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一、固態(tài)法白酒是什么意思GBT10781.1

1、通過的執(zhí)行，可以有效提升固態(tài)法白酒的品質(zhì)水平，推動中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也能夠增強(qiáng)固態(tài)法白酒在國際市場上的競爭力和影響力。固態(tài)法白酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行規(guī)范的國家標(biāo)準(zhǔn)，主要包括原料選擇、釀造工藝、質(zhì)量指標(biāo)等方面的內(nèi)容。

2、這準(zhǔn)的制定旨在規(guī)范固態(tài)法白酒的生產(chǎn)和銷售，保障產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益。固態(tài)法白酒是指利用固態(tài)發(fā)酵方法釀制的中國傳統(tǒng)白酒。固態(tài)法白酒作為中國特色酒，具有歷史悠久、傳統(tǒng)工藝精湛、口感獨(dú)特的特點(diǎn)。

3、固態(tài)法白酒作為中國酒文化的重要組成部分，其獨(dú)特的風(fēng)味和傳統(tǒng)工藝備受關(guān)注。

二、什么是固態(tài)法白酒是糧食酒嗎

1、固態(tài)法白酒的生產(chǎn)工藝繁雜而精細(xì)，釀造出的白酒酒體飽滿，酒液細(xì)膩且芳香濃郁，在口感上更加飽滿柔潤。在浸泡階段，將糧食浸泡后均勻撒播宣化曲，使曲菌入滲糧食，促進(jìn)后續(xù)發(fā)酵過程中的產(chǎn)酒菌的繁殖與生長，在發(fā)酵環(huán)節(jié)中，則是在蒸飯后的熱飯表面均勻投料灌曲，通過谷物發(fā)酵代謝產(chǎn)生列酶解產(chǎn)物，進(jìn)而將淀粉水解生成可溶性糖、乙醇等，最后陳釀工序則是將發(fā)酵后的原酒進(jìn)行陳放保藏，促進(jìn)其陳年老化。

2、固態(tài)發(fā)酵白酒是以糧食為原料，在固態(tài)狀態(tài)下進(jìn)行發(fā)酵制作而成的酒類產(chǎn)品，固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)過程主要包括浸泡、蒸飯、發(fā)酵、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié)。它是中國特有的白酒類型，其生產(chǎn)工藝獨(dú)特，口感濃厚，風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)地細(xì)膩，而在蒸飯工序，將浸泡后的大曲鼓食米蒸飯，使糧食中的淀粉被熟化并破壞淀粉顆粒蛋白質(zhì)結(jié)合，以利于后續(xù)發(fā)酵階段產(chǎn)酒菌對淀粉的利用。固態(tài)發(fā)酵白酒在中國酒類市場中占有重要地位，而其品質(zhì)和工藝也受到了國內(nèi)外消費(fèi)者的高度認(rèn)可，當(dāng)然，我們也不得不注意，固態(tài)發(fā)酵白酒作為糧食酒，其酒精度較高，飲用時(shí)需適量，以免對身體造成傷害。

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