奶業(yè)既是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，也是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，還是助力健康中國(guó)建設(shè)不可或缺的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)由小變大、由弱變強(qiáng)，為居民營(yíng)養(yǎng)健康做出了重要貢獻(xiàn)，我國(guó)也成為全球第四大奶業(yè)生產(chǎn)國(guó)。當(dāng)前，促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和系統(tǒng)思維，統(tǒng)籌擴(kuò)大內(nèi)需和深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，發(fā)揮乳制品在國(guó)民營(yíng)養(yǎng)改善中應(yīng)有的作用。

液態(tài)奶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

伴隨奶業(yè)振興政策出臺(tái)和消費(fèi)信心恢復(fù)，我國(guó)奶類生產(chǎn)由長(zhǎng)期徘徊轉(zhuǎn)入快速增長(zhǎng)，2023年奶類產(chǎn)量達(dá)到4281.3萬(wàn)噸，年均增速6.2%。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖成為主流，全混合日糧飼喂技術(shù)，也就是“奶牛營(yíng)養(yǎng)餐”普及率超過(guò)95%，機(jī)械化擠奶率達(dá)到100%，奶業(yè)已成為畜牧業(yè)中現(xiàn)代化水平最高的產(chǎn)業(yè)之一。

與此同時(shí)，奶類消費(fèi)仍顯不足。我國(guó)居民人均奶類消費(fèi)量雖然由1980年的1.2公斤增至2023年的42.5公斤，但與國(guó)外相比仍有較大差距，僅達(dá)到全球平均水平的37%。與《中國(guó)居民膳食指南(2022年)》推薦量相比，僅相當(dāng)于推薦量的22.6%至37.7%。奶類消費(fèi)不足已成為居民食物營(yíng)養(yǎng)改善和奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的制約因素。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)液態(tài)奶行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析：

近年來(lái)，中國(guó)巴氏奶市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，以及對(duì)高品質(zhì)生活的追求，巴氏奶作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感醇厚的乳制品，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，隨著冷鏈物流技術(shù)的不斷進(jìn)步和普及，巴氏奶的銷售半徑也在不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局方面，中國(guó)巴氏奶市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。一方面，國(guó)內(nèi)大型乳企憑借品牌優(yōu)勢(shì)、資金實(shí)力和市場(chǎng)渠道，在巴氏奶市場(chǎng)中占據(jù)重要地位;另一方面，一些區(qū)域性乳企也憑借地緣優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品特色和消費(fèi)者黏性，在局部市場(chǎng)取得了不俗的成績(jī)。此外，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，一些新興品牌也不斷涌現(xiàn)，通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷手段和產(chǎn)品差異化，試圖在市場(chǎng)中分得一杯羹。

液態(tài)奶行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

可見(jiàn)，未來(lái)增量空間較大。從地區(qū)分布來(lái)看，奶制品消費(fèi)區(qū)域主要集中在高收入高消費(fèi)地區(qū)以及低收入高消費(fèi)地區(qū)，其中高收入高消費(fèi)地區(qū)主要是指經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地方，當(dāng)?shù)鼐用袷杖胨捷^高，對(duì)于奶制品的消費(fèi)也會(huì)增加，逐漸成為人們生活水平的一部分;而低收入高消費(fèi)地區(qū)主要是指牧區(qū)或者半牧區(qū)，這與當(dāng)?shù)睾饶痰膫鹘y(tǒng)有著密不可分的關(guān)系，雖然人均收入相對(duì)較低，但是奶類消費(fèi)水平較高。

我國(guó)奶源分布格局相對(duì)穩(wěn)定。從奶源分布情況來(lái)看，我國(guó)奶源分布格局相對(duì)穩(wěn)定，主要集中在六大黃金奶源帶，分別是內(nèi)蒙古奶源帶、新疆奶源帶、河北奶源帶、東北奶源帶、四川奶源帶與濟(jì)南奶源帶。其中，內(nèi)蒙古、新疆、河北和東北奶源占據(jù)了全國(guó)大部分市場(chǎng)份額，分布集中且競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)。

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)升級(jí)，人們的消費(fèi)需求也從“溫飽型”向“品質(zhì)型”過(guò)渡，“品質(zhì)消費(fèi)”成為新時(shí)期下我國(guó)民眾追求的“熱點(diǎn)”，在此背景下，我國(guó)常溫乳品中，對(duì)于高端乳品的滲透率將會(huì)逐步增強(qiáng)。因此，液態(tài)奶相關(guān)企業(yè)要加強(qiáng)品質(zhì)升級(jí)與年輕化轉(zhuǎn)型，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)向高端化方向發(fā)展。同時(shí)，隨著輕食之風(fēng)盛行，消費(fèi)者逐漸倡導(dǎo)健康飲食理念，因此，為了滿足消費(fèi)者需求，追求健康價(jià)值，企業(yè)推出攪拌酸奶產(chǎn)品，不僅吸引了大部分年輕群體，還可以有效降低企業(yè)成本。未來(lái)，液態(tài)奶行業(yè)將逐步發(fā)展攪拌酸奶，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

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