餐飲行業(yè)增收不增利?

國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2024年5月，全國餐飲收入4274億元，同比增長5.0%;限額以上單位餐飲收入1215億元，同比增長2.5%。2024年1-5月，全國餐飲收入21634億元，同比上升8.4%;限額以上單位餐飲收入5858億元，同比增長5.9%。

中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，5月份全國餐飲市場呈現(xiàn)恢復(fù)態(tài)勢，“五一”假期呈現(xiàn)出了餐飲消費的高峰。

但與此同時，中國烹飪協(xié)會表示，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了收入增長利潤卻不增長的現(xiàn)象。

中國烹飪協(xié)會分析，價格戰(zhàn)、同質(zhì)化競爭和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業(yè)“增收不增利”現(xiàn)象的幾大因素。停止價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向良性競爭，發(fā)展“數(shù)字+餐飲”提升價值創(chuàng)造力，增強(qiáng)人才培養(yǎng)力度提升餐飲業(yè)整體水平，加大政策支持激發(fā)餐飲消費潛能是破除“增收不增利”的關(guān)鍵要素。

我們的報告《2024-2029年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略研究報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

中國烹飪協(xié)會指出，目前，餐飲消費日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，抓準(zhǔn)消費定位，積極了解政策動態(tài)，把握政策機(jī)遇，主動求變，不斷向新，為餐飲行業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

餐飲包括各種類型的餐廳、咖啡館、快餐店、酒吧、茶館、夜市、小吃攤等，這些地方提供各種風(fēng)味、口味和文化的食物和飲品。

餐飲行業(yè)不僅僅涉及食物的烹飪和提供，還包括了食品采購、儲存、加工、銷售以及相關(guān)的服務(wù)和管理。此外，餐飲也承載了社交和文化的重要功能，人們經(jīng)常通過餐飲活動來聚會、慶祝、交流或體驗不同的飲食文化。

餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢分析

在現(xiàn)代社會，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為了一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋了從食材種植、養(yǎng)殖、加工到餐飲服務(wù)、外賣配送等多個環(huán)節(jié)。隨著人們生活水平的提高和消費習(xí)慣的變化，餐飲行業(yè)也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美食需求和品質(zhì)追求。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略研究報告》分析：

2018年全國餐飲收入實現(xiàn)42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時間，中國餐飲不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增速。

隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數(shù)字生活應(yīng)用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌?shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導(dǎo)住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準(zhǔn)化營銷創(chuàng)新。

中國社會科學(xué)院新聞所副所長劉利在“創(chuàng)新餐飲消費新業(yè)態(tài)，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”專題研討會致辭中表示，餐飲業(yè)數(shù)智化是時代發(fā)展要求。為了提升中國的國際影響力和國際競爭力，中央提出“數(shù)字中國”戰(zhàn)略，以數(shù)字經(jīng)濟(jì)推動中國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。推動中國餐飲數(shù)智化是數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要領(lǐng)域，是推動中國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要措施。

2024年，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，對此，中國烹飪協(xié)會會長楊柳指出，餐飲業(yè)要加快促進(jìn)餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、消費場景等創(chuàng)新，加大餐飲數(shù)字化賦能，推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

報告對我國餐飲行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場供需形勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點分析了我國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點，以及中國餐飲行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

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