2023年外賣行業(yè)整體格局呈現(xiàn)出“線上連鎖化進程加快

• 黃婷 2023年11月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 976 61
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2023年外賣行業(yè)整體格局呈現(xiàn)出“線上連鎖化進程加快，萬店時代格局明顯”的趨勢。2023年，全國外賣品牌中，300家規(guī)模以上的有60個。這也意味著，外賣品牌要加快連鎖化進程，搶占外賣市場將更加有優(yōu)勢。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》分析：

我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。從下沉市場用戶首選平臺來看，73.7%的用戶選擇美團外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

外賣已進入跨行業(yè)、跨場景、跨品類發(fā)展的新業(yè)態(tài)，開啟萬物到家時代。外賣經(jīng)歷飛速發(fā)展后，其商業(yè)模式已經(jīng)得到市場驗證，隨著外賣在供給側和需求側的深度滲透，加之配送效能的提升，覆蓋邊界也從餐飲擴張至新零售。DCCI外賣服務白領市場價值研究報告》顯示，接近 90%的用戶已經(jīng)將外賣平臺作為全品類消費平臺。雖然目前外賣平臺的品類仍以餐飲為主，占比約 97%，但是甜點飲品、生活超市、生鮮果蔬、鮮花綠植等非餐的訂單量和配送需求正在快速增長。同時，消費者用餐場景愈加豐富，非常規(guī)用餐高峰如早餐、下午茶、夜宵呈現(xiàn)增長趨勢。多場景、多品類、多時段等消費習慣逐步養(yǎng)成，進一步提高消費者對外賣的粘性，從而提高消費頻次。

我國一二線城市人口密集、經(jīng)濟發(fā)達，一直以來都是外賣市場的主陣地，領跑著外賣行業(yè)的快速發(fā)展。然而隨著市場的白熱化，一二線地區(qū)競爭越來越激烈，同時也面臨著接踵而來的品牌換代，不難看出這些地區(qū)的外賣市場也正在逐步趨于飽和化。尤其是美圖、餓了么兩大主要外賣平臺，他們所覆蓋的地區(qū)基本上都是一二線城市，因此剩下來的三四線城市極有可能成為外賣市場的第二主力軍;當前，我國外賣行業(yè)的滲透速度只會越來越快，轉戰(zhàn)三四線地區(qū)下沉到市場必然是大勢所趨。

如今外賣服務已覆蓋人們生活的多個角落，消費者只需動動手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門，外賣正在悄然改變著人們的生活方式。通過網(wǎng)絡訂餐，如今已成為不少人的消費習慣。統(tǒng)計顯示，截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.21億。隨著人群不斷變廣，消費者對外賣需求的品類也在“變寬”。外賣平臺涌現(xiàn)了如花膠雞火鍋、噸噸桶奶茶、減脂餐、中式漢堡等諸多新鮮品類，這些品類在美團外賣的訂單量同比明顯增長。

目前全國新就業(yè)形態(tài)勞動者8400萬人，其中外賣騎手數(shù)量達到1300萬人，占新就業(yè)形態(tài)勞動者總數(shù)的15%。這種靈活的就業(yè)形式創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟價值和社會價值，但也不可避免地帶來了新問題、新風險。

我國在業(yè)的外賣相關企業(yè)共197萬家，從外賣相關企業(yè)類型來看，個體工商戶有近183萬家，占比超92%。近年來，外賣相關企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。

外賣企業(yè)注冊量由8848家迅速增長至5.2萬家，其注冊增速也由52.63%增至144.85%。受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉向網(wǎng)上平臺，因此外賣企業(yè)注冊量不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，外賣企業(yè)注冊量達78萬家，同比增長1389.64%。

2021年，中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心近日發(fā)布的第48次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至6月，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達4.69億。中國外賣行業(yè)從起初的餐飲延伸到生活的各個方面。專家表示，隨著中國經(jīng)濟回穩(wěn)向好以及外賣行業(yè)監(jiān)管進一步加強，網(wǎng)上外賣將成為惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟的重要力量。

報告顯示， 截至2021年6月，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達4.69億，較2020年12月增長4976萬，在各類調查應用中增速最為明顯。今年第二季度，美團閃購的交易量和交易金額同比增長超過140%。餓了么平臺外賣買藥的下單量今年7月和8月同比增長130%。

2023年外賣行業(yè)整體格局呈現(xiàn)出“線上連鎖化進程加快

2023年外賣行業(yè)整體格局呈現(xiàn)出“線上連鎖化進程加快，萬店時代格局明顯”的趨勢。2023年，全國外賣品牌中，300家規(guī)模以上的有60個。這也意味著，外賣品牌要加快連鎖化進程，搶占外賣市場將更加有優(yōu)勢。

“2023外賣萬單品牌百強榜單”出爐，這些品牌上榜。近日，安神發(fā)布了《2023年度中國外賣線上外賣萬單品牌百強榜單》。榜單前10名品牌，分別為：塔斯汀、三米粥鋪、喜茶、曼玲粥店、翻滾吧炒飯、老鄉(xiāng)雞、阿呆炒飯、江川右·一家有態(tài)度的粥店、大先生小碗菜、祿茗廣式茶點。

此外，在新冠肺炎疫情最嚴重的時候，由于世界各國政府都要求人們居家、盡量減少外出活動，在線送餐等外賣服務需求激增。歐美的外賣行業(yè)曾在疫情期間蓬勃發(fā)展，外賣送貨人員也因馬不停蹄的工作換來高額收入。而在疫情成為過去之后，外賣行業(yè)曾經(jīng)的光環(huán)正在褪色。自那以來，外賣公司(允許客戶通過應用程序或網(wǎng)站在線訂餐的公司)的股票估值下降了約70%，原因是投資者紛紛撤離無利可圖的科技公司。但與歐美形成對比的是，中國的外賣企業(yè)已開始登陸香港，開啟對海外市場的探索。

在2020年和2021年增長約50%之后，全球外賣行業(yè)的增長在2022年開始正?；?.1%。由于通貨膨脹和消費者面臨諸多其他壓力，該行業(yè)的這一趨勢一直將持續(xù)到2023年。雖然外賣行業(yè)的增長不太可能恢復到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析師提出幾個理由對該行業(yè)持樂觀態(tài)度。

預計在2023年全球外賣公司將實現(xiàn)核心EBITDA盈利。在亞洲和中東需求的帶動下，全球外賣行業(yè)到2024年可能增長14%，未來五年該行業(yè)平均年收入增長14%。

根據(jù)相關數(shù)據(jù)，2023年預計全球在線食品外賣市場的收入規(guī)模將達到1.02萬億美元。其中大部分收入仍來自中國，占比接近40%。較高的市場規(guī)模占比意味著市場增量的減少。

如果想要了解更多中國外賣行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》。

外賣行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘外賣行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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  2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告

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