國內(nèi)咖啡市場目前整體進入到快速增長階段? 咖啡行業(yè)市場分析

• 黃婷 2023年12月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1156 74
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近年來，隨著國民咖啡消費習(xí)慣養(yǎng)成，咖啡市場進一步下沉，咖啡行業(yè)保持高速增長。據(jù)美團及《2023中國咖啡市場洞察報告》數(shù)據(jù)，當前國內(nèi)四、五線城市的咖啡訂單量同比增長高達250%以上;而截至今年6月，入駐平臺的咖啡商家已超過13萬家，同期交易訂單量較三年前增長9倍

11月28日，星巴克中國亮相首屆中國國際供應(yīng)鏈促進博覽會，以“扎根中國，鏈創(chuàng)無限”為主題，與中外來賓和行業(yè)專家共同分享守護每一杯高品質(zhì)咖啡背后的供應(yīng)鏈故事。

憑借在中國咖啡產(chǎn)業(yè)深耕近25年來的實踐積累與產(chǎn)業(yè)布局，星巴克中國在華率先實現(xiàn)了“從生豆到咖啡”垂直產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)?；?，彰顯了星巴克持續(xù)堅守和推動“固鏈強鏈”，并始終致力于引領(lǐng)中國精品咖啡行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的中國承諾。

據(jù)悉，伴隨星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園正式落成投產(chǎn)，星巴克在中國率先實現(xiàn)從種植、采購、到拼配，烘焙、配送，最終為顧客呈現(xiàn)的垂直產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模化整合。同時，星巴克以行業(yè)最高標準為基礎(chǔ)，憑借領(lǐng)先的質(zhì)量保障體系，營造全員參與的食安文化，嚴守食安“金標準”。

在推動數(shù)智鏈創(chuàng)新生態(tài)方面，聚焦顧客、伙伴、咖啡、效率、可持續(xù)發(fā)展五個關(guān)鍵領(lǐng)域，今年8月星巴克中國創(chuàng)新科技中心落戶深圳，進一步通過技術(shù)能力提升及數(shù)據(jù)基礎(chǔ)建設(shè)，推動數(shù)智化高質(zhì)量發(fā)展。

扎根中國近25年，中國已成為星巴克全球最大、增長最快的海外市場。星巴克方面表示，在中國取得的成績，離不開在供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上的深耕與布局，這是星巴克伙伴與成百上千位供應(yīng)商合作伙伴一起努力的成果。未來，星巴克將繼續(xù)攜手更多的合作伙伴，持續(xù)優(yōu)化強化供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，“四鏈并舉”，發(fā)揮種植、生產(chǎn)、消費“三產(chǎn)合一”的整合優(yōu)勢，持續(xù)踐行在中國打造世界一流咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的承諾。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029中國咖啡飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》分析：

近年來，隨著國民咖啡消費習(xí)慣養(yǎng)成，咖啡市場進一步下沉，咖啡行業(yè)保持高速增長。據(jù)美團及《2023中國咖啡市場洞察報告》數(shù)據(jù)，當前國內(nèi)四、五線城市的咖啡訂單量同比增長高達250%以上;而截至今年6月，入駐平臺的咖啡商家已超過13萬家，同期交易訂單量較三年前增長9倍。

過去，咖啡幾乎是外資品牌的天下，隨著消費需求的蓬勃發(fā)展，咖啡市場的競爭格局正在悄然改變。以瑞幸、永璞、隅田川等為代表的本土咖啡品牌正在強勢崛起，國人飲咖有了更多選擇。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年前10個月，我國新增4.99萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比增長72.53%，其中深圳、廣州、普洱的咖啡企業(yè)存量名列全國前三。

在Z世代成為消費主體之后，生活的標簽就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創(chuàng)新等標簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

咖啡產(chǎn)業(yè)分為上游、中游和下游。其中上游主要包括：(1)種植咖啡種子、采摘咖啡豆，并將咖啡豆進行初加工得到咖啡生豆;(2) 生產(chǎn)用于咖啡調(diào)味的植脂末;(3)生產(chǎn)用于制作咖啡的咖啡機。中游則主要包括深加工咖啡生豆以生產(chǎn)咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速 溶咖啡粉、凍干咖啡粉、掛耳咖啡、即飲咖啡等咖啡產(chǎn)品。下游則主要分為現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡、速溶咖啡三大類，品牌商將從中游得 到的咖啡深加工產(chǎn)品進行包裝和進一步加工后提供給消費者。

國內(nèi)咖啡市場整體也進入到快速增長階段

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場供給規(guī)模預(yù)計為21.2萬噸，同比增長5.4%。目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場需求規(guī)模預(yù)計為4809億元，同比增長26.6%。

公開數(shù)據(jù)顯示，2022年我國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場規(guī)模已達1191億元。其中，三線城市門店增速高達19%?？Х仁袌鼋鼉赡暾凇芭蛎浭桨l(fā)展”，國內(nèi)咖啡市場整體也進入到快速增長階段。數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡市場預(yù)計將保持27.2%的增長率，遠高于全球2%的平均增速。

從數(shù)據(jù)看來，中國的咖啡市場仍有較大增長空間?！?023中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2022年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模為2007億元，預(yù)計2025年將達3693億元。

為了能夠匹配擴展規(guī)模和市場需求，不少品牌開始發(fā)力供應(yīng)鏈。庫迪咖啡在今年7月于安徽當涂舉行了華東供應(yīng)鏈基地揭牌儀式，這也是庫迪咖啡全球第一個供應(yīng)鏈基地，將于今年下半年正式投入運營。該華東供應(yīng)鏈基地由兩個園區(qū)組成，總建筑面積約11萬平方米，總投資約2億美元，將建設(shè)包含咖啡烘焙及其他配套的供應(yīng)鏈項目。其中，咖啡烘焙基地年產(chǎn)能4.5萬噸，是目前國內(nèi)最大的單體咖啡烘焙工廠。庫迪咖啡華東基地將建設(shè)成為集研發(fā)、生產(chǎn)和品控于一體的全功能閉環(huán)基地，以支撐庫迪咖啡的快速發(fā)展。

萬店規(guī)模品牌瑞幸咖啡同樣重視供應(yīng)鏈相關(guān)建設(shè)。瑞幸咖啡第二家烘焙工廠同樣也在昆山于去年11月動工，此次昆山項目總投資超1.2億美元，打造集研發(fā)、烘焙生產(chǎn)、銷售于一體的瑞幸咖啡最大的生產(chǎn)基地，達產(chǎn)后，預(yù)計年產(chǎn)烘焙咖啡豆超3萬噸。

按財報公布的門店數(shù)計算，瑞幸咖啡已經(jīng)成為國內(nèi)市場最大的連鎖咖啡品牌。受疫情等因素影響，瑞幸最主要的競爭對手星巴克在中國市場也面臨著類似的問題。根據(jù)截至2023年1月1日的星巴克2023財年第一季度財報，中國市場表現(xiàn)進一步下滑，同店銷售額下降29%，而在上一季度則下降16%。

中國咖啡館總體數(shù)量已超過歐美部分國家

近兩年，包括星巴克和瑞幸在內(nèi)的各大咖啡連鎖品牌紛紛打響下沉戰(zhàn)役。其中，2022年12月，瑞幸開啟新一輪面向三四線城市招募合作伙伴的計劃，這標志著瑞幸正向更低線的市場持續(xù)下沉;蜜雪冰城旗下的幸運咖，主攻咖啡下沉市場，目前其門店數(shù)量已經(jīng)超過1800家。根據(jù)美團餐飲《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》，截至2022年5月，中國大陸已有11.73萬家咖啡門店。2021年中國新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.59萬家，同比增長12.5%。

咖啡市場的火爆有目共睹,但顯然,2023年更火。中國過去在全球咖啡市場參與度有限。據(jù)統(tǒng)計，中國咖啡產(chǎn)量占全球1%左右，消費占到全球2.5%。但毋庸置疑的事，這是全球最大的咖啡潛力市場，激增的咖啡需求，在讓中國與全球咖啡市場聯(lián)系更加緊密。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2022年中國咖啡及制品累計進口同比增長32.51%。

中國咖啡館總體數(shù)量已超過歐美部分國家，“不喝一杯一天沒精神”成為年輕人雷打不動的“剛需”日常。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發(fā)展，復(fù)合年均增長率達29.54%，并預(yù)計以25.99%的復(fù)合增長率繼續(xù)增長，2023年市場規(guī)模預(yù)計將達1806億元。據(jù)報告顯示，22年相比21年同期，足足新增了約1.5萬家線下咖啡門店。面對疫情影響，咖啡門店數(shù)量不降反升，這也說明咖啡市場的潛力正漸漸爆發(fā)。

咖啡市場動作不斷。隨著咖啡在一二線城市的滲透率逐漸飽和，各大品牌紛紛將視線轉(zhuǎn)向三四線城市，“縣城咖啡”的熱度正在不斷高漲。其中，以NOWWA挪瓦咖啡為代表的“小店型”咖啡店正迎來加盟熱。

中國咖啡飲料行業(yè)發(fā)展前景如何?如果想要了解更多中國咖啡飲料行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029中國咖啡飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》。

本報告利用中研普華長期對咖啡飲料行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準確地把握整個咖啡飲料行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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