2024年中國鰻魚行業(yè)發(fā)展現狀及發(fā)展趨勢

• 李基錦 2024年2月4日 來源：互聯網 673 39
• 繁體

鰻魚因其豐富的營養(yǎng)價值和鮮嫩的口感，在全球范圍內廣受歡迎。然而，鰻苗目前仍無法通過人工培育獲得，只能依靠天然捕撈。由于長期的過度捕撈，鰻魚的自然存量逐漸減少，鰻苗資源變得越來越稀缺。這種供需不平衡使得鰻魚的價格遠高于其他普通魚類，展現了其獨特的高經濟

鰻魚因其豐富的營養(yǎng)價值和鮮嫩的口感，在全球范圍內廣受歡迎。然而，鰻苗目前仍無法通過人工培育獲得，只能依靠天然捕撈。由于長期的過度捕撈，鰻魚的自然存量逐漸減少，鰻苗資源變得越來越稀缺。這種供需不平衡使得鰻魚的價格遠高于其他普通魚類，展現了其獨特的高經濟價值。

面對鰻魚市場的這一現狀，可以意識到對自然資源的保護和合理利用的重要性。為了確保鰻魚產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我們需采取有效措施，如限制捕撈量、加強鰻苗資源的保護等。只有這樣，我們才能確保鰻魚這一珍稀美味能夠繼續(xù)為人們所喜愛，并延續(xù)其經濟價值。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國鰻魚行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》分析

鰻魚行業(yè)產業(yè)鏈分析

鰻魚行業(yè)產業(yè)鏈的上游主要包括鰻魚養(yǎng)殖、飼料生產、鰻魚苗種培育等環(huán)節(jié)，中游為鰻魚加工環(huán)節(jié)，下游則涉及鰻魚銷售和出口。

在上游環(huán)節(jié)，鰻魚養(yǎng)殖是整個產業(yè)鏈的基礎。鰻魚養(yǎng)殖需要耗費大量的飼料和人力成本，因此飼料生產和鰻魚養(yǎng)殖成本占據了較大的比重。鰻魚苗種培育也是鰻魚養(yǎng)殖業(yè)的重要環(huán)節(jié)，鰻魚苗的品質直接關系到養(yǎng)殖的效益。由于目前鰻苗尚無法實現人工培育，因此其市場需求完全依賴于天然捕撈。

在中游環(huán)節(jié)，鰻魚加工是鰻魚產業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)。鰻魚加工包括烤鰻、白燒鰻、蒲燒鰻等產品的生產和加工，這些產品廣泛應用于食品加工業(yè)和餐飲業(yè)?？决犠鳛橐环N高端食材，其市場需求穩(wěn)定且品質要求較高，因此烤鰻加工也是鰻魚加工的主要方向之一。

在下游環(huán)節(jié)，鰻魚銷售和出口是鰻魚產業(yè)鏈的關鍵環(huán)節(jié)。由于鰻魚產品的品質較高，價格也相對較高，因此其銷售市場主要集中在大中城市的高端消費群體。同時，隨著國際市場的不斷開拓，鰻魚出口量也在逐年增加。

鰻魚行業(yè)發(fā)展現狀

鰻苗是鰻魚養(yǎng)殖業(yè)的基礎，但其人工繁育難度大，目前仍完全依賴天然捕撈。受多種因素影響，不同年份鰻苗捕獲量存在差異。據統(tǒng)計，2022年9月至今，日本鰻鱺苗種捕撈量大幅下降，創(chuàng)近年歷史新低。東亞地區(qū)鰻苗捕撈季在每年11月至次年5月，受氣候因素影響，每年捕獲量波動較大。在經歷了2020年的豐收年后，2021-2022年捕撈量連續(xù)下滑。2022年共捕獲鰻苗42.45噸，同比減少27.81%。2023年捕獲量有所回升，共捕獲鰻苗49噸。

日本鰻是全球最主要的養(yǎng)殖品種，其種苗捕撈量受到非人為因素影響，波動較大。自2020年以來，日本鰻的捕撈量逐年下滑。我國是日本鰻捕撈量最大的國家，過去五年捕撈季我國大陸鰻苗的捕撈量平均占東亞地區(qū)捕撈總量的67%。

隨著養(yǎng)殖技術的成熟，環(huán)境溫度不再是決定鰻魚養(yǎng)殖區(qū)域的決定性因素，江西、湖北等地區(qū)鰻魚產量占比有望逐步提升。中國是全球最大的鰻鱺養(yǎng)殖、加工和出口國，已經形成了完整的產業(yè)鏈條。據統(tǒng)計，2022年我國烤鰻出口5.01萬噸，同比下降16.2%;出口金額9.9億美元，同比下降15.6%。日本是我國烤鰻出口最多的國家，對日出口分別占出口總量與總額的46.68%和49.66%。

我國鰻魚產業(yè)在地理分布上呈現出明顯的區(qū)域性特征，鰻魚主產區(qū)主要集中在福建、廣東、浙江和江蘇四個地區(qū)。這四個地區(qū)鰻魚產業(yè)定位明確，市場定位差異明顯，且具有一定的互補性，為構建跨區(qū)域合作組織提供了良好的基礎。

為了更好地整合全國鰻魚產業(yè)資源，提高產業(yè)整體競爭力，需要從宏觀層面進行全國鰻魚產業(yè)集群布局。通過加強與福建、江蘇等地區(qū)的合作，共同推進鰻苗繁殖、養(yǎng)殖技術改進等相關研究，可以緩解當前鰻魚市場的供過于求問題，避免“鰻賤傷農”。

各省鰻魚養(yǎng)殖協會應加強交流與合作，構建跨區(qū)域的鰻魚養(yǎng)殖合作組織。這種合作組織有助于穩(wěn)定鰻魚價格，避免惡性價格競爭，并幫助我國鰻魚產業(yè)掌握國際定價權。通過合作組織的建立，可以實現資源共享、技術交流和信息互通，提高我國鰻魚產業(yè)的國際競爭力。

因此，尋求構建和筑牢跨區(qū)域合作組織是促進我國鰻魚產業(yè)健康發(fā)展的重要途徑。這不僅可以提高產業(yè)的整體效益，還可以促進產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為我國鰻魚產業(yè)的未來發(fā)展奠定堅實基礎。

鰻魚行業(yè)的發(fā)展趨勢

消費市場擴大。隨著人們生活水平的提高，對高品質、健康食品的需求增加，鰻魚作為一種高端食材，消費市場也在不斷擴大。未來，鰻魚市場還有很大的發(fā)展空間。

高端消費需求增加。鰻魚肉質鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。同時，鰻魚養(yǎng)殖成本高，周期長，因此價格較高，主要面向高端消費群體。未來，隨著消費者對高端食品的需求增加，鰻魚市場的高端化趨勢將更加明顯。

技術創(chuàng)新驅動發(fā)展。鰻魚養(yǎng)殖技術不斷改進和創(chuàng)新，為鰻魚產業(yè)的發(fā)展提供了強有力的技術支撐。未來，技術創(chuàng)新將繼續(xù)成為鰻魚產業(yè)發(fā)展的重要驅動力，推動產業(yè)升級和效益提升。

行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。鰻魚養(yǎng)殖技術的成熟和規(guī)范化，鰻魚產業(yè)的規(guī)范化程度也將逐步提高。這將有助于提高鰻魚產品的品質和安全性，增強消費者的信任度和市場競爭力。

國際市場拓展。鰻魚作為一種全球性的食材，具有廣闊的國際市場前景。未來，隨著鰻魚產業(yè)的國際化程度提高，出口量將不斷增加，我國鰻魚產品將在國際市場上獲得更多的認可和市場份額。

鰻魚行業(yè)的發(fā)展趨勢呈現出良好的發(fā)展前景。未來，隨著技術創(chuàng)新、消費市場擴大和行業(yè)規(guī)范化發(fā)展等方面的不斷推進，鰻魚產業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，為消費者提供更多高品質、健康美味的鰻魚產品。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產業(yè)研究院《2023-2028年中國鰻魚行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。同時, 中研普華產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數據、產業(yè)研究報告、產業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產業(yè)招商、產業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國鰻魚行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告

  本報告利用中研普華長期對鰻魚行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協會、中國行業(yè)研究網、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡