2023巧克力市場發(fā)展機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2023年9月16日 來源：百度 354 16
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很長一段時(shí)間內(nèi)，巨頭壟斷的國內(nèi)巧克力市場，產(chǎn)品大同小異，巧克力的創(chuàng)新成了一眾巧克力企業(yè)的亟待思考的問題。于是，一眾巧克力積極求變，在巧克力上鉚足功夫，旨在通過創(chuàng)新型產(chǎn)品打破消費(fèi)者對巧克力的固有印象，在保留傳統(tǒng)經(jīng)典的同時(shí)不斷地變革與創(chuàng)新，積極探尋巧克力

巧克力是可可粉產(chǎn)品中功能研究最多的品類，其中有益心腦血管健康是發(fā)表最多的研究結(jié)論。美國紐約的西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院查亞克里特·克里特納翁博士帶領(lǐng)研究小組對57.5萬名個(gè)體數(shù)據(jù)進(jìn)行分析整理，發(fā)現(xiàn)巧克力有益心血管健康，具體來說，每個(gè)月食用3塊巧克力，可令心衰發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低13%;葡萄牙科英布拉大學(xué)一項(xiàng)最新研究顯示，人們每天吃幾塊黑巧克力，可以在1個(gè)月內(nèi)降低血壓。盡管牛奶巧克力也對人體有益，但可可含量為90%的黑巧克力降壓效果最好。

巧克力不僅口感細(xì)膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，現(xiàn)如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費(fèi)品，近年來全球巧克力市場需求持續(xù)增長，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年全球巧克力市場規(guī)模達(dá)1240億美元，預(yù)計(jì)2023年有望突破1500億美元，巧克力及制品消費(fèi)需求與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民生活水平直接相關(guān)，從全球范圍內(nèi)看，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)對巧克力及制品的需求遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，因此長期以來歐洲和北美等發(fā)達(dá)地區(qū)成為巧克力及制品消費(fèi)的主要市場。

如果你想了解巧克力行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年巧克力行業(yè)并購重組機(jī)會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》，重點(diǎn)分析了我國巧克力行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對巧克力行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

數(shù)據(jù)顯示，自2015年開始，中國巧克力市場銷量持續(xù)低迷，2020年更是由于新冠疫情影響而遭受重創(chuàng)。曾備受年輕人追捧，如今一年縮水20億。中國巧克力市場品牌林立，從低端到高端，不僅樣式琳瑯滿目，品質(zhì)也十分優(yōu)秀，可是它的銷售狀況卻并不喜人，這背后隱藏了多種原因。首先就是巧克力在中國的消費(fèi)屬性變化。根據(jù)中國巧克力制造協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，中國每年人均巧克力消費(fèi)量只有70克，相較于歐洲千克，日韓兩國的2千克。懸殊的差距提醒我們：巧克力并非中國人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可無。

目前，我國巧克力零售市場，國外公司占有的市場份額在九成以上。德芙和士力架品牌的母公司瑪氏一直占據(jù)巧克力市場的首位，所占份額超過30%。費(fèi)列羅占據(jù)第二位，雀巢位居第三。本土品牌方面，徐福記、金絲猴先后被雀巢和好時(shí)收購，目前TOP10巧克力公司里，只有雅客是一家本土企業(yè)，然而所占份額只有1.6%。

巧克力已經(jīng)不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達(dá)意的憑證，是節(jié)日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補(bǔ)充能量的營養(yǎng)休閑食品，2020年中國巧克力及制品產(chǎn)量達(dá)52.50萬噸，需求量達(dá)57.99萬噸，市場規(guī)模達(dá)241.82億元，銷售均價(jià)為4.17萬元/噸，隨著中國經(jīng)濟(jì)高速增長，居民收入水平不斷提高，同時(shí)生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，促使中國巧克力市場需求迅猛增長，預(yù)計(jì)2023年中國巧克力及制品需求量將達(dá)到67.68萬噸，市場規(guī)模將達(dá)到299.35億元。

近年來層出不窮的零食品牌也在一定程度上分流了巧克力市場。電商的飛速發(fā)展，物流行業(yè)里的爭相“內(nèi)卷”，天南地北各式各樣的零食小吃都能在手機(jī)上購買，甚至當(dāng)天就能收到貨。一方面這給消費(fèi)者提供了更多選擇，同時(shí)也降低了人們選擇巧克力的可能性。

中國巧克力市場，外資巧克力品牌玩家占絕對主導(dǎo)地位，以瑪氏、費(fèi)列羅、雀巢、好時(shí)為代表的四大品牌市場占有率高達(dá)80%，其中，瑪氏旗下的德芙、M&M、以及士力架等知名品牌的市場占有率高達(dá)39.8%，費(fèi)列羅為17.8%，雀巢為9.7%，好時(shí)為8.6%。而高端巧克力市場更是被歌帝梵、瑞士蓮等外資品牌壟斷;中端市場基本也被以吉百利、明治、樂天為代表的國外品牌而占據(jù)。

目前，中國巧克力行業(yè)競爭企業(yè)可分化成三大陣營，其中第一陣營是以歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等為代表的高端巧克力品牌，這類品牌利潤較高，但品牌的產(chǎn)品種類不多，其未來發(fā)展的方向是實(shí)現(xiàn)品牌的差異化和推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價(jià)格帶。第二陣營是以德芙、費(fèi)列羅、好時(shí)、億滋等為代表的中端品牌，其主要以營銷致勝，且大多依靠大眾路線獲得市場份額，但由于中端產(chǎn)品的品牌數(shù)量眾多，預(yù)計(jì)未來中端品牌企業(yè)將會不斷地發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)來擴(kuò)大自己的消費(fèi)群。第三陣營是以徐福記、雅客、金絲猴等為代表的低端產(chǎn)品，該陣營品牌眾多，且多為國產(chǎn)巧克力產(chǎn)品牌。由于中國大多巧克力品牌是以糖果制造出身，巧克力品牌基因不足，同時(shí)并未對消費(fèi)者進(jìn)行具體細(xì)分，在全球購的背景下，消費(fèi)者情感上更傾向于選購國外品牌，從而導(dǎo)致中國巧克力市場由外資品牌占據(jù)。

很長一段時(shí)間內(nèi)，巨頭壟斷的國內(nèi)巧克力市場，產(chǎn)品大同小異，巧克力的創(chuàng)新成了一眾巧克力企業(yè)的亟待思考的問題。于是，一眾巧克力積極求變，在巧克力上鉚足功夫，旨在通過創(chuàng)新型產(chǎn)品打破消費(fèi)者對巧克力的固有印象，在保留傳統(tǒng)經(jīng)典的同時(shí)不斷地變革與創(chuàng)新，積極探尋巧克力的更多可能，從而滿足新一代消費(fèi)者多元化的需求。伴隨著消費(fèi)觀念的升級以及大健康潮的盛行，消費(fèi)者對入口的食品提出了更多訴求。

巧克力行業(yè)市場前景機(jī)遇分析

隨著中國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，居民生活水平不斷提高，近年來中國巧克力及制品消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)大，隨著人們對功能性食品的興趣增加，可能會出現(xiàn)更多以巧克力為載體的功能性產(chǎn)品，另外，巧克力品牌可能與其他行業(yè)進(jìn)行合作，創(chuàng)造出獨(dú)特的產(chǎn)品或體驗(yàn)，如與咖啡店合作推出咖啡巧克力、與糕點(diǎn)店合作推出巧克力蛋糕等。

總的來說，中國巧克力行業(yè)經(jīng)歷了從起步到蓬勃發(fā)展的過程，中國巧克力市場逐漸從一個(gè)小眾市場發(fā)展為一個(gè)龐大的消費(fèi)市場，吸引了國際巧克力品牌的關(guān)注，也培育出了一批有影響力的國內(nèi)巧克力企業(yè)。隨著消費(fèi)者口味和需求的變化，中國巧克力行業(yè)將繼續(xù)面臨新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

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