鮮如何“游”進(jìn)鹽堿灘?

最近幾天，新疆“海鮮大豐收”沖上熱搜，利用鹽堿地養(yǎng)殖海鮮也成為熱點(diǎn)話(huà)題之一。

其實(shí)，中國(guó)人對(duì)鹽堿地的識(shí)別開(kāi)發(fā)利用由來(lái)已久，利用鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術(shù)近幾年發(fā)展更為顯著。那么，海鮮如何“游”進(jìn)鹽堿灘?

新疆 “魚(yú)盤(pán)子”更豐盛金秋時(shí)節(jié)，一幅豐收畫(huà)卷在新疆徐徐鋪展，這里不僅有“糧袋子”“果籃子”，還有“魚(yú)盤(pán)子”。而在“魚(yú)盤(pán)子”中，有南美白對(duì)蝦、三文魚(yú)、石斑魚(yú)、鮑魚(yú)、龍蝦等海鮮產(chǎn)品，近來(lái)受到消費(fèi)者廣泛關(guān)注。

其實(shí)，新疆生產(chǎn)海鮮早已不是新鮮事。地產(chǎn)海鮮產(chǎn)品不僅豐富了本地消費(fèi)者的餐桌，還可以賣(mài)到其他省份，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。

位于尼勒克縣的新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司從事三文魚(yú)育種、養(yǎng)殖和精深加工，產(chǎn)品自2017年投放市場(chǎng)以來(lái)一直供不應(yīng)求。

該公司副總經(jīng)理丁婭瑛告訴記者，他們?nèi)ツ赇N(xiāo)售三文魚(yú)近3500噸，預(yù)計(jì)今年生產(chǎn)、銷(xiāo)售可達(dá)6000噸，產(chǎn)值將超過(guò)5億元。

新疆遠(yuǎn)離海洋，為何能生產(chǎn)海鮮?記者在采訪(fǎng)中了解到，有的海鮮在海水環(huán)境和淡水環(huán)境中均能生長(zhǎng)，比如三文魚(yú)，因此新疆也能生產(chǎn)。

另外，有的海鮮能“淡化養(yǎng)殖”，比如南美白對(duì)蝦，可先模擬海水環(huán)境，再對(duì)養(yǎng)殖水體逐步改良，讓其適應(yīng)淡水環(huán)境后，就可在淡水中養(yǎng)殖了。

對(duì)于只適應(yīng)海水環(huán)境的海鮮，新疆一些地方則通過(guò)調(diào)配“人工海水”的方式進(jìn)行養(yǎng)殖。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師紅旗農(nóng)場(chǎng)因地勢(shì)低洼，匯集了周邊的地下鹽堿水，他們向鹽堿水中添加微量元素、益生菌等，調(diào)配出適合海產(chǎn)品生長(zhǎng)的“人工海水”;

同時(shí)，通過(guò)發(fā)展海鮮養(yǎng)殖還能“以漁降鹽、以漁降堿”，改善生態(tài)環(huán)境，一舉兩得。記者了解到，在新疆眾多海鮮產(chǎn)品中，三文魚(yú)是市場(chǎng)開(kāi)拓最好的品種。

目前，除了三文魚(yú)等少數(shù)產(chǎn)品，新疆產(chǎn)的海鮮絕大部分在新疆地區(qū)銷(xiāo)售。之所以沒(méi)能走出本省份，一方面是受制于運(yùn)輸半徑過(guò)長(zhǎng);

另一方面是新疆本地市場(chǎng)足以消納南美白對(duì)蝦產(chǎn)量，現(xiàn)在的產(chǎn)能尚不能支撐新疆海鮮產(chǎn)品大規(guī)模走出去。內(nèi)蒙古 打破南蝦北運(yùn)局面

“我們凌晨5點(diǎn)下捕蝦籠子，6點(diǎn)多周邊旗縣區(qū)的客人陸續(xù)過(guò)來(lái)，一早上就買(mǎi)走了400多斤?！?月4日，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市杭錦后旗灃達(dá)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人魏繼舟告訴記者，今年南美白對(duì)蝦的收成不錯(cuò)，預(yù)計(jì)能產(chǎn)4萬(wàn)多斤。

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣中心水產(chǎn)技術(shù)處副處長(zhǎng)馮偉業(yè)說(shuō)，內(nèi)蒙古利用鹽堿地開(kāi)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖始于2015年，當(dāng)時(shí)少數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)直接從外地引進(jìn)淡化好的蝦苗，但成活率、單產(chǎn)都不高，效益不佳。

2019年，內(nèi)蒙古水產(chǎn)技術(shù)部門(mén)成功解決了蝦苗本地淡化問(wèn)題，蝦苗淡化成活率和養(yǎng)殖成活率均顯著提升。

經(jīng)過(guò)4年發(fā)展，內(nèi)蒙古南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖水平進(jìn)一步提高，單產(chǎn)平均500斤/畝，最高單產(chǎn)達(dá)1000斤/畝，畝均效益6000元以上。

在鄂爾多斯市杭錦旗，當(dāng)?shù)亓⒆阊攸S10萬(wàn)畝荒置宜漁鹽堿地，利用農(nóng)田灌溉產(chǎn)生的高鹽堿度灌溉滲水，聯(lián)合中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所等科研機(jī)構(gòu)，依托內(nèi)蒙古漁農(nóng)科技有限公司、鄂爾多斯市黃河沿岸水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司等經(jīng)營(yíng)主體，推廣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖以及“上糧下魚(yú)”“稻+魚(yú)+蟹”綜合種養(yǎng)等多項(xiàng)“以漁改堿”技術(shù)和養(yǎng)殖模式，逐步擴(kuò)大“以漁改堿”特色產(chǎn)業(yè)覆蓋面。

目前，已發(fā)展鹽堿水域南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖4500多畝、鹽堿土地挖塘抬田的“上糧下魚(yú)”養(yǎng)殖模式1000畝、“稻+蟹”“稻+魚(yú)”養(yǎng)殖模式1500畝。

“如今，內(nèi)蒙古生產(chǎn)的南美白對(duì)蝦已銷(xiāo)往廣東等省份，打破了過(guò)去南蝦北運(yùn)的局面。下一步，內(nèi)蒙古將堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展總體思路，嚴(yán)格遵循‘以水定產(chǎn)’要求，大力發(fā)展南美白對(duì)蝦節(jié)水高效養(yǎng)殖，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，助力漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，也為鹽堿地高效利用提供更多方法?！?/p>

馮偉業(yè)說(shuō)。寧夏 “以漁治堿”風(fēng)生水起“寧夏用黃河水養(yǎng)魚(yú)已有幾十年歷史，發(fā)展鹽堿水模擬海水養(yǎng)殖蝦蟹是近些年的事?！?/p>

近日，寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政管理局局長(zhǎng)唐亮告訴記者，寧夏宜漁鹽堿水土分布廣泛，引黃灌區(qū)土壤鹽化多屬鹽土分布類(lèi)型，鹽度多在2至18之間，pH值在7.7至9.3之間，發(fā)展海產(chǎn)品養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)明顯。

全區(qū)共有鹽漬化耕地248.7萬(wàn)畝，占全區(qū)耕地面積的12.7%，農(nóng)林牧未利用的鹽堿荒地面積達(dá)83.5萬(wàn)畝，主要分布在賀蘭縣等銀川北部地區(qū)和中部干旱帶，其中鹽池縣擁有4.7萬(wàn)畝高鹽堿地和4萬(wàn)畝鹽湖資源優(yōu)勢(shì)。

“以漁治堿”是寧夏開(kāi)展鹽堿地(水)綜合治理的主要方式之一。從上世紀(jì)80年代初期開(kāi)始發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)，近幾年開(kāi)始在鹽堿地上挖池塘養(yǎng)魚(yú)。

目前寧夏已利用鹽堿地開(kāi)展池塘大宗淡水魚(yú)精準(zhǔn)養(yǎng)殖15.9萬(wàn)畝，累計(jì)發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)100萬(wàn)畝。截至2022年底，寧夏南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量217噸、青蟹908噸、加州鱸魚(yú)967噸。

如今在深處西北內(nèi)陸的寧夏，賀蘭、鹽池等縣區(qū)適水產(chǎn)業(yè)發(fā)展得可謂風(fēng)生水起。談到對(duì)未來(lái)的打算，唐亮表示，第一要擴(kuò)大規(guī)模。

落實(shí)鹽堿荒地開(kāi)發(fā)利用目標(biāo)任務(wù)，重點(diǎn)對(duì)分布在銀北地區(qū)和鹽池等農(nóng)林牧未利用的低洼鹽堿荒地因地制宜實(shí)施“以漁改堿、以漁治堿”工程，開(kāi)展以對(duì)蝦、青蟹等耐鹽堿廣適性品種為主導(dǎo)的設(shè)施養(yǎng)殖50萬(wàn)平方米、稻漁綜合種養(yǎng)10萬(wàn)畝、菜魚(yú)共生生態(tài)種養(yǎng)1000畝，積極探索發(fā)展大黃魚(yú)、青蟹、鱖魚(yú)等優(yōu)質(zhì)新品種，全方位開(kāi)發(fā)宜漁資源。

第二要開(kāi)拓市場(chǎng)。在鞏固寧夏與西部其他省(區(qū)、市)市場(chǎng)基礎(chǔ)上，還要加快冷鏈物流建設(shè)，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的方式，拓寬銷(xiāo)售渠道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)海鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

海鮮種類(lèi)繁多，按大類(lèi)就可分為魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、海藻類(lèi)等;按儲(chǔ)存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。2022年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6865.91萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.62%。

其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5565.46萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.17%，捕撈產(chǎn)量1300.45萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.35%，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為81.1∶18.9;

海水產(chǎn)品產(chǎn)量3459.53萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.13%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3406.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.13%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為50.4∶49.6。

海鮮生產(chǎn)業(yè)的地域集中情況跟臨海的先天優(yōu)勢(shì)與便利的貿(mào)易港口有著緊密的聯(lián)系。而海鮮消費(fèi)水平除了地區(qū)的經(jīng)濟(jì)狀況之外還跟地理因素、世代累積的飲食習(xí)慣息息相關(guān)。

我國(guó)沿海地區(qū)基本分布著海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，商品魚(yú)基地如渤海主要養(yǎng)殖的海產(chǎn)品有小黃魚(yú)、帶魚(yú)、海參、鮑魚(yú)、扇貝等，東海的帶魚(yú)、大黃魚(yú)產(chǎn)量都占全國(guó)產(chǎn)量的90%以上、烏賊超過(guò)80%。淺海灘涂養(yǎng)殖基地如渤、黃海，其海帶產(chǎn)量占全國(guó)的4/5以上。

2023年海鮮行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

中國(guó)是海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一，這兩年，國(guó)內(nèi)的海鮮行業(yè)還在高速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破了7000億元。

從城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，豬肉等畜肉消費(fèi)的比重已從過(guò)去超過(guò)60%下降至50%以下，而海鮮消費(fèi)的比重則從過(guò)去的23%提升至目前的約30%左右。

從購(gòu)買(mǎi)海鮮的消費(fèi)場(chǎng)景角度來(lái)看，主要有兩個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另一個(gè)是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場(chǎng)所。目前，海鮮是居民日常消費(fèi)的主要應(yīng)用場(chǎng)景。

東部地區(qū)的居民海產(chǎn)消費(fèi)量高，且市場(chǎng)下沉渠道容易打通;而西部地區(qū)的海產(chǎn)消費(fèi)量較低，受冷鏈、交通等因素制約，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)難度較大。

近日，在地處內(nèi)陸、被稱(chēng)作“離海最遠(yuǎn)的地方”——新疆，迎來(lái)了“海鮮”大豐收?！　昂ｕr陸?zhàn)B”模式，指在陸地營(yíng)造類(lèi)似于海洋的生態(tài)環(huán)境，人工養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、貝類(lèi)等海產(chǎn)品。營(yíng)造類(lèi)似于海洋的生態(tài)環(huán)境，有多種方法。

在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師紅旗農(nóng)場(chǎng)生態(tài)智能恒溫養(yǎng)殖基地里，圓形魚(yú)池內(nèi)分別養(yǎng)殖了南美白對(duì)蝦、海鱸魚(yú)、石斑魚(yú)等。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“鹽堿水養(yǎng)的蝦風(fēng)味獨(dú)特，口感特別好，肉質(zhì)鮮甜又不失淡水蝦的彈性。

去年投養(yǎng)的魚(yú)、蝦需要再過(guò)幾個(gè)月才能上市銷(xiāo)售，但是現(xiàn)在已經(jīng)有很多客戶(hù)提前下訂單預(yù)訂?！?/p>

據(jù)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局消息，兵團(tuán)轄區(qū)年均可使用地表鹽堿水約1億立方米，地下鹽堿水儲(chǔ)量約1.3萬(wàn)億立方米，宜漁鹽堿水資源豐富。

自2022年起，兵團(tuán)每年設(shè)立1100萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，用于支持南疆鹽堿水漁業(yè)發(fā)展。目前，兵團(tuán)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正在編制《兵團(tuán)南疆師市鹽堿水漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)劃》，以大力推進(jìn)南疆鹽堿水漁業(yè)發(fā)展。

國(guó)內(nèi)肉類(lèi)消費(fèi)的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇。《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》也預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右。

海鮮市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來(lái)突破性增長(zhǎng)。

目前，海洋食品主要囊括冷凍海鮮、海鮮干制品、休閑食品、保健食品、海鮮調(diào)味料等，其既是食品行業(yè)的重要細(xì)分賽道，也影響著海洋產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖捕撈到生產(chǎn)銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)。這一“藍(lán)色市場(chǎng)”不僅擁有巨大的成長(zhǎng)空間，還存在著無(wú)數(shù)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

本研究咨詢(xún)報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)海鮮市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)海鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)海鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  海鮮研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析提出論點(diǎn)、...

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