辣條行業(yè)市場深度分析：衛(wèi)龍辣條也賣不動 年輕人真的都不愛吃辣條了?

• 陳觀秋 2024年4月9日 來源：紅星新聞 中國經(jīng)營報 百度 1105 71
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辣條賣不動了，顯然已成事實。財報顯示，衛(wèi)龍2023年營收48.7億元，同比增長5.2%;凈利潤8.8億元，同比增長481.9%。從營收結(jié)構(gòu)來看，目前衛(wèi)龍最大的困境在于主營業(yè)務(wù)調(diào)味面制品(辣條)，越來越不好賣了。年輕人真的都不愛吃辣條了?

相較于調(diào)味面制品這一稱謂，大家對于“辣條”這個名字可能更加熟悉。作為眾多人心目中的童年記憶之一，不少“80后”“90后”小時候都在學(xué)校門口的小賣部買過“五毛”一包的辣條，都有與同學(xué)分食一包辣條的童年記憶。

消費行業(yè)里，能做到“品牌即品類”的，大多是各自賽道的佼佼者，衛(wèi)龍就是一例。不過即便是衛(wèi)龍，也賣不動辣條了。

辣條賣不動了，顯然已成事實。

辣條行業(yè)市場深度分析

今年1月，胡潤研究院攜手環(huán)球首發(fā)發(fā)布《2023環(huán)球首發(fā)·胡潤中國食品行業(yè)百強榜》，其中有57家企業(yè)價值比去年下降，衛(wèi)龍價值下降比例最大，達(dá)55%。

胡潤把價值下降的原因歸結(jié)為“價升量減，增長乏力”。

財報顯示，衛(wèi)龍2023年營收48.7億元，同比增長5.2%;凈利潤8.8億元，同比增長481.9%。

公開資料顯示，在2020年合作伙伴大會上，衛(wèi)龍董事長劉衛(wèi)平稱，2019年衛(wèi)龍整體實現(xiàn)營業(yè)收入49.09億元，2020年衛(wèi)龍的營業(yè)收入目標(biāo)為72億元。然而，衛(wèi)龍2019年的營收為33.85億元，直到2023年衛(wèi)龍的營收也才基本來到49億元。距離此前設(shè)定的2020年72億元營收目標(biāo)，如今仍差距甚遠(yuǎn)。

從營收結(jié)構(gòu)來看，目前衛(wèi)龍最大的困境在于主營業(yè)務(wù)調(diào)味面制品(辣條)，越來越不好賣了。

如今衛(wèi)龍已經(jīng)開始嘗試拓展線上渠道，如在天貓、京東等電商平臺開設(shè)官方旗艦店，但在互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)快速發(fā)展的背景下，其線上渠道布局仍然顯得不夠充分和成熟，這導(dǎo)致衛(wèi)龍錯失了線上市場的快速增長機會，未能充分利用電商紅利。

在漲價和營銷雙重受挫后，衛(wèi)龍轉(zhuǎn)而向蔬菜制品和豆制品發(fā)力，似乎是想要借此開發(fā)第二增長曲線。

相較于辣條產(chǎn)品的獨特性和辨識度，蔬菜制品和豆制品的同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，衛(wèi)龍需投入更多精力進(jìn)行產(chǎn)品差異化以脫穎而出。

年輕人真的都不愛吃辣條了?也有聲音表示，當(dāng)代年輕人不是不愛吃辣條了，他們不愛吃的是價格死貴的辣條?，F(xiàn)在的辣條江湖風(fēng)起云涌，大家的選擇多得很，如平江大辣片、麻辣王子、翻天娃等等，衛(wèi)龍不再是唯一和首選也很正常。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國辣條行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

伴隨著國民健康意識地不斷提升，以及消費者強烈的健身、養(yǎng)生等需求的增長，辣條正逐漸被“低脂低鈉”等健康零食替代。在過去的幾年時間里，辣條倍受年輕人的追捧。衛(wèi)龍、麻辣王子、飛旺、饞大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、君仔、關(guān)家莊園、宇仔、鄔辣媽、賢哥……在吃貨們的助力下，國內(nèi)辣條行業(yè)不僅品牌越來越多，玩家越來越多。

據(jù)國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌介紹，我國調(diào)味面制品行業(yè)市場規(guī)模在500億元左右。百億級辣條市場行業(yè)的發(fā)展催生出了衛(wèi)龍、麻辣王子等頭部辣條品牌。

鑒于激烈的市場競爭和人們?nèi)找娑鄻踊南M需求，辣條食品行業(yè)加快了以市場為導(dǎo)向的創(chuàng)新步伐。眾多辣條品牌在口味、原料、工藝制作等方面進(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)一步推動產(chǎn)品升級。

辣條行業(yè)監(jiān)管

近年來，國家及地方對辣條市場的管理不斷加強和完善，行業(yè)規(guī)范逐漸形成。

2019年，市場監(jiān)管總局下發(fā)了《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》，對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，辣條行業(yè)逐步走向統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)。

2022年，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會牽頭，相關(guān)辣條企業(yè)和協(xié)會參與制定的辣條領(lǐng)域的首份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(QB/T 5729-2022)正式發(fā)布，并于2022年10月1日正式實施。該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)除了食品安全相關(guān)指標(biāo)外，還對“減油、減鹽”做出明確要求，期望破解辣條長期以來“高油、高鹽、高添加”的制作工藝和形象。

本報告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場，對辣條行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場、分析競爭對手，了解產(chǎn)品定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出辣條行業(yè)市場進(jìn)入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多辣條行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國辣條行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國辣條行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

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