團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展格局、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)展望

• 吳澳燕 2024年5月28日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 203 5
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團(tuán)膳，顧名思義即團(tuán)體用餐服務(wù)的簡(jiǎn)稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬或舉辦活動(dòng)的場(chǎng)所內(nèi)，通過(guò)談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。

團(tuán)膳，顧名思義即團(tuán)體用餐服務(wù)的簡(jiǎn)稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬或舉辦活動(dòng)的場(chǎng)所內(nèi)，通過(guò)談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國(guó)餐飲收入 52,890億元，同比上升20.4%，限額以上單位餐飲收入13,356億元，同比上升20.9%。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅13.2%。

在我國(guó)，團(tuán)膳服務(wù)的對(duì)象主要包括企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等團(tuán)體組織，服務(wù)內(nèi)容涵蓋餐飲供應(yīng)、營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全管理等多個(gè)方面。

團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展格局、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)展望

疫情帶來(lái)的遠(yuǎn)程辦公潮和線上教育需求的推動(dòng)下，線上團(tuán)餐服務(wù)需求大幅增長(zhǎng)，行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。外賣團(tuán)餐模式是通過(guò)團(tuán)餐平臺(tái)預(yù)訂各品牌的外賣，團(tuán)餐平臺(tái)把需求發(fā)送至各外賣商家，商家接單出餐并按時(shí)將餐送到“團(tuán)餐集中點(diǎn)”，由平臺(tái)統(tǒng)一送至客戶。

近年來(lái)，外賣平臺(tái)對(duì)入駐商家的扣點(diǎn)越提越高，食材、房租、人工、管理、裝修、營(yíng)銷等成本不斷上漲，外賣團(tuán)餐能減低企業(yè)配送成本，吸引較多企業(yè)擴(kuò)展外賣團(tuán)餐業(yè)務(wù)。

目前，我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)參與者眾多，已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)家企業(yè)，且大部分都是中小企業(yè)。這使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但也為行業(yè)帶來(lái)了更多的創(chuàng)新和活力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)團(tuán)膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

食堂是團(tuán)膳的重要組成部分，在高校、中小學(xué)、企業(yè)、機(jī)關(guān)單位等場(chǎng)景扮演重要角色，具有較為可觀的發(fā)展前景。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和城市化進(jìn)程加速，團(tuán)體組織的數(shù)量不斷增加，對(duì)團(tuán)膳服務(wù)的需求也日益旺盛。同時(shí)，人們對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注度不斷提高，為團(tuán)膳服務(wù)行業(yè)提出了更高要求。

今年以來(lái)，國(guó)家及各地方政府在促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面持續(xù)發(fā)力。3月，《商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》發(fā)布，從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景、增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營(yíng)商環(huán)境、加強(qiáng)組織保障七個(gè)方面提出了22項(xiàng)具體措施，為穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)助力。

地方支持政策積極跟上腳步。4月，廣州市商務(wù)局發(fā)布《廣州市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃(2024—2035年)》，圍繞經(jīng)濟(jì)規(guī)模、市場(chǎng)主體、餐飲人才三大維度建立廣州餐飲高質(zhì)量發(fā)展指標(biāo)，設(shè)定10個(gè)細(xì)化指標(biāo)，明確到2035年餐飲規(guī)模翻一番。

現(xiàn)代人對(duì)餐飲的需求越來(lái)越多元化，團(tuán)膳市場(chǎng)應(yīng)該提供更多種類、更高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，如健康飲食、特色美食、素食等。智能化是團(tuán)餐企業(yè)降本增效的重要工具。例如，智能進(jìn)銷存系統(tǒng)可以幫助團(tuán)餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)分店提交采購(gòu)申請(qǐng)、總部實(shí)現(xiàn)審核和統(tǒng)一采購(gòu)，從而優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低成本。

“供應(yīng)鏈+科技”構(gòu)建團(tuán)餐2.0時(shí)代，行業(yè)集中度有望進(jìn)一步提升。這將有助于提升整個(gè)行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和效率。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及團(tuán)膳專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)團(tuán)膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)團(tuán)膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  團(tuán)膳，顧名思義即團(tuán)體用餐服務(wù)的簡(jiǎn)稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬或舉辦活動(dòng)的場(chǎng)所內(nèi)，通過(guò)談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方...

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