2024蜂蜜行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景

• 黃文玉 2024年2月11日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 828 50
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蜂蜜是一種天然的甜味物質(zhì)，由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物經(jīng)過(guò)加工釀制而成。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，還含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸、酶類(lèi)和生物活性物質(zhì)等。

隨著人們對(duì)蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的認(rèn)識(shí)加深，越來(lái)越多的人開(kāi)始消費(fèi)蜂蜜。同時(shí)，蜂蜜在醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用也不斷拓展，進(jìn)一步推動(dòng)了蜂蜜市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。

蜂蜜是一種天然的甜味物質(zhì)，由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物經(jīng)過(guò)加工釀制而成。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，還含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸、酶類(lèi)和生物活性物質(zhì)等。蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，主要營(yíng)養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，上游為蜜蜂養(yǎng)殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料，中游為蜂蜜加工企業(yè);下游為銷(xiāo)售渠道，主要有線上電商平臺(tái)、線下渠道的商場(chǎng)超市、蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店等最終流向蜂蜜消費(fèi)者。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以作為食品，也可以作為滋補(bǔ)品和天然藥品。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，對(duì)老人、兒童、產(chǎn)婦以及病后體弱者特別適宜。蜂蜜還具有抑制和殺滅細(xì)菌的作用，對(duì)肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效。此外，蜂蜜還可以促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)組織再生等。蜂蜜的品質(zhì)和口感因產(chǎn)地、花種、加工工藝等因素而異。一般來(lái)說(shuō)，原生態(tài)蜂蜜和土蜂蜜的品質(zhì)較好，味道濃郁甘甜;而養(yǎng)殖蜂蜜和濃縮蜂蜜的品質(zhì)較差，味道較淡。此外，不同花種的蜂蜜口感也會(huì)有所不同。

蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)是世界上的養(yǎng)蜂大國(guó)。蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個(gè)指標(biāo)均居世界前列。發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)民生活水平的有效途徑。在中國(guó)廣大農(nóng)村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。

發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)也是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在人類(lèi)所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實(shí)踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋(píng)果、柑桔、向日葵、苕子等農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)，并顯著改善品質(zhì)、提高效益，對(duì)于保護(hù)植物的多樣性和改善生態(tài)環(huán)境有著不可替代的重要作用。有專(zhuān)家測(cè)算，蜜蜂授粉為農(nóng)業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值是蜜蜂自身蜂產(chǎn)品價(jià)值的數(shù)十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態(tài)環(huán)境意識(shí)逐漸增強(qiáng)，蜜蜂授粉技術(shù)已在蔬菜、水果、油料和保護(hù)地栽培作物等方面大力推廣與普及。

蜜蜂產(chǎn)業(yè)在滿(mǎn)足人民美好生活需要、促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興等方面都有重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年全球蜂群擁有量約為10357萬(wàn)群，國(guó)內(nèi)蜂群擁有量約為942萬(wàn)群。近年來(lái)全球蜂蜜產(chǎn)量呈下降態(tài)勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年全球蜂蜜產(chǎn)量約為942萬(wàn)噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)蜂蜜行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量從2010年的38.2萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年的45.8萬(wàn)噸，占世界蜂蜜產(chǎn)量的1/4以上。我國(guó)蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū)，生產(chǎn)相對(duì)集中，河南、四川、浙江是我國(guó)蜂蜜主產(chǎn)區(qū)，2020年產(chǎn)量分別為6.89萬(wàn)噸、6.27萬(wàn)噸與5.02萬(wàn)噸，前三地區(qū)產(chǎn)量占比近四成，產(chǎn)量排前十的地區(qū)，生產(chǎn)了全國(guó)七成以上的蜂蜜。近年來(lái)我國(guó)蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，截至2022年我國(guó)蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為374.34億元，市場(chǎng)均價(jià)約為120.87元/kg。

截至2021年1-10月我國(guó)天然蜂蜜進(jìn)口量為0.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11%。我國(guó)雖然是蜂蜜出口大國(guó)，但是產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，出口產(chǎn)品多為原料，產(chǎn)品附加值較低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年1-10月我國(guó)天然蜂蜜出口量為11.42萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.77%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015-2019年我國(guó)天然蜂蜜出口額逐年下降，截至2021年1-10月我國(guó)天然蜂蜜出口金額為2.05億美元，同比下降2.7%，進(jìn)口金額為0.82億美元，同比增長(zhǎng)12.48%。

我國(guó)是全球蜂蜜出國(guó)第一大國(guó)，近年來(lái)我國(guó)蜂蜜出口量不斷增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)蜂蜜進(jìn)口量為0.37萬(wàn)噸，同比下降22.92%，出口量為15.59萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.85%。2022年我國(guó)蜂蜜出口到世界58個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口最大的目的地是英國(guó)，出口數(shù)量為3.43萬(wàn)噸，同比下降8.98%。

由于蜂蜜的品質(zhì)受多種因素影響，如產(chǎn)地、花種、加工工藝等，市場(chǎng)上蜂蜜品質(zhì)參差不齊。一些劣質(zhì)蜂蜜可能存在摻假、污染等問(wèn)題，影響了消費(fèi)者的健康和信任度。隨著消費(fèi)者對(duì)蜂蜜品質(zhì)和來(lái)源的關(guān)注度提高，品牌影響力逐漸成為蜂蜜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素。一些知名品牌通過(guò)加強(qiáng)品質(zhì)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，贏得了消費(fèi)者的信任和支持。

2022年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則發(fā)布并實(shí)施，蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)，以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

蜂蜜行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景

品牌化和電商化已經(jīng)成為蜂蜜市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)。通過(guò)打造知名品牌和開(kāi)拓電商渠道，蜂蜜企業(yè)可以更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，提高市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力?？缃绾献骱彤a(chǎn)業(yè)鏈整合也是蜂蜜行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。蜂蜜企業(yè)可以與相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合作，如食品、保健品、化妝品等，開(kāi)發(fā)出更多具有創(chuàng)新性和附加值的產(chǎn)品，拓展市場(chǎng)份額。

隨著電商平臺(tái)的興起和發(fā)展，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇在電商平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)蜂蜜。電商渠道具有方便快捷、價(jià)格透明、品種豐富等優(yōu)勢(shì)，為蜂蜜銷(xiāo)售提供了新的渠道和機(jī)會(huì)?？偟膩?lái)說(shuō)，蜂蜜市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，但也存在一些挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)和商家應(yīng)該加強(qiáng)品質(zhì)管理，提升品牌影響力，積極開(kāi)拓新的銷(xiāo)售渠道，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展。

中研普華通過(guò)對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地幫助客戶(hù)降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國(guó)蜂蜜行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。

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