糖攝入量超標是全球各國共同面臨的健康挑戰(zhàn)，含糖飲料是居民糖攝入量的主要來源之一。公眾健康意識的逐漸增強，進一步促進了對無糖果汁的需求。
2020年我國果汁市場規(guī)模達1272億元，果汁市場經(jīng)過多年的發(fā)展，企業(yè)之間的競爭也開始從低濃度、中濃度果汁飲料逐漸向純果汁產(chǎn)品過渡。
當越來越多消費者在便利店貨架上有選擇地拿下“無糖飲品”，一個飲料行業(yè)細分領(lǐng)域的新藍海已經(jīng)悄然誕生。在食品飲料企業(yè)以無糖飲品為落腳點開啟新市場的過程中，代糖開始成為人們耳熟能詳?shù)脑?，以及科學減糖控糖的重要一環(huán)。
糖攝入量超標是全球各國共同面臨的健康挑戰(zhàn)，含糖飲料是居民糖攝入量的主要來源之一。公眾健康意識的逐漸增強，進一步促進了對無糖果汁的需求。
近年來，“戒糖”“斷糖”概念讓大眾對糖分攝入愈發(fā)謹慎，并將其視為邁向健康的關(guān)鍵一步。消費新趨勢下，各大飲品企業(yè)紛紛推出“無糖”產(chǎn)品，類型向氣泡水、茶飲料、健康飲料等多元化方向延伸。
業(yè)界人士普遍認為，如今的消費者已經(jīng)認識到了高糖所帶來的健康影響，因此降低糖分也成為選擇之一。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)無糖果汁行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：
果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。
果汁分為兩種：純果汁和復合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數(shù)純果汁都是濃縮果汁。
隨著果汁市場的逐漸飽和，如何開發(fā)出新風味、添加新配料成為吸引消費者的關(guān)鍵。近年來，具有豐富的營養(yǎng)，并對人體有明顯的抗氧化作用、原產(chǎn)自南美和非洲的超級食品受到了飲料行業(yè)的追捧。在歐美國家，以雪蓮果、巴西莓、猴面包果、枸杞、越橘、奇亞籽等超級食品為配料或風味的果蔬飲料越來越多。
無糖成為飲料界的新風口，背后是“既要好喝過癮、又得健康不胖”的新需求。據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《全球糖尿病人報告》顯示，全球糖尿病患者已達4億多人，而主要原因無疑就是糖。
減糖已成為全球食品行業(yè)的重要趨勢，歐美多國開始向飲料征收糖稅，F(xiàn)DA進行食品標簽的改革，要求企業(yè)突出食品中添加糖的劑量，同時營養(yǎng)成分標簽需標出添加糖占每日推薦攝入量的百分比。
無糖果汁行業(yè)市場需求及未來發(fā)展?jié)摿Ψ治?/u>
2017—2021年間，中國果汁零售額規(guī)模逐年收縮。為什么人們不愛喝果汁了?英敏特發(fā)布的《中國及全球果汁市場的現(xiàn)狀》顯示，消費者不喝果汁的首要原因，是認為傳統(tǒng)果汁高糖分、高添加劑，早已形成“糖+水”的固有品類印象 。
因此，對產(chǎn)品進行健康化改造成為整個行業(yè)升級煥新的重點。分析2023年上市的國內(nèi)果汁新品宣稱語后發(fā)現(xiàn)，“無添加”“零脂肪”“100%果汁”等表征健康程度的用語高頻出現(xiàn)。
不過，對部分消費者來說，對果汁的健康期待不僅是低糖、無添加、純天然等需求，他們還期待更多附加的功能價值，對果汁有著具象的功能、成分訴求。
調(diào)研顯示在選擇偏好方面，71%的用戶更在意口感口味，21%的用戶在意健康配方。有意思的是，僅3.9%的用戶在意明星代言，這一項數(shù)據(jù)似乎低于此前業(yè)內(nèi)預期。
除此之外，近幾年國潮品牌快速崛起成為快消品市場的熱門主題。以80、90后消費者為主的國內(nèi)主流消費群體不再追捧國外品牌，反而更認可一些充滿創(chuàng)新特色的國貨品牌，也更關(guān)注產(chǎn)品本身的質(zhì)量或性價比。相關(guān)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，只買國貨和只買進口品牌的消費者數(shù)量大致相當，進口品牌“自帶光環(huán)”的時代已經(jīng)過去。
不過，無糖并非零糖，標注“不添加蔗糖”的產(chǎn)品雖然不添加常見糖類，但有可能加了糖替代品或糖漿之類的濃縮糖溶液。市面上的代糖產(chǎn)品主要為阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖、赤蘚糖醇等。這些甜味劑參與到人體代謝中產(chǎn)生的熱量可以說微乎其微。
隨著競爭的日益激烈，企業(yè)需要在健康領(lǐng)域研發(fā)出更深的甚至是企業(yè)獨特的價值和競爭力，才能占有競爭優(yōu)勢，也才能帶動行業(yè)的發(fā)展方向，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，追求更健康的飲品要在滿足消費者口味、口感等需求的同時，做到更好地用料、無過度添加等。
果汁飲料產(chǎn)品方面，企業(yè)采用甜菊糖、羅漢果糖、蜂蜜等天然甜味劑來替代原來的蔗糖，或者加入膳食纖維來彌補糖分缺少所致的體積空缺;原榨果蔬汁方面，加入更多的低糖水果蔬菜進行榨汁也不失為一種好方法。
隨著“健康中國2030”規(guī)劃的推進以及消費者健康意識的提升，國內(nèi)無糖果汁的市場規(guī)模將進一步保持增長勢頭。
在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。
想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)無糖果汁行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。
關(guān)注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2023-2028年國內(nèi)無糖果汁行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告
中研普華的整份研究報告向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢，為您提供詳盡的內(nèi)容。中研普華在其多年的行業(yè)研究經(jīng)驗基礎(chǔ)上建立起了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，一整套的產(chǎn)業(yè)研究方法一直在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
彩票，也稱獎券，以抽簽給獎方式進行籌款，并非是賭博。彩票的英文名為“l(fā)ottery ticket”?！掇o?！?1999年版)對1...
我國石蠟基原油資源豐富，擁有大慶、沈北、南陽等石蠟基原油資源。2022年國內(nèi)石蠟總產(chǎn)量為159.1萬噸，出口總量達74萬2...
近十年來,我國互聯(lián)網(wǎng)保險市場規(guī)?？焖僭鲩L。中國保險行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2013年到2022年,互聯(lián)網(wǎng)保險的保費規(guī)模從290...
工業(yè)機器人是智能制造中一個重要環(huán)節(jié)，也是維持智能工廠日常運轉(zhuǎn)的不可或缺之物。不僅傳統(tǒng)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級需要它，新能...
當前，發(fā)展氫能源已成為全球主要國家的共識。氫燃料電池是將氫氣和氧氣的化學能直接轉(zhuǎn)換成電能的發(fā)電裝置。其基本原理...
7月份全國規(guī)模以上煤炭企業(yè)原煤產(chǎn)量3.8億噸，日均產(chǎn)量1218萬噸;1—7月份全國規(guī)模以上煤炭企業(yè)原煤產(chǎn)量26.7億噸，同比...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2023 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備05036522號
微信掃一掃
吳澳燕
國內(nèi)香料企業(yè)的集中度相對較低 全球香精香料市場規(guī)模的增長 
研究院服務(wù)號