2023洋蔥行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2023年11月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 834 51
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中國洋蔥的人均年消費量較低，僅3kg左右，與日本人均年消費量10.2kg相比有較大的發(fā)展空間，若中國洋蔥產(chǎn)業(yè)能夠基于以上機遇全面發(fā)展，洋蔥市場規(guī)模將會大幅增加。

中國洋蔥的人均年消費量較低，僅3kg左右，與日本人均年消費量10.2kg相比有較大的發(fā)展空間，若中國洋蔥產(chǎn)業(yè)能夠基于以上機遇全面發(fā)展，洋蔥市場規(guī)模將會大幅增加。

洋蔥，又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭，屬百合科蔥屬二年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品。洋蔥營養(yǎng)豐富，富含的多種硫化物和糖類是其獨特風(fēng)味的主要成分，具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健領(lǐng)域，深受國內(nèi)外消費者的喜愛，是理想的保健、調(diào)味型蔬菜。

研究顯示，洋蔥含有大量的硫化合物、類黃酮化合物、類丙素酚類化合物、甾體皂苷類化合物、含氮化合物、前列腺素類化合物、多糖類化合物等，并且是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜。洋蔥還具有抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗菌等多種保健功效，被譽為“蔬菜皇后”。

洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，20世紀(jì)初傳入中國，在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應(yīng)性強，又耐貯藏和運輸，洋蔥在我國的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。

目前，洋蔥在國內(nèi)南北各地均有栽培，其主產(chǎn)區(qū)主要分布在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區(qū)，已形成規(guī)模化種植，特別是甘肅已成為我國最集中的洋蔥生產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：

在洋蔥消費方面，中國是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費大國，但由于消費習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國洋蔥的消費方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國內(nèi)市場對洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對較低。

目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國家庭消費者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費者。

2023洋蔥行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

2021年國內(nèi)洋蔥主產(chǎn)區(qū)種植面積約63萬畝，產(chǎn)量約396.50萬噸。由于2020年洋蔥整體價格水平偏低，2021年山東、河南、江蘇種植面積均有所減少。2021年甘肅產(chǎn)區(qū)種植面積約29萬畝，較2020年增加5萬畝左右。

洋蔥屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品，在無市場特殊因素影響下，其年內(nèi)價格走勢與供應(yīng)量(產(chǎn)量)有密不可分的關(guān)系。2022年我國洋蔥種植面積同比減少，年內(nèi)供應(yīng)收緊，市場總需求同比有所減量，但出口形勢整體向好，洋蔥價格在供需收緊格局下高位運行。2023年全國洋蔥種植面積存在增加預(yù)期，年內(nèi)供應(yīng)或略顯寬松，洋蔥年均價或低于2022年。

我國洋蔥出口到世界各個國家及地區(qū)，歐洲很多國家大量進(jìn)口中國的黃洋蔥。我國洋蔥出口量明顯要大于進(jìn)口量，2021年我國洋蔥進(jìn)口數(shù)量為0.03萬噸，出口數(shù)量為46.64萬噸，較2020年全年減少21.29萬噸，減幅24.80%。

由于洋蔥價格及海運成本較高，2021年洋蔥出口價格明顯偏高。2021年我國鮮或冷藏的洋蔥出口均價約為0.63美元/千克，與2020年相比上漲15.07%，與2019年相比上漲5.44%。我國洋蔥出口主要以鮮或冷藏的洋蔥為主，干洋蔥占比很小，出口用的干洋蔥指的是整個、切塊、切片、破碎或制成粉狀,但未經(jīng)進(jìn)一步加工的洋蔥。制作或保存方法通常為干制，包括脫水、蒸干或凍干等。

在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量僅占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。同時，國內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場占有量很低。

雖然國內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限?？傮w上講，中國的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。

由于市場需求量不斷增加，洋蔥產(chǎn)品的分類也在不斷發(fā)展，目前已有脆洋蔥、熟洋蔥等不同類型的洋蔥產(chǎn)品。此外，洋蔥的加工產(chǎn)品、腌漬產(chǎn)品也在不斷拓展，如加工成腌蘿卜、腌連翹等創(chuàng)新型蔬菜產(chǎn)品，這些新型蔬菜產(chǎn)品也正在不斷吸引經(jīng)營者和消費者的注意力。

隨著洋蔥行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的洋蔥企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。

本報告利用中研普華長期對洋蔥行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個洋蔥行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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