2023漁業(yè)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及漁業(yè)精深加工市場(chǎng)分析

• 黃文玉 2023年11月7日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒 801 48
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中國(guó)漁業(yè)總體產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大,且增長(zhǎng)較快,是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要部門。2020年中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值為27546億元，其中：漁業(yè)產(chǎn)值為13517億元，占49.1%;漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值為5935億元，占21.5%;漁業(yè)流通和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值為8094億元，占29.4%。

漁業(yè)學(xué)，是研究漁業(yè)生產(chǎn)、捕撈、養(yǎng)殖的科學(xué)。涉及生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、海洋學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的知識(shí)。廣義的還包括水產(chǎn)機(jī)械和水產(chǎn)品加工方面。由于海洋中有豐富的魚類，陸地動(dòng)物肉類產(chǎn)品過(guò)度消耗對(duì)人類健康產(chǎn)生威脅，魚類資源逐漸成為人們蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。過(guò)度捕撈也引起人們的注意，水產(chǎn)養(yǎng)殖在全球正在成為上升的產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)漁業(yè)總體產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大,且增長(zhǎng)較快,是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要部門。2020年中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值為27546億元，其中：漁業(yè)產(chǎn)值為13517億元，占49.1%;漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值為5935億元，占21.5%;漁業(yè)流通和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值為8094億元，占29.4%。

漁業(yè)，定義1：是人類利用水域中生物的物質(zhì)轉(zhuǎn)化功能，通過(guò)捕撈、養(yǎng)殖和加工，以取得水產(chǎn)品的社會(huì)產(chǎn)業(yè)部門。所屬學(xué)科： 水產(chǎn)學(xué)(一級(jí)學(xué)科);水產(chǎn)基礎(chǔ)科學(xué)(二級(jí)學(xué)科) 定義2：從事魚類及其他捕撈、養(yǎng)殖或加工生產(chǎn)的領(lǐng)域。 所屬學(xué)科： 資源科技(一級(jí)學(xué)科);動(dòng)物資源學(xué)(二級(jí)學(xué)科)。漁業(yè)是指捕撈和養(yǎng)殖魚類和其他水生動(dòng)物及海藻類等水生植物以取得水產(chǎn)品的社會(huì)生產(chǎn)部門。一般分為海洋漁業(yè)、淡水漁業(yè)。漁業(yè)可為人民生活和國(guó)家建設(shè)提供食品和工業(yè)原料。

漁業(yè)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及漁業(yè)精深加工市場(chǎng)分析

開發(fā)和利用水域，采集捕撈與人工養(yǎng)殖各種有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水生動(dòng)植物以取得水產(chǎn)品的社會(huì)生產(chǎn)部門。是廣義農(nóng)業(yè)的重要組成部分。按水域可分為海洋漁業(yè)和淡水漁業(yè);按生產(chǎn)特性分為養(yǎng)殖業(yè)和捕撈業(yè)。廣義的漁業(yè)還包括：①直接漁業(yè)生產(chǎn)前部門。漁船、漁具、漁用儀器、漁用機(jī)械及其他漁用生產(chǎn)資料的生產(chǎn)和供應(yīng)部門。②直接漁業(yè)后部門。水產(chǎn)品的貯藏、加工、運(yùn)輸和銷售等部門。

隨著中國(guó)對(duì)于漁業(yè)不斷加強(qiáng)管理，針對(duì)性的提出海洋漁業(yè)資源總量管理、伏季休漁制度調(diào)整等措施，推動(dòng)了中國(guó)漁業(yè)方式結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)了漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)中求進(jìn)，受機(jī)械化水平的不斷提高，中國(guó)對(duì)于漁業(yè)人口的數(shù)量正逐步呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)。2020年中國(guó)漁民人口數(shù)量從2016年的1973.41萬(wàn)人下降至1720.77萬(wàn)人，共減少了252.64萬(wàn)人。隨著漁民人口的數(shù)量的下降，傳統(tǒng)漁民人數(shù)跟著減少，傳統(tǒng)漁民人數(shù)占漁民人口總數(shù)的比重呈下降趨勢(shì)，2020年中國(guó)傳統(tǒng)漁民555.43萬(wàn)人，占漁民人口數(shù)量1720.77萬(wàn)人的32.28%，較2016年下降1.22個(gè)百分點(diǎn)。2020年中國(guó)海洋漁業(yè)人口525.78萬(wàn)人，較2019年減少9.22萬(wàn)人。其中海洋漁業(yè)傳統(tǒng)漁民：萬(wàn)人272.03萬(wàn)人，較2019年減少13.64萬(wàn)人，占海洋漁業(yè)人口的51.74%，較2019年下降1.66個(gè)百分點(diǎn)。

漁業(yè)生產(chǎn)的主要特點(diǎn)是以各種水域?yàn)榛?，以具有再生性的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物資源為對(duì)象，具有明顯的區(qū)域性和季節(jié)性，初級(jí)產(chǎn)品具鮮活、易變腐和商品性的特點(diǎn)。漁業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要部門。豐富的蛋白質(zhì)含量為世界提供總消費(fèi)量的6%，動(dòng)物性蛋白質(zhì)消費(fèi)量的24%，還可以為農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥料，為畜牧業(yè)提供精飼料，為食品、醫(yī)藥、化工工業(yè)提供重要原料。中國(guó)18000多公里的海岸線，有遼闊的大陸架和灘涂，有20萬(wàn)平方公里的淡水水域，1000多種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的水產(chǎn)動(dòng)植物，發(fā)展?jié)O業(yè)有良好的自然條件和廣闊前景。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年漁業(yè)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

中國(guó)漁業(yè)總產(chǎn)量逐年增加，但增長(zhǎng)率卻是逐年下降。捕撈業(yè)先是經(jīng)歷了從二十世紀(jì)八十年代的飛速增長(zhǎng)階段，這主要是經(jīng)濟(jì)體制改革打破了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的桎梏，給與微觀經(jīng)濟(jì)部門自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，提高了經(jīng)濟(jì)效率，帶來(lái)了漁業(yè)的大發(fā)展。到八十年代末至九十年代初增速突然減慢，這是由于經(jīng)濟(jì)體制改革帶來(lái)的增長(zhǎng)動(dòng)力已經(jīng)趨于衰弱，需要其它因素來(lái)推動(dòng)產(chǎn)量增加。此后，隨著漁業(yè)產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的發(fā)展，捕撈技術(shù)的提高，又帶來(lái)了一個(gè)新的漁業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)的高潮。而且到九十年代末，漁業(yè)產(chǎn)量增速明顯下降。

漁業(yè)產(chǎn)量特別是捕撈產(chǎn)量的下降是多種原因造成的，包括人口的增長(zhǎng)，海上項(xiàng)目的建設(shè)，污染物對(duì)大海的過(guò)量排放等。最重要的原因是對(duì)漁業(yè)資源缺乏管理所引起的過(guò)度捕撈，捕撈區(qū)域的擴(kuò)大和捕撈強(qiáng)度的加大，造成漁業(yè)資源的嚴(yán)重破壞。漁業(yè)資源雖然是可再生資源，但它的使用不是無(wú)限度的。漁業(yè)資源的特點(diǎn)是當(dāng)捕撈量不超過(guò)其自我更新量的情況下，可以獲得穩(wěn)定的產(chǎn)出，一旦超出其自我更新的能力，產(chǎn)量就會(huì)下降，這種情況持續(xù)下去將會(huì)使整個(gè)物種喪失再生能力，成為不可再生資源。

精深加工是我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的重要組成部分，能明顯提高漁業(yè)資源的經(jīng)濟(jì)附加值，目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)品主要以魚糜制品、干腌制品、藻類加工品、罐制品、水產(chǎn)飼料(魚粉)及魚油制品等為主。但我國(guó)精深加工水產(chǎn)品占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售份額較小，受我國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣影響，消費(fèi)者傾向于購(gòu)買鮮活完整的水產(chǎn)品作為烹飪?cè)?，外出餐飲消費(fèi)時(shí)也對(duì)鮮活水產(chǎn)品有所青睞，對(duì)精深加工水產(chǎn)品的消費(fèi)較少。

我國(guó)海洋漁業(yè)資源十分豐富，改革開放后，海洋漁業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，海水養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起，形成了世界上規(guī)模最大的海水養(yǎng)殖業(yè)。我國(guó)海洋漁業(yè)受政策和資源雙重因素影響，產(chǎn)值整體保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截止到2022年我國(guó)海洋漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)6661億元，其中海洋捕撈產(chǎn)值2277億元，海洋養(yǎng)殖產(chǎn)值4384億元。

交易渠道看，絕大多數(shù)的水產(chǎn)品通過(guò)批發(fā)方式對(duì)外銷售，零售份額不斷被壓縮。截止2018年數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)批發(fā)水產(chǎn)品規(guī)模占比超95%。近年來(lái)隨著新零售和線上銷售模式持續(xù)沖擊，傳統(tǒng)銷售渠道有所結(jié)構(gòu)有所改變。細(xì)分水產(chǎn)品類型加工程度來(lái)看，我國(guó)淡水整體加工占比較少，2021年僅17.3%左右，而海水產(chǎn)品加工品占比達(dá)57.6%，總量達(dá)1951.1萬(wàn)噸。主要原因是海水產(chǎn)品整體運(yùn)輸成本和要求較淡水魚較高，加之加工可一定程度上提升品類價(jià)值。

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  2023-2028年漁業(yè)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  漁業(yè)行業(yè)研究報(bào)告中的漁業(yè)行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)漁業(yè)行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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