辣椒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)行情2024：中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段

• 黃婷 2024年3月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 860 53
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辣椒別名辣茄、海椒，是重要的蔬菜品種。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國(guó)辣椒年種植面積超過(guò)3000萬(wàn)畝，占全國(guó)蔬菜種植面積的10%左右，在各類(lèi)蔬菜中位居前列。

辣椒別名辣茄、海椒，是重要的蔬菜品種。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國(guó)辣椒年種植面積超過(guò)3000萬(wàn)畝，占全國(guó)蔬菜種植面積的10%左右，在各類(lèi)蔬菜中位居前列。

辣椒為一年或有限多年生植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見(jiàn)。辣椒的果實(shí)因果皮含有而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國(guó)。還有觀(guān)賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。我國(guó)辣椒種植分布在全國(guó)各地，華北、西北是我國(guó)辣椒的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，華南是冬季優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，主要品種有線(xiàn)椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質(zhì)的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)分析

辣椒產(chǎn)業(yè)鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業(yè)，分為粗加工和精加工;下游主要為銷(xiāo)售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷(xiāo)往餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等，最終達(dá)到消費(fèi)者口中。

我國(guó)辣椒種植分布在全國(guó)各地，華北、西北是我國(guó)辣椒的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，華南是冬季優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，主要品種有線(xiàn)椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質(zhì)的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

辣椒產(chǎn)區(qū)包括南菜北運(yùn)基地(廣東、海南、廣西、福建、云南)，是鮮食辣椒和單生朝天椒鮮椒主產(chǎn)區(qū);高辣嗜辣基地(湖南、貴州、四川、重慶)，為單生朝天椒干椒主產(chǎn)區(qū);華中露地主產(chǎn)區(qū)(河南、山東、河北、天津、陜西)，是簇生朝天椒主產(chǎn)區(qū);北方露地主產(chǎn)區(qū)(山西、內(nèi)蒙古及東北三省)，主要是鮮椒、干椒益都紅等;高海拔地區(qū)種植(新疆 甘肅、寧夏 青海、湖北等)，主要是鮮椒、干椒、色素椒、簇生朝天椒等;

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)辣椒進(jìn)口量達(dá)49844.3噸，進(jìn)口金額達(dá)3400.2萬(wàn)美元;2020年我國(guó)辣椒出口量達(dá)112390噸，出口金額達(dá)10597萬(wàn)美元。出口量明顯大于進(jìn)口量，其中，出口量最多地區(qū)為俄羅斯，辣椒出口數(shù)量為45509.7噸;其次是泰國(guó)辣椒出口數(shù)量為26265噸。再次是蒙古地區(qū)辣椒出口數(shù)量為13966.6噸。

目前我國(guó)辣椒市場(chǎng)流通體系并不健全，辣椒銷(xiāo)售渠道單一，缺乏一定規(guī)模、一定數(shù)量的辣椒專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售市場(chǎng)，各地區(qū)的辣椒企業(yè)多為小微企業(yè)，收購(gòu)數(shù)量有限，難以實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的銜接。我國(guó)辣椒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，現(xiàn)已形成了若干全國(guó)性品牌主導(dǎo)市場(chǎng)、部分區(qū)域品牌作為補(bǔ)充的競(jìng)爭(zhēng)格局。

隨著辣椒產(chǎn)品的進(jìn)一步擴(kuò)展,食辣人群的增加、地區(qū)的擴(kuò)大,辣椒種植市場(chǎng)需求量仍將保持較快的發(fā)展趨勢(shì)。未來(lái)還需要原料、研發(fā)投入、技術(shù)、產(chǎn)品品類(lèi)等方面入手。

我國(guó)辣椒出口的主要產(chǎn)品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國(guó)、墨西哥是我國(guó)辣椒貿(mào)易的重要伙伴。日本進(jìn)口辣椒的90%來(lái)自中國(guó)，韓國(guó)進(jìn)口辣椒的50%來(lái)自中國(guó)，墨西哥進(jìn)口辣椒的30%來(lái)自中國(guó)。我國(guó)干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。隨著辣椒紅色素、辣椒堿等深加工產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)需求量的不斷增加，國(guó)際市場(chǎng)將更多地從發(fā)展中國(guó)家如中國(guó)、印度等辣椒生產(chǎn)大國(guó)進(jìn)口辣椒原料。未來(lái)我國(guó)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)干紅椒的國(guó)際市場(chǎng)需求量必然會(huì)進(jìn)一步增加。

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，食辣地域和人群不斷擴(kuò)大，辣椒精深加工快速發(fā)展，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年辣椒行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》分析：

辣椒在中國(guó)歷史上一共有四大產(chǎn)區(qū)，俗稱(chēng)“一澤三都”?！耙粷伞敝负颖笔‰u澤縣，“三都”指四川省的成都、山東省的益都(現(xiàn)為青州)、河北省的望都。其中，成都椒以高辣度的朝天椒為主;益都椒以低辣度的益都紅為主;望都椒以地方品種為主，如雞澤椒、羊角椒等。

而隨著食用辣椒的人越來(lái)越多，我國(guó)種植辣椒的地區(qū)也開(kāi)始逐漸遍布全國(guó)，辣椒的品種也在不斷增加。據(jù)了解，目前世界上辣椒到底有多少個(gè)品種的辣椒并沒(méi)有準(zhǔn)確的數(shù)字，但僅湖南省蔬菜研究所，就保存著世界上3千多個(gè)品種的辣椒種子，而在中國(guó)廣泛種植的辣椒品種就有180余種。

近年來(lái)，全球辣椒種植面積與產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入快速發(fā)展階段。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2000—2021年，全球30%以上的辣椒在中國(guó)種植，2021年中國(guó)辣椒種植面積占全球種植面積的36.72%，較2000年增長(zhǎng)了約5.59個(gè)百分點(diǎn)，是世界辣椒種植的主要國(guó)家。產(chǎn)量方面，全球及中國(guó)辣椒產(chǎn)量近年均大幅增長(zhǎng)，其中中國(guó)產(chǎn)量占全球近一半，是全球最大的辣椒主產(chǎn)國(guó)。

2021年，我國(guó)辣椒種植面積達(dá)1240.5萬(wàn)畝，較2020年的1221萬(wàn)畝增加了19.5萬(wàn)畝，增幅約1.6%，隨著種植面積的增加，我國(guó)辣椒產(chǎn)量也在逐年增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)辣椒產(chǎn)量達(dá)到2001萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.09%。

中研普華發(fā)布《2024-2029年辣椒行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》由資深專(zhuān)家和研究人員通過(guò)周密的市場(chǎng)調(diào)研，依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、政府部門(mén)機(jī)構(gòu)發(fā)布的最新權(quán)威數(shù)據(jù)，并對(duì)多位業(yè)內(nèi)資深專(zhuān)家進(jìn)行深入訪(fǎng)談的基礎(chǔ)上，通過(guò)相關(guān)市場(chǎng)研究的工具、理論和模型撰寫(xiě)而成。本報(bào)告主要分析了國(guó)內(nèi)企業(yè)并購(gòu)重組政策及規(guī)模、上市公司并購(gòu)重組與操作策略、辣椒行業(yè)兼并重組動(dòng)因、辣椒企業(yè)兼并重組風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策建議，最后對(duì)辣椒企業(yè)海外并購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)及策略、融資渠道選擇提出相關(guān)建議，是企業(yè)了解行業(yè)并購(gòu)重組發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價(jià)值!

想要了解更多辣椒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年辣椒行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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